它倆一起炒，男人下酒，女人美容！常吃補鈣美容延緩衰老，別錯過
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斯佳麗的小廚房
1/16 初夏這毛豆就迫不及待地上市了，它色澤嫩綠，青翠可愛，是人們喜食的蔬菜。毛豆既富含植物性蛋白質，又含有非常高的鉀、鎂元素，維生素B族和膳食纖維特別豐富，嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，因此毛豆也稱為蔬菜中的纖維冠軍。
2/16 生活中我們常常會吃肉， 肉皮剩下來怎麼辦？今天我要用肉皮來搭配它，肉皮富含膠原蛋白，而膠原蛋白是人體延緩衰老必須補足的營養物質，常食用皮凍可使皮膚光滑有彈性，此外對人的筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。而肉皮去除皮下的油脂後的熱量又較低，很適合女性要美容又無負擔的要求。
3/16 “ 香辣豬皮炒毛豆”，肉皮晶瑩剔透、入口即化，毛豆米鮮嫩清香；用郫縣豆瓣醬炒出來鹹鮮微辣、色澤紅亮、葷素搭配，動物蛋白和植物蛋白互補，再配上一點啤酒， 滋味真美。。
4/16 【香辣豬皮炒毛豆】 原料： 豬皮 毛豆米 小米椒 蒜 郫縣豆瓣醬 八角 小茴香 生抽 料酒 桂皮 香葉 紅辣椒 油鹽 製作：1 準備好原料；
5/16 2. 豬皮放入鍋中，加入沒過原料的水， 放入八角、桂皮、紅辣椒等大料， 大火煮開；
6/16 3. 加入適量的料酒和醬油， 轉為小火煮上二十分鐘；
7/16 4. 煮好後肉皮拿出來將背面的油脂再去除乾淨；
8/16 5. 肉皮處理乾淨後切成絲備用；
9/16 6 毛豆米放入加了點鹽和油的水中焯煮後備用；
10/16 7. 燒熱鍋， 放少許油， 下入剁碎的豆瓣醬煸炒；
11/16 8. 煸炒出紅油後加入蒜粒進去煸炒出香味；
12/16 9. 下入準備好的肉皮絲翻炒；
13/16 10. 再加入焯水的毛豆米翻炒；
14/16 11. 加入少許料酒繼續翻炒；
15/16 12. 最後加入鹽調味即可。
16/16 小貼士：1. 豬肉皮先拔乾淨毛，再放入鍋中，加入大料滷煮熟；煮熟後的肉皮拿出來進一步去除後面的油脂，再切成絲備用；毛豆米焯熟到八、九層熟； 2. 燒熱鍋，爆香剁碎的豆瓣醬翻炒，翻炒出紅油後加入準備好的肉皮絲，再加入毛豆米一起翻炒，最後加入料酒和鹽等調味料翻炒均勻即可。
2017-05-02

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