東北這嘎達早市，5毛一斤芥菜疙瘩賣得快，因為家家戶戶都醃鹹菜

油城映像

1/7 2017年10月6日，東北這嘎達的早市上，又開始販賣芥菜疙瘩，當地的市民又開始購買芥菜疙瘩，回家醃製鹹菜。小販說這整車的芥菜疙瘩不愁賣，因為北方黑龍江人幾乎家家戶戶都醃製芥菜疙瘩。（更多資訊，敬請關注頭條號：油城映像）

2/7 車上沒有處理的芥菜疙瘩5毛一斤，圖中處理乾淨的芥菜疙瘩8毛一斤。

3/7 醃製芥菜疙瘩是北方居民冬季傳統和習慣。主要原因還是北方秋菜便宜，居民醃製芥菜疙瘩，冬天裡時時刻刻都有鹹菜吃，給正餐菜餚解膩，還下飯。

4/7 芥菜疙瘩的櫻子，一般也被大媽們收拾乾淨，洗淨也可以做包子素餡使用，還可以用開水煮一下，加鹹鹽、香油、雞精等做成小菜。

5/7 醃製芥菜疙瘩的方法是將燒開的白開水混入酒、鹽，倒入缸中，趁熱倒入洗好的芥菜疙瘩（目的也是滅芥菜疙瘩表面的雜菌），5秒鐘撈出別讓開水給燙熟了。待缸中的水涼透後，再到入芥菜疙瘩。若干天后發酵，撈出洗淨、切成絲，拌入適量的醬油、香油、辣椒油等調料，直接食用。還可以用肉絲炒。

6/7 醃製好的芥菜疙瘩，切成絲裝盤即可食用，口感爽脆，是下飯的好佐料。

7/7 這一車的芥菜疙瘩很快賣掉一多半，剩餘的芥菜疙瘩的櫻子，也不會浪費。小販免費贈送給顧客，大家拿回家之後，清洗乾淨，既可以做包子素餡使用，還可以用開水煮一下，加鹹鹽、香油、雞精等做成小菜。

2017-10-09

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