市場上白酒的品牌有很多，大部分都是勾兌的酒精，喝起來不放心，現自制純玉米白酒，

供大家分享。

原料：玉米8斤，酒麴25克，純淨水250ml

浸泡 ：把玉米用自來水浸泡48-72小時，發現有水面有冒泡情況，及時換水。

蒸煮：蒸鍋底下放上篦子，加入自來水和玉米，加蓋蒸煮，開始用大火，等上氣候轉小火，蒸煮半個小時，往玉米上淋一碗冷水，每半個小時淋一次冷水，淋冷水，一是為了給蒸鍋補水，二是為了讓玉米更快的開口蒸熟，蒸煮時間大約為2-3小時。

拌酒麴：把蒸熟的玉米晾涼，溫度在30℃±3℃左右，放去發酵桶，把純淨水、糖、酒麴混合在一起，等待20分鐘後，放去發酵桶中和玉米拌勻，本過程所有容器不能沾生水和油。切記！

發酵：發酵桶的溫度控制在30℃±3℃左右，需要1-3個月時間發酵，具體時間看環境溫度，最少需要一個月，具體判斷方法，發酵前幾天用耳朵貼到發酵桶上，能聽到咕嘟咕嘟的聲音，證明正在發酵，1個月後聽不到發酵的聲音了，基本就成了。

蒸餾：用蒸餾器蒸餾發酵好的玉米，蒸餾器淘寶有賣的，價格不貴100-400元不等。