有句話：天上飛的，地上跑的，能入口的，廣東人都吃。
夏季，祖國大江南北很多地方都有種植荷花，成片的荷塘，成為一道美麗的風景。
有荷花的地方一定有荷葉，荷葉也是廣東人餐桌上的一道輔助食材。有個北方的朋友很好奇的問我：新鮮的荷葉可以食用？對噠，夏天用新鮮的荷葉煮水，具有消暑的功效，還可以用荷葉把食材包裹起來蒸熟，比如經典的廣東早茶：荷葉糯米雞
有句話：天上飛的，地上跑的，能入口的，廣東人都吃。
夏季，祖國大江南北很多地方都有種植荷花，成片的荷塘，成為一道美麗的風景。
有荷花的地方一定有荷葉，荷葉也是廣東人餐桌上的一道輔助食材。有個北方的朋友很好奇的問我：新鮮的荷葉可以食用？對噠，夏天用新鮮的荷葉煮水，具有消暑的功效，還可以用荷葉把食材包裹起來蒸熟，比如經典的廣東早茶：荷葉糯米雞
無論是星級的大酒店還是街邊的大排檔，有提供廣東早茶的店一定有“荷葉糯米雞”，喝早茶我必點荷葉糯米雞，喜歡糯米的朋友可能跟我有同感，咱們都喜歡糯米軟軟糯糯的口感，荷葉糯米雞中的糯米吸收了雞肉的肉香，荷葉的清香又讓糯米和雞肉沒有油膩感，好吃的停不下來。
酒樓一份荷葉糯米雞的價格至少是15元起，而且分量也不大，裡面沒有多少雞肉。這個夏天，隔三岔五的，老公兒子就要求吃一頓荷葉糯米雞，每次做上一鍋，有肉有飯，其他的菜基本沒人動筷子。1張荷葉1塊錢，2個雞腿10塊錢，半斤糯米3塊錢，一頓飯全家人吃，成本不到15元，實惠好吃還有營養：雞腿肉蛋白質含量高，容易被人體吸收，維生素A的含量也是肉類中最高的；大家都知道糯米還有溫補食療的作用，補中氣，健脾胃；香菇不僅味道好，被稱為“山珍”，古代的醫學專家在【本草綱目】中就有對香菇的藥用價值的闡述。
趁著現在還有荷葉，來試試廣東的荷葉糯米雞吧。做法不難，為了讓大家更好的掌握，我拍了很詳細的步驟圖，三十多張，有點多，為了節省瀏覽的時間和流量，我把圖片整理成拼圖的方式展示出來。看完這篇文章，除了能學會廣東酒樓經典早茶荷葉糯米雞的做法，還能學會快速泡發香菇木耳，只需20分鐘，不信？哈哈，看下文，然後試試，告訴我，是否這麼神奇。
【荷葉糯米雞】
【食材】荷葉，糯米，雞腿肉，香菇
【調味料】生抽，老抽，鹽
【做法】
1.準備糯米：糯米要提前泡發：先把糯米洗二三遍，加多點水，泡的過程中，糯米要吸水和膨脹，所以容器要夠大，水要夠多，泡的什麼程度呢，用手指可以很輕鬆的把糯米掐斷就可以了。
有句話：天上飛的，地上跑的，能入口的，廣東人都吃。
夏季，祖國大江南北很多地方都有種植荷花，成片的荷塘，成為一道美麗的風景。
有荷花的地方一定有荷葉，荷葉也是廣東人餐桌上的一道輔助食材。有個北方的朋友很好奇的問我：新鮮的荷葉可以食用？對噠，夏天用新鮮的荷葉煮水，具有消暑的功效，還可以用荷葉把食材包裹起來蒸熟，比如經典的廣東早茶：荷葉糯米雞
無論是星級的大酒店還是街邊的大排檔，有提供廣東早茶的店一定有“荷葉糯米雞”，喝早茶我必點荷葉糯米雞，喜歡糯米的朋友可能跟我有同感，咱們都喜歡糯米軟軟糯糯的口感，荷葉糯米雞中的糯米吸收了雞肉的肉香，荷葉的清香又讓糯米和雞肉沒有油膩感，好吃的停不下來。
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【荷葉糯米雞】
【食材】荷葉，糯米，雞腿肉，香菇
【調味料】生抽，老抽，鹽
【做法】
1.準備糯米：糯米要提前泡發：先把糯米洗二三遍，加多點水，泡的過程中，糯米要吸水和膨脹，所以容器要夠大，水要夠多，泡的什麼程度呢，用手指可以很輕鬆的把糯米掐斷就可以了。
2.準備香菇泡發：大家都知道乾的香菇需要泡發才能使用，普通的泡發時間需要幾個小時，如果急著用，來不及。今天樂姐就分享一個快速泡發香菇木耳的小竅門，只需20分鐘！
有句話：天上飛的，地上跑的，能入口的，廣東人都吃。
夏季，祖國大江南北很多地方都有種植荷花，成片的荷塘，成為一道美麗的風景。
有荷花的地方一定有荷葉，荷葉也是廣東人餐桌上的一道輔助食材。有個北方的朋友很好奇的問我：新鮮的荷葉可以食用？對噠，夏天用新鮮的荷葉煮水，具有消暑的功效，還可以用荷葉把食材包裹起來蒸熟，比如經典的廣東早茶：荷葉糯米雞
無論是星級的大酒店還是街邊的大排檔，有提供廣東早茶的店一定有“荷葉糯米雞”，喝早茶我必點荷葉糯米雞，喜歡糯米的朋友可能跟我有同感，咱們都喜歡糯米軟軟糯糯的口感，荷葉糯米雞中的糯米吸收了雞肉的肉香，荷葉的清香又讓糯米和雞肉沒有油膩感，好吃的停不下來。
酒樓一份荷葉糯米雞的價格至少是15元起，而且分量也不大，裡面沒有多少雞肉。這個夏天，隔三岔五的，老公兒子就要求吃一頓荷葉糯米雞，每次做上一鍋，有肉有飯，其他的菜基本沒人動筷子。1張荷葉1塊錢，2個雞腿10塊錢，半斤糯米3塊錢，一頓飯全家人吃，成本不到15元，實惠好吃還有營養：雞腿肉蛋白質含量高，容易被人體吸收，維生素A的含量也是肉類中最高的；大家都知道糯米還有溫補食療的作用，補中氣，健脾胃；香菇不僅味道好，被稱為“山珍”，古代的醫學專家在【本草綱目】中就有對香菇的藥用價值的闡述。
