醃鹹鴨蛋鹹雞蛋是很多人愛吃的美食,看似簡單樸素的外形下,卻有著不一般的味道。特別是蛋黃,咬一口直冒油,口感沙沙的,實在是好吃。醃雞蛋的做法不難,但是很多人醃的雞蛋就是不冒油不起沙,有時候蛋黃出油了,蛋白就會很鹹,難以下嚥。要說醃鹹雞蛋,還是得用土辦法,用土辦法醃的雞蛋,個個蛋黃起沙流油,蛋白也不會太鹹,鹹淡剛剛好,非常的好吃。做法也很簡單,今天就分享大家一個醃雞蛋的土辦法,一起來看看吧。醃雞蛋還是土辦法好用,這樣醃個個蛋黃起沙流油,蛋白鹹淡剛剛好。
【醃雞蛋】
食材:雞蛋、食鹽、蔥段、薑片、桂皮、花椒、八角、香葉、草果、幹辣椒。做法步驟:
第一步:準備適量的雞蛋清洗乾淨,晾乾水分備用;然後熬一下料汁:鍋中倒入適量的水,能沒過雞蛋,蔥段、薑片、一段桂皮、一小把花椒、3顆八角、3片香葉、一個拍碎的草果、適量幹辣椒放到調料包裡,放入鍋中,大火燒開然後轉小火煮3分鐘,倒入適量的鹽,一斤雞蛋加120g左右的食鹽,邊倒邊攪拌,熬煮至食鹽融化即可關火,把香料撈出來不要,將料汁放涼備用。
第二步:準備一個乾淨的容器,一定不能有生水和油,然後把晾乾水分的雞蛋擺放到容器中,然後倒入晾涼的料汁,倒入適量的白酒,密封好放到陰涼的地方醃一個月左右,煮熟之後就可以吃了。
照這個土辦法醃的雞蛋個個流油起沙,非常的好吃下飯,做法也很簡單,喜歡的朋友們趕緊試試吧。如果你喜歡小編的文章,記得關注、評論、分享並點贊哦,每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家!
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