不管解凍什麼肉，直接泡水是錯的！老廚師教我絕招，分分鐘解凍

hi，各位粉絲朋友大家好，今天和大家分享的是關於解凍肉的正確做法和技巧，喜歡的話記得點一下關注哦！

由於現在生活的快節奏，高速度。於是很多人在吃飯的時候，會花很少的時間。有的乾脆直接買一些快餐，隨便解決。就比如說我就經常會買許多菜回家，放冰箱裡，這樣可以少去幾次超市，節省下來一段時間。有時候是親戚送來很多肉，一次性吃不了肉，就放在下層的冷凍櫃裡保鮮。但是這樣也就產生了一個問題，我要燒的時候，肉經常凍得跟個冰塊一樣，根本切不動，於是我就用最常見的方法，也就是直接放在熱水裡浸泡。讓它快速解凍。

不管解凍什麼肉，直接泡水是錯的！老廚師教我絕招，分分鐘解凍

但是不得不說這個辦法是完全錯誤的，因為這麼做不僅會破壞肉本身的香味，而且會不會破會其中中含有的營養物質，口感也不好，這樣做得不償失，那麼有沒有什麼節約時間，又能保證肉營養口感的方法。

【操作與過程】

首先我們要明確一點，就是所有的冷凍肉製品都不需要完全解凍，只要到可以切得動的程度就可以了，如果完全解凍，那麼血水就會流出來，也會加快食品的腐壞。

下面我分三個類型，介紹一下具體的解凍方法。

第一種就是完全不需要依靠外物。

在你給肉分塊放入冰箱的時候，把肉切得小一些小塊分裝放入冰箱，這樣解凍的時間就會大大的縮短。還有一點就是，提前一點把凍成塊的肉放到冰箱的上層，也就是溫度較高的那一層，慢慢解凍，等它完全軟化了，再拿出來燒。切成小塊還有一個好處就是，不會在吃不下的情況下進行二次冷凍。你這樣對肉質又是一個很大的破壞。

第二種：我們需要有水的地方

一種就是拿自來水開到最小口，然後最冷的水慢慢的澆在肉上。注意溫度不能超過8℃，時間最好控制在20分鐘以內。或者在水中加一些鹽，然後將肉放進去（在水中加上一些醋，也是可以的，但是一定要注意控制醋的用量）一升水加20毫升的醋就差不多了到。

還有兩個方法：

一個是鋁盆解凍方法。就是將把凍肉到一個鋁盆裡，然後再扣上一個小一些的鋁盆，輕輕的壓在肉上，這樣做其實是利用了鋁的導熱性比較強，可以吸收周圍的熱量，來使肉做到解凍的效果。

還有一個就是微波爐解凍法。把需要解凍的豬肉放在盤中，再蓋上一個小碗，然後放進微波爐中，1-2分鐘以後拿出來就好了。如果家裡有微波爐，這個方法最方便實用，又節省時間。

反正說了這麼多，千千萬萬不要直接將肉放在熱水裡解凍。

想不到吧，簡簡單單的給肉解凍中含有著那麼多的技巧。生活中處處都是學問，相信你們一定也會在做菜研究的過程中收穫更多的。