相信很多人都吃過榨菜和鹹菜絲，您知道它們的原料都是什麼嗎？其實它們都是用芥菜做的！秋菜上市也是芥菜疙瘩上市的時候，也有很多人買芥菜來醃鹹菜哦！小編這就為您找到了這種鹹菜的醃製方法！
1、準備好芥菜疙瘩，去皮洗淨，如果有大的可以切成兩半。
2、把準備好的菜罈子也洗乾淨，最好用水泡幾個小時。
3、將清水加入菜罈子中。
4、將去皮洗淨的芥菜疙瘩先用清水泡上兩天左右，在期間還要換水2~3次。
5、兩天後，將芥菜疙瘩撈起來，直接放入到菜罈子中，每擺一層就要撒一次鹽，擺完後還要撒一層鹽（注意鹽要撒均勻）。
6、醃上兩天左右，就要往菜罈子里加水，為了讓菜罈子處於封閉狀態，最好在上面加上重物。
7、在等上一陣子，就可以吃了，如果想要更入味就醃製久點，如果想吃新鮮的，時間就可以相對短一點。
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