趁著現在還有荷葉，來試試廣東的荷葉糯米雞吧。做法不難，為了讓大家更好的掌握，我拍了很詳細的步驟圖，三十多張，有點多，為了節省瀏覽的時間和流量，我把圖片整理成拼圖的方式展示出來。看完這篇文章，除了能學會廣東酒樓經典早茶荷葉糯米雞的做法，還能學會快速泡發香菇木耳，只需20分鐘，不信？哈哈，看下文，然後試試，告訴我，是否這麼神奇。
【荷葉糯米雞】
【食材】荷葉，糯米，雞腿肉，香菇
【調味料】生抽，老抽，鹽
【做法】
1.準備糯米：糯米要提前泡發：先把糯米洗二三遍，加多點水，泡的過程中，糯米要吸水和膨脹，所以容器要夠大，水要夠多，泡的什麼程度呢，用手指可以很輕鬆的把糯米掐斷就可以了。
2.準備香菇泡發：大家都知道乾的香菇需要泡發才能使用，普通的泡發時間需要幾個小時，如果急著用，來不及。今天樂姐就分享一個快速泡發香菇木耳的小竅門，只需20分鐘！
乾的香菇或者木耳（處理方法一樣）放入一個有蓋子的容器中，加入適量的水，水要夠，香菇泡發的過程需要吸收大量的水，加入一勺糖，一勺麵粉，蓋上蓋子，左右搖晃，開始搖晃時間長一點，大概5分鐘，然後隔幾分鐘再搖晃幾下。
有句話：天上飛的，地上跑的，能入口的，廣東人都吃。
夏季，祖國大江南北很多地方都有種植荷花，成片的荷塘，成為一道美麗的風景。
有荷花的地方一定有荷葉，荷葉也是廣東人餐桌上的一道輔助食材。有個北方的朋友很好奇的問我：新鮮的荷葉可以食用？對噠，夏天用新鮮的荷葉煮水，具有消暑的功效，還可以用荷葉把食材包裹起來蒸熟，比如經典的廣東早茶：荷葉糯米雞
無論是星級的大酒店還是街邊的大排檔，有提供廣東早茶的店一定有“荷葉糯米雞”，喝早茶我必點荷葉糯米雞，喜歡糯米的朋友可能跟我有同感，咱們都喜歡糯米軟軟糯糯的口感，荷葉糯米雞中的糯米吸收了雞肉的肉香，荷葉的清香又讓糯米和雞肉沒有油膩感，好吃的停不下來。
酒樓一份荷葉糯米雞的價格至少是15元起，而且分量也不大，裡面沒有多少雞肉。這個夏天，隔三岔五的，老公兒子就要求吃一頓荷葉糯米雞，每次做上一鍋，有肉有飯，其他的菜基本沒人動筷子。1張荷葉1塊錢，2個雞腿10塊錢，半斤糯米3塊錢，一頓飯全家人吃，成本不到15元，實惠好吃還有營養：雞腿肉蛋白質含量高，容易被人體吸收，維生素A的含量也是肉類中最高的；大家都知道糯米還有溫補食療的作用，補中氣，健脾胃；香菇不僅味道好，被稱為“山珍”，古代的醫學專家在【本草綱目】中就有對香菇的藥用價值的闡述。
趁著現在還有荷葉，來試試廣東的荷葉糯米雞吧。做法不難，為了讓大家更好的掌握，我拍了很詳細的步驟圖，三十多張，有點多，為了節省瀏覽的時間和流量，我把圖片整理成拼圖的方式展示出來。看完這篇文章，除了能學會廣東酒樓經典早茶荷葉糯米雞的做法，還能學會快速泡發香菇木耳，只需20分鐘，不信？哈哈，看下文，然後試試，告訴我，是否這麼神奇。
【荷葉糯米雞】
【食材】荷葉，糯米，雞腿肉，香菇
【調味料】生抽，老抽，鹽
【做法】
1.準備糯米：糯米要提前泡發：先把糯米洗二三遍，加多點水，泡的過程中，糯米要吸水和膨脹，所以容器要夠大，水要夠多，泡的什麼程度呢，用手指可以很輕鬆的把糯米掐斷就可以了。
2.準備香菇泡發：大家都知道乾的香菇需要泡發才能使用，普通的泡發時間需要幾個小時，如果急著用，來不及。今天樂姐就分享一個快速泡發香菇木耳的小竅門，只需20分鐘！
乾的香菇或者木耳（處理方法一樣）放入一個有蓋子的容器中，加入適量的水，水要夠，香菇泡發的過程需要吸收大量的水，加入一勺糖，一勺麵粉，蓋上蓋子，左右搖晃，開始搖晃時間長一點，大概5分鐘，然後隔幾分鐘再搖晃幾下。
20分鐘後，打開蓋子，香菇的狀態：已經飽飽的吸滿了水，體積變大，從裡到外都是柔軟的。
試試吧。
3.處理雞腿肉，新鮮的雞腿，先把關節切斷，表面豎著切開，取出骨頭；雞腿肉比較有彈性，還有筋，要想口感好，要處理一下：用刀背，先敲帶皮的面，再翻過來，敲沒皮的面，這樣能讓雞腿肉不會太硬。
有句話：天上飛的，地上跑的，能入口的，廣東人都吃。
夏季，祖國大江南北很多地方都有種植荷花，成片的荷塘，成為一道美麗的風景。
有荷花的地方一定有荷葉，荷葉也是廣東人餐桌上的一道輔助食材。有個北方的朋友很好奇的問我：新鮮的荷葉可以食用？對噠，夏天用新鮮的荷葉煮水，具有消暑的功效，還可以用荷葉把食材包裹起來蒸熟，比如經典的廣東早茶：荷葉糯米雞
無論是星級的大酒店還是街邊的大排檔，有提供廣東早茶的店一定有“荷葉糯米雞”，喝早茶我必點荷葉糯米雞，喜歡糯米的朋友可能跟我有同感，咱們都喜歡糯米軟軟糯糯的口感，荷葉糯米雞中的糯米吸收了雞肉的肉香，荷葉的清香又讓糯米和雞肉沒有油膩感，好吃的停不下來。
