美女交個朋友吧,請你吃10塊錢的新疆紅柳羊肉串怎麼樣?
泡魚兒
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不到新疆,你是不可能吃得到正宗的新疆羊肉串的。羊肉就掛在燒烤架邊上,現場割肉,10塊錢一串,一串目測下來足足有半斤肉。第一次來新疆,只一串就把我吃撐了……
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新疆養的都是綿羊,尤其是在巴楚一帶,這些羊都是在鹽鹼地上啃食草根長大的,肉質特別細嫩,甚至羊肉本身就有點兒鹹,味道特別鮮美且毫無羶味。
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看這烤羊肉串的陣勢是不是特別豪爽?正宗的烤羊肉串大都選用的是羊的後腿肉,這裡的肉肥瘦相宜,烤出來的羊肉特別香又不會太柴,比山羊肉吃起來口感更加細膩。
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經常擼新疆羊肉串的同學一定聽說過“紅柳烤肉”,這種烤肉的肉籤就是選用圖片上這種塔克拉瑪干沙漠中特有的紅柳枝做成的。用紅柳枝烤出的羊肉串會帶有柳枝的清香,也是新疆許多地區最常用的烤肉用具。
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自已動手,豐衣足食,我們在塔克拉瑪干沙漠邊緣的巴楚白沙山架起了燒烤攤。
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真正的新疆烤羊肉是“清烤”,只撒上鹽進行調味,沒有我們熟悉的辣椒和孜然粉,以保證羊肉本身的清香味。
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這一串至少也有半斤肉吧。
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也難怪小妮姐見到這些肉串時這麼吃驚!和手中這些紅柳肉串比起來,我們平時在內地吃的只能算作牙籤肉了?
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擼肉串我們是認真的!
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不管三七二十一,搶一把羊肉串,先來張斯文的照片。停停停,不要拍了,口水都要止不住了!
2017-10-28
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