最近各大醫院的兒科門診變得異常忙碌，

斌姐的幾個群裡也每天都有焦慮的麻麻

在詢問寶寶感冒發燒的處理辦法。

全都是冬季氣候乾燥、氣溫驟降惹的禍！

別急！

今天斌姐就來給大家講講冬季飲食

需要注意什麼，

並且給到幾個案例食譜

希望能幫到各位麻麻們。

冬季，寶寶的新陳代謝速度相對減慢，所以能量需求量會低於夏季。但因為空氣乾燥、室內外溫差大等原因，很多寶寶易患感冒，而且食慾下降。

預防感冒從根本上說就是要提高自身抵抗力，讓免疫力達到平衡的狀態，從而能抵抗外來各種病菌的侵襲，所以飲食上在保證均衡的基礎上，尤其注意以下這些營養素的攝入。

免疫力和很多兒科常見問題都相關，除了容易感染，如感冒、發熱等之外，過敏也與免疫密切相關，現在過敏發生率不斷上升，都和免疫力相關。免疫力不是越高越好，專業術語叫免疫適宜（Immune Fitness），通俗講，就是免疫要均衡，既不能過低，也不能過強。

圖片來自育兒營養與輔食群：小月亮媽媽

蛋白質

蛋白質是構成抗體的成分，從而維持免疫功能。如抵抗疾病的白細胞、淋巴細胞、巨噬細胞、免疫球蛋白、補體、干擾素等，當蛋白質充足時，這支部隊會很強，只要身體需要數小時內可以增加上百倍以抵禦疾病，缺乏就容易造成抵抗力下降。

食物來源：

分為植物性蛋白質和動物性蛋白質兩大類，推薦最好選擇優質蛋白質（指所含的必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例適當，不但能維持健康，並能促進生長髮育的蛋白質），如魚、禽（雞、鴨、鵝）和畜肉中的瘦肉、蛋類、奶類、大豆等（具體量參考各年齡段膳食寶塔）。

注意問題：

蛋白質補充一定要適量，尤其兒童的各個臟器發育還不完善，蛋白質的代謝途徑需要腎臟，所以更易造成腎臟負擔，從而引起一系列疾病。

維生素C

維生素C的重要的生理作用之一就是促進抗體形成，另外其還具有抗氧化和促進鐵吸收的功能，這些都與寶寶的抵抗力密切相關。

食物來源：

主要來源於新鮮蔬菜和水果。

• 蔬菜中，辣椒、茼蒿、苦瓜、白菜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量豐富。
• 水果中，酸棗、紅棗、草莓、柑橘、檸檬等中含量最多。
• 動物內臟中也含有少量維生素C。

注意事項：

維生素C在酸性環境中穩定，但在有氧、熱、光和鹼性環境下不穩定，所以為了最大限度的保留其成分不被破壞，儘可能吃新鮮的蔬果，蔬菜最好能涼拌或低溫烹調，如果口味允許，可以在加工時放點醋。

圖片來自育兒營養與輔食群：睿媽

維生素E

維生素E是一種很強的抗氧化劑，保護細胞免受自由基的侵害；動物實驗發現，高濃度的維生素E可使多種免疫功能增強，包括抗體反應和吞噬細胞活性等。

食物來源：

維生素E只能在植物中合成，所有的高等植物的種子、葉子和其他綠色部分均含有維生素E。綠色植物中維生素E含量高於黃色植物，含量較高的有胡麻油、鵝蛋黃、豆油、芝麻油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、花生油等。

注意事項：

維生素E對光、熱及鹼性環境均較穩定，在一般烹調過程中損失不大，但在高溫中，如油炸，可使維生素E的活性明顯下降。

圖片來自育兒營養與輔食群：王子麻麻

維生素A

維生素A的一個重要生理功能是維護上皮組織細胞的健康，當維生素A缺乏時，上皮基底層增生變厚，細胞分裂加快，張力原纖維合成增多，表面層發生細胞變扁、不規則、乾燥等變化。鼻、咽、喉和其他呼吸道、胃腸和泌尿生殖系內膜角質化，消弱了防止細菌侵襲的天然屏障，從而易於感染。對兒童來說，極易發生呼吸道感染及腹瀉。

食物來源：

動物來源有肝臟、蛋類、奶類；植物來源有西蘭花、胡蘿蔔、菠菜、南瓜、芒果等。

注意事項：

維生素A屬於脂溶性維生素，對熱、酸和鹼性穩定，在高溫和紫外線條件下易被破壞。過量食用，對上皮感染的抵抗力並不隨劑量而增高，相反可能導致中毒。

圖片來自育兒營養與輔食群：丞丞媽

鐵

鐵與免疫關係密切，鐵可提高機體免疫力，增加中心粒細胞和吞噬細胞的功能。所以當孩子出現反覆呼吸道感染時，家長需要考慮寶寶是否缺鐵。但當感染時，過量鐵往往促進細菌的生長，對抵禦感染不利。