酒樓一份荷葉糯米雞的價格至少是15元起，而且分量也不大，裡面沒有多少雞肉。這個夏天，隔三岔五的，老公兒子就要求吃一頓荷葉糯米雞，每次做上一鍋，有肉有飯，其他的菜基本沒人動筷子。1張荷葉1塊錢，2個雞腿10塊錢，半斤糯米3塊錢，一頓飯全家人吃，成本不到15元，實惠好吃還有營養：雞腿肉蛋白質含量高，容易被人體吸收，維生素A的含量也是肉類中最高的；大家都知道糯米還有溫補食療的作用，補中氣，健脾胃；香菇不僅味道好，被稱為“山珍”，古代的醫學專家在【本草綱目】中就有對香菇的藥用價值的闡述。
趁著現在還有荷葉，來試試廣東的荷葉糯米雞吧。做法不難，為了讓大家更好的掌握，我拍了很詳細的步驟圖，三十多張，有點多，為了節省瀏覽的時間和流量，我把圖片整理成拼圖的方式展示出來。看完這篇文章，除了能學會廣東酒樓經典早茶荷葉糯米雞的做法，還能學會快速泡發香菇木耳，只需20分鐘，不信？哈哈，看下文，然後試試，告訴我，是否這麼神奇。
【荷葉糯米雞】
【食材】荷葉，糯米，雞腿肉，香菇
【調味料】生抽，老抽，鹽
【做法】
1.準備糯米：糯米要提前泡發：先把糯米洗二三遍，加多點水，泡的過程中，糯米要吸水和膨脹，所以容器要夠大，水要夠多，泡的什麼程度呢，用手指可以很輕鬆的把糯米掐斷就可以了。
2.準備香菇泡發：大家都知道乾的香菇需要泡發才能使用，普通的泡發時間需要幾個小時，如果急著用，來不及。今天樂姐就分享一個快速泡發香菇木耳的小竅門，只需20分鐘！
乾的香菇或者木耳（處理方法一樣）放入一個有蓋子的容器中，加入適量的水，水要夠，香菇泡發的過程需要吸收大量的水，加入一勺糖，一勺麵粉，蓋上蓋子，左右搖晃，開始搖晃時間長一點，大概5分鐘，然後隔幾分鐘再搖晃幾下。
20分鐘後，打開蓋子，香菇的狀態：已經飽飽的吸滿了水，體積變大，從裡到外都是柔軟的。
試試吧。
3.處理雞腿肉，新鮮的雞腿，先把關節切斷，表面豎著切開，取出骨頭；雞腿肉比較有彈性，還有筋，要想口感好，要處理一下：用刀背，先敲帶皮的面，再翻過來，敲沒皮的面，這樣能讓雞腿肉不會太硬。
4.敲好的雞腿肉，切成1公分大小的塊，加入糖，鹽，生抽，老抽調味，雞肉的味道可以調重點，糯米沒有調味，靠雞腿肉來調整的。老抽蠔油提供顏色的，可以適量多加點。雞腿肉可以提前先醃製好，更入味。
有句話：天上飛的，地上跑的，能入口的，廣東人都吃。
夏季，祖國大江南北很多地方都有種植荷花，成片的荷塘，成為一道美麗的風景。
有荷花的地方一定有荷葉，荷葉也是廣東人餐桌上的一道輔助食材。有個北方的朋友很好奇的問我：新鮮的荷葉可以食用？對噠，夏天用新鮮的荷葉煮水，具有消暑的功效，還可以用荷葉把食材包裹起來蒸熟，比如經典的廣東早茶：荷葉糯米雞
無論是星級的大酒店還是街邊的大排檔，有提供廣東早茶的店一定有“荷葉糯米雞”，喝早茶我必點荷葉糯米雞，喜歡糯米的朋友可能跟我有同感，咱們都喜歡糯米軟軟糯糯的口感，荷葉糯米雞中的糯米吸收了雞肉的肉香，荷葉的清香又讓糯米和雞肉沒有油膩感，好吃的停不下來。
酒樓一份荷葉糯米雞的價格至少是15元起，而且分量也不大，裡面沒有多少雞肉。這個夏天，隔三岔五的，老公兒子就要求吃一頓荷葉糯米雞，每次做上一鍋，有肉有飯，其他的菜基本沒人動筷子。1張荷葉1塊錢，2個雞腿10塊錢，半斤糯米3塊錢，一頓飯全家人吃，成本不到15元，實惠好吃還有營養：雞腿肉蛋白質含量高，容易被人體吸收，維生素A的含量也是肉類中最高的；大家都知道糯米還有溫補食療的作用，補中氣，健脾胃；香菇不僅味道好，被稱為“山珍”，古代的醫學專家在【本草綱目】中就有對香菇的藥用價值的闡述。
趁著現在還有荷葉，來試試廣東的荷葉糯米雞吧。做法不難，為了讓大家更好的掌握，我拍了很詳細的步驟圖，三十多張，有點多，為了節省瀏覽的時間和流量，我把圖片整理成拼圖的方式展示出來。看完這篇文章，除了能學會廣東酒樓經典早茶荷葉糯米雞的做法，還能學會快速泡發香菇木耳，只需20分鐘，不信？哈哈，看下文，然後試試，告訴我，是否這麼神奇。
【荷葉糯米雞】
【食材】荷葉，糯米，雞腿肉，香菇
【調味料】生抽，老抽，鹽
【做法】
1.準備糯米：糯米要提前泡發：先把糯米洗二三遍，加多點水，泡的過程中，糯米要吸水和膨脹，所以容器要夠大，水要夠多，泡的什麼程度呢，用手指可以很輕鬆的把糯米掐斷就可以了。
2.準備香菇泡發：大家都知道乾的香菇需要泡發才能使用，普通的泡發時間需要幾個小時，如果急著用，來不及。今天樂姐就分享一個快速泡發香菇木耳的小竅門，只需20分鐘！
乾的香菇或者木耳（處理方法一樣）放入一個有蓋子的容器中，加入適量的水，水要夠，香菇泡發的過程需要吸收大量的水，加入一勺糖，一勺麵粉，蓋上蓋子，左右搖晃，開始搖晃時間長一點，大概5分鐘，然後隔幾分鐘再搖晃幾下。
