說起北方的芥菜疙瘩，就像南方的榨菜一樣有名。在東北，我們小時候，秋天家家都要醃鹹菜儲藏冬菜，為漫長的冬季做準備。東北的冬天菜都是圓的，容易儲藏的白菜土豆蘿蔔。現在好了，一年四季都能吃到新鮮青菜，儲藏冬菜的也少了，但醃點鹹菜還是必不可少的。現在正是芥菜疙瘩大量上市的時候，大街上秋菜攤點的菜農賣芥菜疙瘩都是現削現賣，非常新鮮。用醃好的芥菜做鹹菜是我的最愛，早晨熬點米粥，煮個雞蛋，吃點饅頭，來點小鹹菜，在家一頓簡單的早餐很不錯。
成堆的芥菜
削芥菜疙瘩的母女
街上秋菜攤點已經削好的芥菜疙瘩
我今天買的芥菜疙瘩和撇了疙瘩，回家後再精心削一下，用涼水泡一夜，明天再控幹水後醃製。
醃好的芥菜疙瘩切絲，用辣椒油和香醋一拌，絕對是爽口下飯。
你們那裡醃芥菜疙瘩嗎？歡迎點評！
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