吃新疆的炒米粉,建議你吃的時候請不要吸著吃,因為很危險
也許一提到新疆特色美食,許多人一下子想到的就是,肉香四溢的烤肉,或者是分量十足的大盤雞,甜嫩多汁的吐魯番葡萄、和馳名中外的庫爾勒香梨等等。每一個人對新疆的瞭解不同,對新疆沒人的認識也不同,其實,新疆除了美味的牛羊肉美食、新鮮的瓜果之外還有許多美食呢。
接下來,小編為大家介紹的就是一款據說辣度威力相當驚人,連來自新疆的大美女迪麗熱巴也為之瘋狂,不斷給朋友安利的一道新疆美食。這個傳奇的食物就是享譽全疆,更讓無數天山南北的女同胞們為之瘋狂的新疆炒米粉。如果你愛上一個新疆丫頭子,就請帶她去吃,她最愛的炒米粉。從小在新疆長大的小編和大多數新疆妹子一樣,新疆炒米粉在心目中是無法替代的至尊美食。因為米粉可以加辣,可以和其他的蔬菜相互搭配自己喜歡的口味,就算被辣到眼淚橫流,卻還是會停不下來的把每一根裹著醬汁的米粉和每一塊蔬菜吃乾淨。
不光是在小編心裡,在新疆人心目中,新疆炒米粉的美食地位是無法代替的,它與涼皮、涼麵、涼粉有同等的地位。新疆的炒米粉與其他地區的炒粉還是有很大差別的,醬味香濃,香辣十足,這味道嘗過一次,就很難再忘掉了!看著它紅紅的顏色,滿滿的醬汁,明眼人就知道,它很不簡單。
炒米粉在新疆,很早就成為了一道很有名的小吃。新疆炒米粉使用的米粉都是比較粗的,炒出來的米粉比較Q彈,有嚼勁,和國內其他地方的米粉比起來,要粗很多,不信你看下圖,所以有很多新疆人在外地吃到炒米粉,會有疑問,自己吃的是炒米線吧。這哪裡是炒米粉。
新疆炒米粉的常見的搭配蔬菜主要有:芹菜、辣皮子,小白菜,泡菜等,剛剛出鍋的米粉色澤鮮紅誘人、湯汁濃郁。
在新疆炒米粉也是口味繁多的美食,主要口味有雞肉炒米粉、牛肉炒米粉、野蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、小白菜炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等。一般專門做新疆炒米粉的店裡,還會有,炒饢、和炒年糕,等其他配置,這些年還有了很多研發的新口味,比如說大蝦炒米粉、魷魚炒米粉。大部分店裡的口味還可以自行搭配,你可以搭配一個雞肉泡菜炒米粉,或者牛肉芹菜米粉和饢參半的炒米粉。聽小編這麼說,是不是覺得換著口味搭配,吃一個星期都不會重樣。
一般炒米粉的辣味選擇有:微微辣、微辣、中辣、爆辣,有些店裡還會有激情辣和變態辣的隱形辣味選擇。如果你是口味清淡的人,不要輕易去嘗試中辣以上的口味。一般食客進入米粉店裡,只要給店員說一聲:XX炒一份,爆辣。不需要10分鐘,剛出鍋的米粉便會給你端上桌,用筷子拌幾下(不拌也可以,但是作為一個新疆吃貨我執著,我要拌一下,找個肉先吃一下。),剛出鍋的炒米粉入口鮮辣,Q彈勁道的米粉裹著美味的湯汁,哇,真歹。保證你吃的額頭冒汗、面部紅潤、嘴脣發熱.......,但是你會著了魔的停不下來,吃完以後還會有回味無窮的感覺!新疆的丫頭子如果吃到哪一家的米粉好吃絕對會對閨蜜說:唉,那家的米粉超級歹,二天我們一起去撒!
在新疆的大街小巷,各類炒米粉的館子有很多,不過一般的店面都不是很大,有些館子外表看起來相當不起眼,但是你走進去後才知道,裡面已經是人滿為患了,想找個位置都沒有,不用問原因是什麼?你先點上一份吃了,吃完以後你就知道為什麼了,所以在新疆吃炒米粉,千萬別被米粉店的外表所欺騙,真正的好味道不是華而不實的外表,而是客人們低頭不交流,一筷子一筷子往嘴裡送的執著。
在新疆吃炒米粉,作為一個土生土長的新疆人,一定要告訴你的是,千萬不要像吃麵條一樣,吸著吃,因為會很危險,為什麼危險呢?
我先給你科普一下,首先是新疆炒米粉很燙,每一份炒米粉都是現點現吃,幾分鐘就能炒好端到你跟前,吃的時候你吸著吃,一下子吸進去會一路燙到你的胃裡,那感覺是啥?自己體會一下,我就不說了。
其次是非常辣,聽小編說啦,可能很多人會笑了,新疆的辣子能有多辣。因為一提到吃辣,人們首先想到的就是川渝地區和湖南,殊不知,新疆人也是很能吃辣的。新疆炒米粉辣椒的配置:乾紅羊角辣子(目的增色)幹線辣子(增香) 朝天椒(增辣)。多用焉耆土長的辣皮子(帶點甜,辣的不燥)。第一口你可能會覺得有點重口味,但是幾口下來你就會完全停不下來,充滿了衝撞的味道,就變得非常的中和,西域的味道散發在你口中!
一般比較能吃辣的朋友點個中辣都已經足夠,要是敢點爆辣,那真的是勇士了。小編的四川朋友曾今豪邁的點過爆辣炒米粉,喝了一天的冰礦泉水,第二天悄悄的告訴小編,屁股火辣辣的疼。所以說你吃新疆炒米粉,如果用吸的方式吃,會嗆到,會很痛,會去看耳鼻喉醫生的。不是小編誇張,大家可以去搜一下網上吃播的主播,吸著吃的哪一個不會嗆到一個勁兒的直咳嗽,停都停不下來。
如果說大家對於新疆的糙米粉有興趣的話,可以去網上搜羅一下,目前在網上,他是網紅,你可以買回家自己做,他做法很簡單,你只需要去菜場購買點配菜,炒米粉的配菜也是我們生活中都非常常見的食材,很容易就買得到。今天就寫到這裡,希望大家喜歡,期盼大家的評論,告訴我,你喜歡新疆炒米粉麼?閒了可以來新疆,美麗的新疆,熱情的新疆人,在這裡等著你們。