它倆是絕配,可惜很多人沒試過!常吃補鈣防癌健腦抗衰老強健身體
斯佳麗的小廚房
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中國人喜歡吃喝,全世界都聞名,“吃飯了嗎?”是人們打招呼的口頭禪,吃飯在中國人的生活中已經不單單是填飽肚子,更多的是聯絡感情,拉近距離,所以美食也是人們生活、思想交流的重要途徑。今天就跟大家跟大家介紹一道很美味、很營養的菜---黃骨魚燉豆腐。黃骨魚肉質細嫩鮮美,入口即化,且魚刺很少,是很受歡迎的淡水魚。
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小區門口新開了一個小菜超市, 裡面也有些生鮮賣,就挑了幾條黃骨魚回去。黃骨魚是一種常見的淡水魚,小時候我們還能吃上野生的黃骨魚,也會約上幾個小夥伴到河裡摸魚,不過現在,大部分都是人工飼養的了。請攤主幫我處理一下,這黃骨魚無須開腸破肚,只需要用手將黃骨魚的嘴撕開即可,老闆手法很嫻熟,三兩下便幫我把黃骨魚處理好了,回家就可以直接燉煮了。剛好門口攤上還擺放著水豆腐,於是就有了黃骨魚燉豆腐這道菜。
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黃骨魚與豆腐的組合,是強強聯手的黃金搭檔,是植物蛋白與動物蛋白完全結合。這菜既可以做成湯, 也可以作為燉菜, 其湯的營養價值遠超過牛奶,湯的味道香甜可口,令人回味無窮。這道菜特別適合挑食的小朋友和女性朋們多吃,也非常適合老人吃, 它製作的方法非常簡單,沒有廚藝的朋友也很容易學會,下面就來跟我來學這道菜的做法吧。
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【豆腐燉黃骨魚】
原料: 黃骨魚 5條 豆腐 1塊 薑末 1小蝶 紅椒 1個 小蔥 1根 生抽 2勺 料酒 1勺 油鹽 適量
製作:1 準備好原材料;
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2. 燒熱鍋, 放入少許油, 下入蒜末和紅椒圈進去煸香;
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3. 下入黃骨魚進去煎;
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4. 煎到輕輕晃動鍋, 魚可以跟著動時, 就可以將黃骨魚翻面了,將另一面也煎至金黃;
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5. 烹入適量的料酒和生抽;
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6. 加入開水;
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7. 放入豆腐塊, 大火煮開, 轉為小火燉煮十分鐘;
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8. 加入適量的鹽調味, 再大火收汁即可,盛入盤中, 表面撒上小蔥末。
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小貼士:1. 煎魚時先放入點姜去腥, 放入魚煎至輕輕晃動鍋, 魚能跟著動時, 再將魚翻面, 這樣魚皮完整不破; 2. 燉豆腐時要先一起放入, 這樣更入味。
2017-11-01
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