最常見的就是蠔油做青菜吃，今天就拿生菜舉個例子吧。
蠔油的存放，首先是應該放在冰箱裡面冷藏著；
其次蠔油不可以加熱太久，所以一般在開快出鍋最後時候使用；
最後就是蠔油不適合生吃單用，一般都是用來勾芡使用，掌握了這3點水煮生菜也能被你做出人間美味！
材料：生菜、蒜末、糖、澱粉、水、油、鹽；
做法：
1、生菜一片一片的都分開清洗乾淨，然後用鹽水浸泡5分鐘左右，可以起到殺菌去除農藥的作用；
2、準備好其他的材料，蒜切成末，最好能弄成蒜蓉，準備一個碗；
3、碗裡放入鹽、糖、蠔油、澱粉、水攪拌均勻，做成醬汁；
4、鍋裡燒水、燒開之後滴幾滴油和一點點鹽，然後把生菜放進去燙熟，顏色變了就可以撈出來了，不要太長時間不然會變黃很難看，一次可以少放幾片進去焯水，不要一下子放太多。
5、焯水過的生菜過一下涼白開，這樣的生菜吃起來會非常的脆，顏色也很好看，翠綠翠綠的然後擺盤；
6、熱鍋燒油，中火就可以了把蒜末放進去炒出香味；
7、把調好的醬汁倒進去攪拌均勻，煮開，如果太鹹就加一點水；
8、把做好的芡汁澆在生菜上面就完成啦！
這下你會用蠔油呢嗎？
拌麵的話也不要直接使用哦，要麼勾芡成汁，要麼就開出鍋的時候放哦！
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