20分鐘後，打開蓋子，香菇的狀態：已經飽飽的吸滿了水，體積變大，從裡到外都是柔軟的。
試試吧。
3.處理雞腿肉，新鮮的雞腿，先把關節切斷，表面豎著切開，取出骨頭；雞腿肉比較有彈性，還有筋，要想口感好，要處理一下：用刀背，先敲帶皮的面，再翻過來，敲沒皮的面，這樣能讓雞腿肉不會太硬。
4.敲好的雞腿肉，切成1公分大小的塊，加入糖，鹽，生抽，老抽調味，雞肉的味道可以調重點，糯米沒有調味，靠雞腿肉來調整的。老抽蠔油提供顏色的，可以適量多加點。雞腿肉可以提前先醃製好，更入味。
5.雞腿肉醃製好，香菇泡發好，接下來要把香菇炒香。泡發好的香菇，切顆粒狀待用。鍋燒熱，放入油，油熱後，放入香菇煸炒出香味，加入些老抽，調色調味。
有句話：天上飛的，地上跑的，能入口的，廣東人都吃。
夏季，祖國大江南北很多地方都有種植荷花，成片的荷塘，成為一道美麗的風景。
有荷花的地方一定有荷葉，荷葉也是廣東人餐桌上的一道輔助食材。有個北方的朋友很好奇的問我：新鮮的荷葉可以食用？對噠，夏天用新鮮的荷葉煮水，具有消暑的功效，還可以用荷葉把食材包裹起來蒸熟，比如經典的廣東早茶：荷葉糯米雞
無論是星級的大酒店還是街邊的大排檔，有提供廣東早茶的店一定有“荷葉糯米雞”，喝早茶我必點荷葉糯米雞，喜歡糯米的朋友可能跟我有同感，咱們都喜歡糯米軟軟糯糯的口感，荷葉糯米雞中的糯米吸收了雞肉的肉香，荷葉的清香又讓糯米和雞肉沒有油膩感，好吃的停不下來。
酒樓一份荷葉糯米雞的價格至少是15元起，而且分量也不大，裡面沒有多少雞肉。這個夏天，隔三岔五的，老公兒子就要求吃一頓荷葉糯米雞，每次做上一鍋，有肉有飯，其他的菜基本沒人動筷子。1張荷葉1塊錢，2個雞腿10塊錢，半斤糯米3塊錢，一頓飯全家人吃，成本不到15元，實惠好吃還有營養：雞腿肉蛋白質含量高，容易被人體吸收，維生素A的含量也是肉類中最高的；大家都知道糯米還有溫補食療的作用，補中氣，健脾胃；香菇不僅味道好，被稱為“山珍”，古代的醫學專家在【本草綱目】中就有對香菇的藥用價值的闡述。
趁著現在還有荷葉，來試試廣東的荷葉糯米雞吧。做法不難，為了讓大家更好的掌握，我拍了很詳細的步驟圖，三十多張，有點多，為了節省瀏覽的時間和流量，我把圖片整理成拼圖的方式展示出來。看完這篇文章，除了能學會廣東酒樓經典早茶荷葉糯米雞的做法，還能學會快速泡發香菇木耳，只需20分鐘，不信？哈哈，看下文，然後試試，告訴我，是否這麼神奇。
【荷葉糯米雞】
【食材】荷葉，糯米，雞腿肉，香菇
【調味料】生抽，老抽，鹽
【做法】
1.準備糯米：糯米要提前泡發：先把糯米洗二三遍，加多點水，泡的過程中，糯米要吸水和膨脹，所以容器要夠大，水要夠多，泡的什麼程度呢，用手指可以很輕鬆的把糯米掐斷就可以了。
2.準備香菇泡發：大家都知道乾的香菇需要泡發才能使用，普通的泡發時間需要幾個小時，如果急著用，來不及。今天樂姐就分享一個快速泡發香菇木耳的小竅門，只需20分鐘！
乾的香菇或者木耳（處理方法一樣）放入一個有蓋子的容器中，加入適量的水，水要夠，香菇泡發的過程需要吸收大量的水，加入一勺糖，一勺麵粉，蓋上蓋子，左右搖晃，開始搖晃時間長一點，大概5分鐘，然後隔幾分鐘再搖晃幾下。
20分鐘後，打開蓋子，香菇的狀態：已經飽飽的吸滿了水，體積變大，從裡到外都是柔軟的。
試試吧。
3.處理雞腿肉，新鮮的雞腿，先把關節切斷，表面豎著切開，取出骨頭；雞腿肉比較有彈性，還有筋，要想口感好，要處理一下：用刀背，先敲帶皮的面，再翻過來，敲沒皮的面，這樣能讓雞腿肉不會太硬。
4.敲好的雞腿肉，切成1公分大小的塊，加入糖，鹽，生抽，老抽調味，雞肉的味道可以調重點，糯米沒有調味，靠雞腿肉來調整的。老抽蠔油提供顏色的，可以適量多加點。雞腿肉可以提前先醃製好，更入味。
5.雞腿肉醃製好，香菇泡發好，接下來要把香菇炒香。泡發好的香菇，切顆粒狀待用。鍋燒熱，放入油，油熱後，放入香菇煸炒出香味，加入些老抽，調色調味。
6.把泡好的糯米，醃製好的雞腿肉放入炒好的香菇中，拌勻。如果覺得顏色不夠或者味道不足，可以在這一步做些調整，加點調味料。
有句話：天上飛的，地上跑的，能入口的，廣東人都吃。
夏季，祖國大江南北很多地方都有種植荷花，成片的荷塘，成為一道美麗的風景。
有荷花的地方一定有荷葉，荷葉也是廣東人餐桌上的一道輔助食材。有個北方的朋友很好奇的問我：新鮮的荷葉可以食用？對噠，夏天用新鮮的荷葉煮水，具有消暑的功效，還可以用荷葉把食材包裹起來蒸熟，比如經典的廣東早茶：荷葉糯米雞
無論是星級的大酒店還是街邊的大排檔，有提供廣東早茶的店一定有“荷葉糯米雞”，喝早茶我必點荷葉糯米雞，喜歡糯米的朋友可能跟我有同感，咱們都喜歡糯米軟軟糯糯的口感，荷葉糯米雞中的糯米吸收了雞肉的肉香，荷葉的清香又讓糯米和雞肉沒有油膩感，好吃的停不下來。
