不管解凍啥肉，直接用水泡就錯了！大廚教您正確方法，5分鐘搞定

不管解凍啥肉，直接用水泡就錯了！大廚教您正確方法，5分鐘搞定

在當下年輕人的生活變得愈發的忙碌，時常加班加點的工作，根本沒有多餘的時間去給自己做一頓飯，更別提每天去超市買菜了。所以大部分人都是在週末一次性買好下一週要用的東西，包括食物和其他生活用品等，特別是一些常用的肉類，大家都會傾向於多囤一點，反正可以放在冰箱冷凍，到時候要吃就直接拿出來解凍，不過關於生肉解凍這件事，不少人用的都是直接用水泡的方式，殊不知這樣法子其實不太實用，而且會破壞肉的口感，降低它的營養價值。飯店裡的大廚對此事就很有發言權了，下面教大家幾招飯店大廚解凍肉的方法，五分鐘就馬上搞定了。不管解凍啥肉，直接用水泡就錯了！大廚教您正確方法，5分鐘搞定！大家一起來看看吧！

微波爐解凍

這種方法還是最為簡單快捷的，只不過沒有微波爐的就比較尷尬了。只需要將凍肉拿出來以後，放進微波爐容具裡，用低檔解凍三分鐘，再轉為高檔火力解凍兩分鐘就行了。完全不需要再用其他的法子，非常省事。

冷水解凍法

對於家裡沒有微波爐的人來說，用水解凍還是比較實用的，不過直接用水泡不太可取。這時候就得用保鮮袋包裹著生肉，然後放在水龍頭下一邊衝一邊解凍，如果直接放在冷水裡泡著，那麼就會滋生大量的細菌，對人體很有害。而用熱水泡也不太適合，因為會讓肉吃起來非常老，失去了原本的味道。

低溫解凍法

這個方法是最為常見的，也就是將凍肉從冷凍室拿出來，再放進保鮮膜倒入碗中，放置於冰箱的保鮮層內，等待它自然的解凍。不過這個需要很長時間，如果是要快速一點還是不行，畢竟它要花上好幾個小時才能變成常溫狀態的肉，大家可以在前一晚上就拿出來準備好。

鹽水、醋水解凍法

這個方法只能用於解凍魚肉，在清水中放入鹽或者食醋，攪拌後倒入魚肉，然後等待一會兒，魚肉上的冰塊就可以融化了。因為食鹽水和醋水可以加速肉解凍，只是出了魚肉外其他肉類都不能用，醋水和鹽水可以讓魚肉更加鮮美，對其他肉類則沒有這樣的效用。

以上就是解凍生肉的幾個好法子了，最後需要注意的是，不論是什麼樣的肉，都不宜用熱水泡開來解凍，而且在解凍的時候要記得裹好保鮮膜，這樣才能有效避免感染細菌。另外生肉買回家以後，要在十天內食用完畢，放太久的肉吃了對人體沒好處。