我做的排骨就是香,老公兒子回回吃不夠,讓我多做,可我偏不!
Meggy跳舞的蘋果
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我做的排骨真叫香,每回老公兒子都說不夠吃,要求我下次我多做。我每次都答應多做,但哪次也沒多做。因為排骨雖然好吃,但如果一次吃得太多,也會對身體健康有影響;另外,如果一次吃夠了,還能再想著下頓吃嘛?哈哈,小心思,說出來了,愛他們,不一定非要每次都喂得飽飽的。
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【香烤黑椒排骨】
材料:排骨350克,蠔油100克,生抽50克,鹽1克,白糖15克,黑胡椒粉5克
烘烤:200度30分鐘左右
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製作過程:
1. 排骨反覆清洗幾遍;
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2. 根據口味加入蠔油、生抽、鹽、白糖、黑胡椒粉,白糖不要多,主要起到提鮮、著色;
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3. 將調料與排骨拌勻,入冰箱冷藏醃製2小時以上,中途翻拌兩遍,便於入味;
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4. 醃好的排骨碼放在鋪了錫紙的烤盤上,醃排骨的料汁不要掉倒;
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5. 表面再覆蓋一張錫紙,將四周與下面的錫紙捏合嚴實;
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6. 送入預熱好的長帝CR32KEA烤箱中層,用後旋風加熱功能,200度,先烤20分鐘;
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7. 將烤盤端出,表面的錫紙去掉,用刷子蘸醃排骨的汁刷在排骨表面;
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8. 再送入烤箱中層,烤7分鐘左右,表面變乾燥,並且著色。
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小貼士:
1. 醃排骨的調料可隨喜好來調整,儘量不要用顏色重的醬油,那樣烤出來的排骨顏色發黑;用蠔油、生抽醃,可提鮮,而且顏色也漂亮;
2. 醃製的時間在2個小時以上才入味,表面刷醃料汁可以入味、上色,想吃蜜汁排骨,可以刷一層蜂蜜。
2017-06-08
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