酒樓一份荷葉糯米雞的價格至少是15元起，而且分量也不大，裡面沒有多少雞肉。這個夏天，隔三岔五的，老公兒子就要求吃一頓荷葉糯米雞，每次做上一鍋，有肉有飯，其他的菜基本沒人動筷子。1張荷葉1塊錢，2個雞腿10塊錢，半斤糯米3塊錢，一頓飯全家人吃，成本不到15元，實惠好吃還有營養：雞腿肉蛋白質含量高，容易被人體吸收，維生素A的含量也是肉類中最高的；大家都知道糯米還有溫補食療的作用，補中氣，健脾胃；香菇不僅味道好，被稱為“山珍”，古代的醫學專家在【本草綱目】中就有對香菇的藥用價值的闡述。
趁著現在還有荷葉，來試試廣東的荷葉糯米雞吧。做法不難，為了讓大家更好的掌握，我拍了很詳細的步驟圖，三十多張，有點多，為了節省瀏覽的時間和流量，我把圖片整理成拼圖的方式展示出來。看完這篇文章，除了能學會廣東酒樓經典早茶荷葉糯米雞的做法，還能學會快速泡發香菇木耳，只需20分鐘，不信？哈哈，看下文，然後試試，告訴我，是否這麼神奇。
【荷葉糯米雞】
【食材】荷葉，糯米，雞腿肉，香菇
【調味料】生抽，老抽，鹽
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乾的香菇或者木耳（處理方法一樣）放入一個有蓋子的容器中，加入適量的水，水要夠，香菇泡發的過程需要吸收大量的水，加入一勺糖，一勺麵粉，蓋上蓋子，左右搖晃，開始搖晃時間長一點，大概5分鐘，然後隔幾分鐘再搖晃幾下。
20分鐘後，打開蓋子，香菇的狀態：已經飽飽的吸滿了水，體積變大，從裡到外都是柔軟的。
試試吧。
3.處理雞腿肉，新鮮的雞腿，先把關節切斷，表面豎著切開，取出骨頭；雞腿肉比較有彈性，還有筋，要想口感好，要處理一下：用刀背，先敲帶皮的面，再翻過來，敲沒皮的面，這樣能讓雞腿肉不會太硬。
4.敲好的雞腿肉，切成1公分大小的塊，加入糖，鹽，生抽，老抽調味，雞肉的味道可以調重點，糯米沒有調味，靠雞腿肉來調整的。老抽蠔油提供顏色的，可以適量多加點。雞腿肉可以提前先醃製好，更入味。
5.雞腿肉醃製好，香菇泡發好，接下來要把香菇炒香。泡發好的香菇，切顆粒狀待用。鍋燒熱，放入油，油熱後，放入香菇煸炒出香味，加入些老抽，調色調味。
6.把泡好的糯米，醃製好的雞腿肉放入炒好的香菇中，拌勻。如果覺得顏色不夠或者味道不足，可以在這一步做些調整，加點調味料。
7.該荷葉登場了！新鮮的荷葉，用水清洗一下，我買的荷葉很大一張，撕開用，底下多鋪幾層，放入拌好的糯米雞，表面再蓋上荷葉。
有句話：天上飛的，地上跑的，能入口的，廣東人都吃。
夏季，祖國大江南北很多地方都有種植荷花，成片的荷塘，成為一道美麗的風景。
有荷花的地方一定有荷葉，荷葉也是廣東人餐桌上的一道輔助食材。有個北方的朋友很好奇的問我：新鮮的荷葉可以食用？對噠，夏天用新鮮的荷葉煮水，具有消暑的功效，還可以用荷葉把食材包裹起來蒸熟，比如經典的廣東早茶：荷葉糯米雞
無論是星級的大酒店還是街邊的大排檔，有提供廣東早茶的店一定有“荷葉糯米雞”，喝早茶我必點荷葉糯米雞，喜歡糯米的朋友可能跟我有同感，咱們都喜歡糯米軟軟糯糯的口感，荷葉糯米雞中的糯米吸收了雞肉的肉香，荷葉的清香又讓糯米和雞肉沒有油膩感，好吃的停不下來。
酒樓一份荷葉糯米雞的價格至少是15元起，而且分量也不大，裡面沒有多少雞肉。這個夏天，隔三岔五的，老公兒子就要求吃一頓荷葉糯米雞，每次做上一鍋，有肉有飯，其他的菜基本沒人動筷子。1張荷葉1塊錢，2個雞腿10塊錢，半斤糯米3塊錢，一頓飯全家人吃，成本不到15元，實惠好吃還有營養：雞腿肉蛋白質含量高，容易被人體吸收，維生素A的含量也是肉類中最高的；大家都知道糯米還有溫補食療的作用，補中氣，健脾胃；香菇不僅味道好，被稱為“山珍”，古代的醫學專家在【本草綱目】中就有對香菇的藥用價值的闡述。
趁著現在還有荷葉，來試試廣東的荷葉糯米雞吧。做法不難，為了讓大家更好的掌握，我拍了很詳細的步驟圖，三十多張，有點多，為了節省瀏覽的時間和流量，我把圖片整理成拼圖的方式展示出來。看完這篇文章，除了能學會廣東酒樓經典早茶荷葉糯米雞的做法，還能學會快速泡發香菇木耳，只需20分鐘，不信？哈哈，看下文，然後試試，告訴我，是否這麼神奇。
【荷葉糯米雞】
【食材】荷葉，糯米，雞腿肉，香菇
【調味料】生抽，老抽，鹽
【做法】
1.準備糯米：糯米要提前泡發：先把糯米洗二三遍，加多點水，泡的過程中，糯米要吸水和膨脹，所以容器要夠大，水要夠多，泡的什麼程度呢，用手指可以很輕鬆的把糯米掐斷就可以了。
2.準備香菇泡發：大家都知道乾的香菇需要泡發才能使用，普通的泡發時間需要幾個小時，如果急著用，來不及。今天樂姐就分享一個快速泡發香菇木耳的小竅門，只需20分鐘！
乾的香菇或者木耳（處理方法一樣）放入一個有蓋子的容器中，加入適量的水，水要夠，香菇泡發的過程需要吸收大量的水，加入一勺糖，一勺麵粉，蓋上蓋子，左右搖晃，開始搖晃時間長一點，大概5分鐘，然後隔幾分鐘再搖晃幾下。
