鹹鴨蛋色、香、味道十分誘人營養也豐富，蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青果”。不少人喜歡吃鹹蛋黃，不僅鬆沙可口，而且香氣濃郁。含有優質蛋白質、卵磷脂和鈣、磷、鐵等多種礦物質，還有人體所需的各種氨基酸和微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。想吃？自己動手就可以做。
食材：生鴨蛋、鹽、八角、桂皮、草果、香葉、孜然、高度白酒。
生鴨蛋用刷子刷淨蛋殼上的髒汙，用清水沖洗乾淨後放在通風的地方晾乾表面水分。
把裝備好的調味料，八角、桂皮、草果、香葉、孜然用料理機打成粉。當然也可以買成品的五香粉，不過總感覺沒自己做的味道香。
做好的五香粉倒在盤子裡，再倒入鹽拌勻。
晾乾水分的生鴨蛋在白酒裡泡上幾分鐘，讓白酒浸溼蛋殼方便蘸上五香粉。
把鴨蛋在五香粉裡滾動幾下，讓鴨蛋裹滿五香粉。
然後用保鮮膜把蘸滿五香粉的鴨蛋包裹嚴實，依次把剩餘的生鴨蛋裹上五香粉幷包裹好。然後放在陽臺角落裡，一般一個 半月鹹鴨蛋就可以做好了。
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