食物來源：

一般動物性食物鐵的含量和吸收率均較高，如動物全血、動物肝臟、畜禽瘦肉、魚類。

注意事項：

因為鐵必須是遊離狀態的二價鐵才能被人體吸收，所以胃酸缺乏或服用過多抗酸藥物，不利於鐵離子的釋出，阻礙鐵的吸收。維生素C、某些單糖、有機酸以及動物肉類有促進非血紅素鐵吸收的作用，所以在補鐵的同時可以增加此類食物的攝入。

我們知道營養素除了各自的作用，它們之間也相互影響，所以膳食的均衡攝入才是王道哦！

圖片來自育兒營養與輔食群：睿媽

食譜推薦

針對不喜歡吃胡蘿蔔的小朋友——羊肉五彩餃

食材：

麵粉50克、羊肉30克、胡蘿蔔30克、白蘿蔔20克、香菜15克、雞蛋20克、蔥5克、姜3克、料酒4、胡椒粉1克、鹽適量、亞麻籽油2克、芝麻香油2克

製作方法：

1、麵粉加水和勻備用。

2、羊肉洗淨後剁餡，加雞蛋、蔥、姜、料酒、胡椒粉、鹽充分攪拌後醃製15分鐘。

3、胡蘿蔔、白蘿蔔擦絲，香菜切末。

4、鍋中放少量底油，將胡蘿蔔、白蘿蔔放入鍋中炒軟備用。

5、餡料中放入香油，攪拌均勻。

6、和好的面擀皮包餡即可。

營養特點：

用“障眼法”讓寶寶吃下不喜歡的蔬菜，具有營養豐富、易消化的特點，富含優質蛋白質、β-胡蘿蔔素、α-亞麻酸、鐵、維生素C、維生素E等。

TIP：

餃子皮也可以做成有顏色的，將西紅柿、菠菜榨汁和麵用，即可成為紅色和綠色的餃子皮，而且營養更豐富哦！

圖片來自育兒營養與輔食群：小鹿

針對不喜歡吃綠葉蔬菜的小朋友——果蔬汁撞奶

食材：

菠菜50克、芒果100克、牛奶200克

製作方法：

1、菠菜焯水備用。

2、菠菜、芒果榨汁備用。

3、杯中倒入牛奶（想喝熱飲可加熱），分別倒入菠菜汁和芒果汁攪拌均勻即可。

營養特點：

誘人的色澤，奶香中透出芒果清甜的味道，適合不喜歡吃菜的小朋友。富含蛋白質、鈣、維生素D、β-胡蘿蔔素、維生素C等。

TIP：

芒果含有蛋白酶，有過敏體質的寶寶慎吃！

圖片來自育兒營養與輔食群：旺仔麻麻

針對不喜歡吃魚肉的小朋友——魚丸豆腐湯

食材：

三文魚40克、豆腐30克、奶白菜30克、雞蛋20克、澱粉5克、蔥姜各5克、胡椒粉0.5克、鹽適量

製作方法：

1、蔥姜切末放入碗中兌水，做成蔥姜水。

2、三文魚用刀背剁為泥狀，放入雞蛋、澱粉、胡椒粉、鹽、蔥姜水攪拌均勻備用（攪拌時順一個方向）。

3、豆腐、奶白菜切小塊備用。

4、鍋中放水適量，做好魚丸後涼水下鍋，水開後撇去沫。

5、放入豆腐、奶白菜，水開後放鹽出鍋。

營養特點：

淡綠色的湯中有魚丸和豆腐翻滾，色澤誘人、味道鮮香，符合寶寶喜歡餡類食品的特點。富含蛋白質（動物和植物蛋白質互補，營養更全面）、DHA、葉酸、維生素C、鈣等多種維生素和礦物質。

圖片來自育兒營養與輔食群：豆寶麻麻

針對缺鐵的小朋友——豬肝炒飯

食材：

大米、糙米各25克、豬肝30克（有機）、紅彩椒30克、小油菜50克、雞蛋30克、洋蔥10克、亞麻籽油3克、蔥、姜適量

製作方法：

1、將大米和糙米加適量水蒸熟備用。

2、鍋中放入豬肝，加冷水適量，水開後撈出豬肝（去除腥味）。

3、鍋中重新加入冷水後放入豬肝，開大火至鍋開後撇去血沫。

4、鍋中放入蔥、姜，開小火燉制筷子能扎透時關火，撈出浸幹水分，切小粒備用。

5、彩椒、小油菜、洋蔥切小粒狀備用。

6、鍋中倒少量底油，稍加熱後，倒入雞蛋炒熟備用。

7、鍋中倒少量底油，稍加熱後放入切好的洋蔥炒香。

8、依次倒入豬肝、小油菜、彩椒、米飯、雞蛋炒至均勻後，放入少量食鹽調味後出鍋。

營養特點：

色澤誘人、營養豐富，富含蛋白質、B族維生素、維生素A、維生素E、維生素C、α-亞麻酸、鐵等。

圖片來自育兒營養與輔食群：果子媽媽

斌姐碎碎念：

除此以外，

冬季預防寶寶感冒，

麻麻們還要注意：

保持空氣新鮮

多運動，增強抵抗力

合理增減衣物。