20分鐘後，打開蓋子，香菇的狀態：已經飽飽的吸滿了水，體積變大，從裡到外都是柔軟的。
試試吧。
3.處理雞腿肉，新鮮的雞腿，先把關節切斷，表面豎著切開，取出骨頭；雞腿肉比較有彈性，還有筋，要想口感好，要處理一下：用刀背，先敲帶皮的面，再翻過來，敲沒皮的面，這樣能讓雞腿肉不會太硬。
4.敲好的雞腿肉，切成1公分大小的塊，加入糖，鹽，生抽，老抽調味，雞肉的味道可以調重點，糯米沒有調味，靠雞腿肉來調整的。老抽蠔油提供顏色的，可以適量多加點。雞腿肉可以提前先醃製好，更入味。
5.雞腿肉醃製好，香菇泡發好，接下來要把香菇炒香。泡發好的香菇，切顆粒狀待用。鍋燒熱，放入油，油熱後，放入香菇煸炒出香味，加入些老抽，調色調味。
6.把泡好的糯米，醃製好的雞腿肉放入炒好的香菇中，拌勻。如果覺得顏色不夠或者味道不足，可以在這一步做些調整，加點調味料。
7.該荷葉登場了！新鮮的荷葉，用水清洗一下，我買的荷葉很大一張，撕開用，底下多鋪幾層，放入拌好的糯米雞，表面再蓋上荷葉。
8.蓋上鍋蓋蒸大概40分鐘，就可以了。一粒粒的糯米，吸收了雞肉的汁和荷葉的香，好吃又不油膩，經濟又實惠。每次做荷葉糯米雞，我都要比平時煮飯多放些米，太好吃，老公兒子總覺得不夠吃。特別是蒸的時候，滿屋子都是香氣，提前打開味蕾，讓人期待。
有句話：天上飛的，地上跑的，能入口的，廣東人都吃。
夏季，祖國大江南北很多地方都有種植荷花，成片的荷塘，成為一道美麗的風景。
有荷花的地方一定有荷葉，荷葉也是廣東人餐桌上的一道輔助食材。有個北方的朋友很好奇的問我：新鮮的荷葉可以食用？對噠，夏天用新鮮的荷葉煮水，具有消暑的功效，還可以用荷葉把食材包裹起來蒸熟，比如經典的廣東早茶：荷葉糯米雞
無論是星級的大酒店還是街邊的大排檔，有提供廣東早茶的店一定有“荷葉糯米雞”，喝早茶我必點荷葉糯米雞，喜歡糯米的朋友可能跟我有同感，咱們都喜歡糯米軟軟糯糯的口感，荷葉糯米雞中的糯米吸收了雞肉的肉香，荷葉的清香又讓糯米和雞肉沒有油膩感，好吃的停不下來。
酒樓一份荷葉糯米雞的價格至少是15元起，而且分量也不大，裡面沒有多少雞肉。這個夏天，隔三岔五的，老公兒子就要求吃一頓荷葉糯米雞，每次做上一鍋，有肉有飯，其他的菜基本沒人動筷子。1張荷葉1塊錢，2個雞腿10塊錢，半斤糯米3塊錢，一頓飯全家人吃，成本不到15元，實惠好吃還有營養：雞腿肉蛋白質含量高，容易被人體吸收，維生素A的含量也是肉類中最高的；大家都知道糯米還有溫補食療的作用，補中氣，健脾胃；香菇不僅味道好，被稱為“山珍”，古代的醫學專家在【本草綱目】中就有對香菇的藥用價值的闡述。
趁著現在還有荷葉，來試試廣東的荷葉糯米雞吧。做法不難，為了讓大家更好的掌握，我拍了很詳細的步驟圖，三十多張，有點多，為了節省瀏覽的時間和流量，我把圖片整理成拼圖的方式展示出來。看完這篇文章，除了能學會廣東酒樓經典早茶荷葉糯米雞的做法，還能學會快速泡發香菇木耳，只需20分鐘，不信？哈哈，看下文，然後試試，告訴我，是否這麼神奇。
【荷葉糯米雞】
【食材】荷葉，糯米，雞腿肉，香菇
【調味料】生抽，老抽，鹽
【做法】
1.準備糯米：糯米要提前泡發：先把糯米洗二三遍，加多點水，泡的過程中，糯米要吸水和膨脹，所以容器要夠大，水要夠多，泡的什麼程度呢，用手指可以很輕鬆的把糯米掐斷就可以了。
2.準備香菇泡發：大家都知道乾的香菇需要泡發才能使用，普通的泡發時間需要幾個小時，如果急著用，來不及。今天樂姐就分享一個快速泡發香菇木耳的小竅門，只需20分鐘！
乾的香菇或者木耳（處理方法一樣）放入一個有蓋子的容器中，加入適量的水，水要夠，香菇泡發的過程需要吸收大量的水，加入一勺糖，一勺麵粉，蓋上蓋子，左右搖晃，開始搖晃時間長一點，大概5分鐘，然後隔幾分鐘再搖晃幾下。
20分鐘後，打開蓋子，香菇的狀態：已經飽飽的吸滿了水，體積變大，從裡到外都是柔軟的。
試試吧。
3.處理雞腿肉，新鮮的雞腿，先把關節切斷，表面豎著切開，取出骨頭；雞腿肉比較有彈性，還有筋，要想口感好，要處理一下：用刀背，先敲帶皮的面，再翻過來，敲沒皮的面，這樣能讓雞腿肉不會太硬。
4.敲好的雞腿肉，切成1公分大小的塊，加入糖，鹽，生抽，老抽調味，雞肉的味道可以調重點，糯米沒有調味，靠雞腿肉來調整的。老抽蠔油提供顏色的，可以適量多加點。雞腿肉可以提前先醃製好，更入味。
5.雞腿肉醃製好，香菇泡發好，接下來要把香菇炒香。泡發好的香菇，切顆粒狀待用。鍋燒熱，放入油，油熱後，放入香菇煸炒出香味，加入些老抽，調色調味。
6.把泡好的糯米，醃製好的雞腿肉放入炒好的香菇中，拌勻。如果覺得顏色不夠或者味道不足，可以在這一步做些調整，加點調味料。
7.該荷葉登場了！新鮮的荷葉，用水清洗一下，我買的荷葉很大一張，撕開用，底下多鋪幾層，放入拌好的糯米雞，表面再蓋上荷葉。
