看過《水滸傳》的人都知道，水滸中的好漢們要吃飯時，往往來到酒店，叫喊著切二斤牛肉下酒，因為這酒肉出現的太多次，以致於總給人一種錯誤，他們這吃食也太過簡單了吧？難道宋代的食物就這麼單調嗎？
切二斤牛肉下酒之所以讓人深刻印象，主要是因為武松打虎的情節太過經典，那時武松在景陽岡打虎前吃的一頓飯，是這樣的情形：“武松拿起碗，一飲而盡，叫道：‘這酒好生有氣力！主人家，有飽肚的買些吃酒。’酒家道：‘只有熟牛肉。’武松道：‘好的切二三斤來吃酒。’店家去裡面切出二斤熟牛肉”。
不止武松，林沖在柴進的介紹下投奔梁山泊，在祕密聯絡站的酒店裡，也差不多是這樣：“酒保將個桶兒，打兩角酒，將來放在桌上。林沖又問道：‘有什麼下酒？’酒保道：‘有生熟牛肉、肥鵝、嫩雞。’林沖道：‘先切二斤熟牛肉來。’”
魯智深在桃花村時，吃飯的情況是：“隨即叫莊客取一隻熟鵝，大碗斟將酒來，叫智深盡意吃了三二十碗，那隻熟鵝也吃了。”
除了這麼讓人印象深刻的酒肉外，其實《水滸傳》中還有更簡單的餐呢！
魯智深在瓦罐寺時，連碗筷都沒有，居然把和尚煮的一鍋粟米粥倒在春臺上，直接吸食起來！
如此一看，這水滸裡的英雄餐也確實太簡單了，但其實，《水滸傳》中固然有很多切二斤牛肉下酒的時候，但並非總是如此，書裡面也有花色多樣、佳餚滿桌的描寫的。
魯智深打死鎮關西后，逃至代州雁門縣，巧遇金氏父女，金氏父女便設宴款待他，這時的描寫是：“老兒和這小廝上街來，買了些鮮魚、嫩雞、釀鵝、肥鮓、時新果子之類歸來。一面開酒，收拾菜蔬，都早擺了，搬上樓來。”
僅是招待魯智深一人，就已經如此豐盛了，除了能看出金氏父女的知恩圖報外，也可窺見當時的物資供應是相當充足的。
晁蓋等奪了梁山泊後，舉行慶賀宴會，是這樣的：“自釀的好酒，水泊裡出的新鮮蓮藕，山南樹上自有時新的桃、杏、梅、李、枇杷、山棗、柿、慄之類，魚、肉、鵝、雞品物，不必細說。”
列舉出了這麼多，這麼豐盛，也足以證明當時的吃食花色相當豐富。
魯智深在五臺山下吃狗肉那一回，魯智深問店家有肉沒，店家說沒了，只剩了些果蔬，後來魯智深聞到一陣狗肉香氣，說著“你且賣半隻與俺吃。”就蘸著蒜泥吃起了狗腿。
魯智深、史進等人在潘家酒樓相聚時，小二問他們吃什麼下飯，魯智深直接說：“問什麼！但有，只顧賣過來，一發算錢還你。這廝只顧來聒噪！”
從以上我們就可以發現，水滸中的英雄們的性格大都是魯莽且不拘一格的，根本就沒有耐心一樣一樣地點菜。
而英雄吃飯，毫無疑問是《水滸傳》中作者濃墨重彩書寫的情節，因為這些描寫也有助於刻畫人物性格，貼合時代特色，讓故事更加生動真實。
比如在大相國寺，偷菜的潑皮被魯智深教訓服帖後，請魯智深吃飯時，是“湊些錢物，買了十瓶酒，牽了一個豬，來請智深。”
後來魯智深回請眾潑皮，是“叫道人去城中買了幾般果子，沽了兩三擔酒，殺翻一口豬，一腔羊。”
豬羊現殺，符合潑皮們的風格，而像宋江、吳用等人，是決不可能幹這種事的，畢竟吃相也可以透露出性格和其修養的。
另外，還有一個細節，《水滸傳》中描寫的英雄餐中，酒店往往只管賣酒、肉、果子、菜蔬，卻不管主食。
好漢們需要另買米麵，自己煮飯，烙餅，比如魯智深和史進火燒瓦罐寺後，來到一家獨木橋邊的小小酒店，此時的情況是：“智深、史進來到村中酒店內，一面吃酒，一面叫酒保買些肉來，借些米來，打火做飯。”
還有魯智深野豬林救了林沖後，在一個村中酒店，是“喚酒保買五七斤肉，打兩角酒來吃，回些米麵打餅。”
這讓人不禁疑惑，難道英雄們除了舞刀弄槍外，還要自己親自煮飯嗎？不過綜上所述，我們可以看出，其實水滸中的飲食也並不總是幾斤肉幾兩酒的，甚至是可以反應宋代民間市井飲食風貌的。
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