小時候,我媽總是會醃製這樣那樣的鹹菜,西瓜醬、冬瓜醬、甜辣蒜、蘿蔔條等,等到了冬天,沒有新鮮蔬菜時,它們就派上用場了。今天吃這個,明天吃那個,天天不重樣,怎麼吃都吃不夠。
這麼多鹹菜中,我最喜歡的就是西瓜醬豆和芥菜絲,特別是現在這樣的天氣,熬上一碗熱氣騰騰的粥,配點芥菜絲一吃,那滋味別提多美了。
原料:芥菜 花生 大蒜 生薑 鹽
1.芥菜清洗乾淨,擦或切成細絲;
2.放適量鹽,醃製1個小時左右,擠出水分;
3.花生米煮熟晾涼,大蒜搗成蒜泥,生薑切絲;
4.把芥菜絲放入乾淨的盆中,撒上辣椒麵和鹽;
5.淋上燒熱的油、蒜泥、薑絲等攪拌均勻後就能吃了;
6.也可以裝進密封的容器裡,留著慢慢吃。
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