8.蓋上鍋蓋蒸大概40分鐘，就可以了。一粒粒的糯米，吸收了雞肉的汁和荷葉的香，好吃又不油膩，經濟又實惠。每次做荷葉糯米雞，我都要比平時煮飯多放些米，太好吃，老公兒子總覺得不夠吃。特別是蒸的時候，滿屋子都是香氣，提前打開味蕾，讓人期待。
有句話：天上飛的，地上跑的，能入口的，廣東人都吃。
夏季，祖國大江南北很多地方都有種植荷花，成片的荷塘，成為一道美麗的風景。
有荷花的地方一定有荷葉，荷葉也是廣東人餐桌上的一道輔助食材。有個北方的朋友很好奇的問我：新鮮的荷葉可以食用？對噠，夏天用新鮮的荷葉煮水，具有消暑的功效，還可以用荷葉把食材包裹起來蒸熟，比如經典的廣東早茶：荷葉糯米雞
無論是星級的大酒店還是街邊的大排檔，有提供廣東早茶的店一定有“荷葉糯米雞”，喝早茶我必點荷葉糯米雞，喜歡糯米的朋友可能跟我有同感，咱們都喜歡糯米軟軟糯糯的口感，荷葉糯米雞中的糯米吸收了雞肉的肉香，荷葉的清香又讓糯米和雞肉沒有油膩感，好吃的停不下來。
酒樓一份荷葉糯米雞的價格至少是15元起，而且分量也不大，裡面沒有多少雞肉。這個夏天，隔三岔五的，老公兒子就要求吃一頓荷葉糯米雞，每次做上一鍋，有肉有飯，其他的菜基本沒人動筷子。1張荷葉1塊錢，2個雞腿10塊錢，半斤糯米3塊錢，一頓飯全家人吃，成本不到15元，實惠好吃還有營養：雞腿肉蛋白質含量高，容易被人體吸收，維生素A的含量也是肉類中最高的；大家都知道糯米還有溫補食療的作用，補中氣，健脾胃；香菇不僅味道好，被稱為“山珍”，古代的醫學專家在【本草綱目】中就有對香菇的藥用價值的闡述。
趁著現在還有荷葉，來試試廣東的荷葉糯米雞吧。做法不難，為了讓大家更好的掌握，我拍了很詳細的步驟圖，三十多張，有點多，為了節省瀏覽的時間和流量，我把圖片整理成拼圖的方式展示出來。看完這篇文章，除了能學會廣東酒樓經典早茶荷葉糯米雞的做法，還能學會快速泡發香菇木耳，只需20分鐘，不信？哈哈，看下文，然後試試，告訴我，是否這麼神奇。
【荷葉糯米雞】
【食材】荷葉，糯米，雞腿肉，香菇
【調味料】生抽，老抽，鹽
【做法】
1.準備糯米：糯米要提前泡發：先把糯米洗二三遍，加多點水，泡的過程中，糯米要吸水和膨脹，所以容器要夠大，水要夠多，泡的什麼程度呢，用手指可以很輕鬆的把糯米掐斷就可以了。
2.準備香菇泡發：大家都知道乾的香菇需要泡發才能使用，普通的泡發時間需要幾個小時，如果急著用，來不及。今天樂姐就分享一個快速泡發香菇木耳的小竅門，只需20分鐘！
乾的香菇或者木耳（處理方法一樣）放入一個有蓋子的容器中，加入適量的水，水要夠，香菇泡發的過程需要吸收大量的水，加入一勺糖，一勺麵粉，蓋上蓋子，左右搖晃，開始搖晃時間長一點，大概5分鐘，然後隔幾分鐘再搖晃幾下。
20分鐘後，打開蓋子，香菇的狀態：已經飽飽的吸滿了水，體積變大，從裡到外都是柔軟的。
試試吧。
3.處理雞腿肉，新鮮的雞腿，先把關節切斷，表面豎著切開，取出骨頭；雞腿肉比較有彈性，還有筋，要想口感好，要處理一下：用刀背，先敲帶皮的面，再翻過來，敲沒皮的面，這樣能讓雞腿肉不會太硬。
4.敲好的雞腿肉，切成1公分大小的塊，加入糖，鹽，生抽，老抽調味，雞肉的味道可以調重點，糯米沒有調味，靠雞腿肉來調整的。老抽蠔油提供顏色的，可以適量多加點。雞腿肉可以提前先醃製好，更入味。
5.雞腿肉醃製好，香菇泡發好，接下來要把香菇炒香。泡發好的香菇，切顆粒狀待用。鍋燒熱，放入油，油熱後，放入香菇煸炒出香味，加入些老抽，調色調味。
6.把泡好的糯米，醃製好的雞腿肉放入炒好的香菇中，拌勻。如果覺得顏色不夠或者味道不足，可以在這一步做些調整，加點調味料。
7.該荷葉登場了！新鮮的荷葉，用水清洗一下，我買的荷葉很大一張，撕開用，底下多鋪幾層，放入拌好的糯米雞，表面再蓋上荷葉。
8.蓋上鍋蓋蒸大概40分鐘，就可以了。一粒粒的糯米，吸收了雞肉的汁和荷葉的香，好吃又不油膩，經濟又實惠。每次做荷葉糯米雞，我都要比平時煮飯多放些米，太好吃，老公兒子總覺得不夠吃。特別是蒸的時候，滿屋子都是香氣，提前打開味蕾，讓人期待。
【樂姐溫馨小貼士】
1.荷葉我用的新鮮的，如果買不到新鮮的，乾的荷葉要先用開水燙軟再使用。
2.雞腿肉我用的生的，也可以先炒一下，但我覺得生的雞腿肉在蒸的時候，肉汁能滲透到糯米里，更好，而且長時間的蒸，雞肉的口感也更好。
3.配料我只放了香菇，你也可以放些火腿，蝦米等，根據自己的喜歡調整。
4.香菇也可以用新鮮的，新鮮的香菇洗淨就可以，不需要泡發，新鮮的香菇味道沒有幹香菇豐富。
5.天氣熱，浸時泡糯米，要換水，如果水變渾濁，有氣泡，就是糯米開水發酵變酸了。淘米時，淘洗到水是清的，也可以放冰箱冷藏。
6.雞肉可以提前一天醃製好，這樣更節省時間，雞肉也更入味。
7.糯米雞蒸的時間進攻參考，這個跟你做的量多少，還有放鍋裡有多厚有關。能聞到香味基本就可以了。
