蛋糕不會裱花裝飾來拯救，成品晒朋友圈紛紛求做法，實在太美了 - 資訊定製

蛋糕不會裱花裝飾來拯救，成品晒朋友圈紛紛求做法，實在太美了

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舞之靈1027的美食小屋

1/21 約了女朋友一起喝下午茶，提前做了這個甜品，想著她一定很喜歡，2個人一起吃是足夠的了，可是沒想到的是，閨蜜剛到看見桌上的甜品竟然一口氣就吃光了，還問我有沒有，我只能呵呵又呵呵了，親愛的，你就不能留一口我吃嗎

2/21 這個下午茶點心做起來也很簡單，不會裱花的都不用擔心，只要奶油隨意抹，然後放上自己喜歡的裝飾，一款任性顏值高又有食慾的甜品分分鐘就搶了你的胃。

3/21 巧克力淋面裸蛋糕材料：蛋2個低筋麵粉40克熱水30克可可粉5克玉米油20克糖10+25克淡奶油：100克糖10克吉利丁粉3克內餡：藍莓果醬適量淋面：黑巧克力20克+20克淡奶油烘焙模具：學廚粉色4寸加高蛋糕模烘焙時間：140度40分鐘

4/21 熱水衝入可可粉中攪拌均勻放涼待用

5/21 加入10克糖、玉米油和2個蛋黃

6/21 不斷攪拌至乳化融合

7/21 分2次篩入低筋麵粉

8/21 用刮刀劃之字拌勻

9/21 蛋白中加入幾滴檸檬汁分3次放入糖打到硬性發泡（提起打蛋器頭部有尖尖的蛋白霜）

10/21 取一半加入蛋黃糊中用手抽拌勻（我一直喜歡用手抽這樣不容易消泡而且能更好的攪拌均勻）

11/21 加入另外的蛋白霜繼續拌勻

12/21 倒入模具中然後用力震出大氣泡

13/21 放入烤箱烤好

14/21 取出再次震下然後迅速倒扣放涼後脫模

15/21 切成3片備用

16/21 吉利丁粉加少許的水15克左右微波爐一分鐘倒入淡奶油中加糖打到出現紋路狀態放冰箱冷藏半個小時備用（夏天的奶油只能這樣做，不然分分鐘就化了）

17/21 取一片蛋糕抹上淡奶油，然後擠一圈的藍莓果醬

18/21 繼續第二片到三片都處理好

19/21 然後在蛋糕外面抹上奶油，並且將多餘的抹去形成半裸蛋糕雛形

20/21 巧克力加淡奶油隔50度熱水融化，用勺子澆在蛋糕體表面使其自然的往下流

21/21 冰箱冷藏半個小時然後放上自己喜歡的食材裝飾就好小叮嚀這款甜品因為有了巧克力，味道非常的好，藍莓醬在夏天吃也能起到解膩的作用夏天巧克力醬淋後要冰箱冷藏稍微凝固後裝飾食用

2017-08-27

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