來一起做吧，如果有問題，歡迎評論區給我留言，大家一起交流！
有句話：天上飛的，地上跑的，能入口的，廣東人都吃。
夏季，祖國大江南北很多地方都有種植荷花，成片的荷塘，成為一道美麗的風景。
有荷花的地方一定有荷葉，荷葉也是廣東人餐桌上的一道輔助食材。有個北方的朋友很好奇的問我：新鮮的荷葉可以食用？對噠，夏天用新鮮的荷葉煮水，具有消暑的功效，還可以用荷葉把食材包裹起來蒸熟，比如經典的廣東早茶：荷葉糯米雞
無論是星級的大酒店還是街邊的大排檔，有提供廣東早茶的店一定有“荷葉糯米雞”，喝早茶我必點荷葉糯米雞，喜歡糯米的朋友可能跟我有同感，咱們都喜歡糯米軟軟糯糯的口感，荷葉糯米雞中的糯米吸收了雞肉的肉香，荷葉的清香又讓糯米和雞肉沒有油膩感，好吃的停不下來。
酒樓一份荷葉糯米雞的價格至少是15元起，而且分量也不大，裡面沒有多少雞肉。這個夏天，隔三岔五的，老公兒子就要求吃一頓荷葉糯米雞，每次做上一鍋，有肉有飯，其他的菜基本沒人動筷子。1張荷葉1塊錢，2個雞腿10塊錢，半斤糯米3塊錢，一頓飯全家人吃，成本不到15元，實惠好吃還有營養：雞腿肉蛋白質含量高，容易被人體吸收，維生素A的含量也是肉類中最高的；大家都知道糯米還有溫補食療的作用，補中氣，健脾胃；香菇不僅味道好，被稱為“山珍”，古代的醫學專家在【本草綱目】中就有對香菇的藥用價值的闡述。
趁著現在還有荷葉，來試試廣東的荷葉糯米雞吧。做法不難，為了讓大家更好的掌握，我拍了很詳細的步驟圖，三十多張，有點多，為了節省瀏覽的時間和流量，我把圖片整理成拼圖的方式展示出來。看完這篇文章，除了能學會廣東酒樓經典早茶荷葉糯米雞的做法，還能學會快速泡發香菇木耳，只需20分鐘，不信？哈哈，看下文，然後試試，告訴我，是否這麼神奇。
【荷葉糯米雞】
【食材】荷葉，糯米，雞腿肉，香菇
【調味料】生抽，老抽，鹽
【做法】
1.準備糯米：糯米要提前泡發：先把糯米洗二三遍，加多點水，泡的過程中，糯米要吸水和膨脹，所以容器要夠大，水要夠多，泡的什麼程度呢，用手指可以很輕鬆的把糯米掐斷就可以了。
2.準備香菇泡發：大家都知道乾的香菇需要泡發才能使用，普通的泡發時間需要幾個小時，如果急著用，來不及。今天樂姐就分享一個快速泡發香菇木耳的小竅門，只需20分鐘！
乾的香菇或者木耳（處理方法一樣）放入一個有蓋子的容器中，加入適量的水，水要夠，香菇泡發的過程需要吸收大量的水，加入一勺糖，一勺麵粉，蓋上蓋子，左右搖晃，開始搖晃時間長一點，大概5分鐘，然後隔幾分鐘再搖晃幾下。
20分鐘後，打開蓋子，香菇的狀態：已經飽飽的吸滿了水，體積變大，從裡到外都是柔軟的。
試試吧。
3.處理雞腿肉，新鮮的雞腿，先把關節切斷，表面豎著切開，取出骨頭；雞腿肉比較有彈性，還有筋，要想口感好，要處理一下：用刀背，先敲帶皮的面，再翻過來，敲沒皮的面，這樣能讓雞腿肉不會太硬。
4.敲好的雞腿肉，切成1公分大小的塊，加入糖，鹽，生抽，老抽調味，雞肉的味道可以調重點，糯米沒有調味，靠雞腿肉來調整的。老抽蠔油提供顏色的，可以適量多加點。雞腿肉可以提前先醃製好，更入味。
5.雞腿肉醃製好，香菇泡發好，接下來要把香菇炒香。泡發好的香菇，切顆粒狀待用。鍋燒熱，放入油，油熱後，放入香菇煸炒出香味，加入些老抽，調色調味。
6.把泡好的糯米，醃製好的雞腿肉放入炒好的香菇中，拌勻。如果覺得顏色不夠或者味道不足，可以在這一步做些調整，加點調味料。
7.該荷葉登場了！新鮮的荷葉，用水清洗一下，我買的荷葉很大一張，撕開用，底下多鋪幾層，放入拌好的糯米雞，表面再蓋上荷葉。
8.蓋上鍋蓋蒸大概40分鐘，就可以了。一粒粒的糯米，吸收了雞肉的汁和荷葉的香，好吃又不油膩，經濟又實惠。每次做荷葉糯米雞，我都要比平時煮飯多放些米，太好吃，老公兒子總覺得不夠吃。特別是蒸的時候，滿屋子都是香氣，提前打開味蕾，讓人期待。
【樂姐溫馨小貼士】
1.荷葉我用的新鮮的，如果買不到新鮮的，乾的荷葉要先用開水燙軟再使用。
2.雞腿肉我用的生的，也可以先炒一下，但我覺得生的雞腿肉在蒸的時候，肉汁能滲透到糯米里，更好，而且長時間的蒸，雞肉的口感也更好。
3.配料我只放了香菇，你也可以放些火腿，蝦米等，根據自己的喜歡調整。
4.香菇也可以用新鮮的，新鮮的香菇洗淨就可以，不需要泡發，新鮮的香菇味道沒有幹香菇豐富。
5.天氣熱，浸時泡糯米，要換水，如果水變渾濁，有氣泡，就是糯米開水發酵變酸了。淘米時，淘洗到水是清的，也可以放冰箱冷藏。
6.雞肉可以提前一天醃製好，這樣更節省時間，雞肉也更入味。
7.糯米雞蒸的時間進攻參考，這個跟你做的量多少，還有放鍋裡有多厚有關。能聞到香味基本就可以了。
來一起做吧，如果有問題，歡迎評論區給我留言，大家一起交流！
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