俗話說:民以食為天,食以安為先。千百年來,這都是人們最為關注的問題。
5月13日,在鄭州華潤萬象城舉行了一場匯聚千人的盛會。這是一場怎樣的盛會?讓河南所有的餐飲企業有了方向,所有的食客有了目標,就連喜歡宅在家裡研究烹飪的吃貨都有了明確的選擇?
下午15點30分,河南省重點餐企食材安全提升工程誓師大會隆重舉行。
此次大會由河南省餐飲與飯店行業協會主辦,阿五黃河大鯉魚承辦,豆狀元天然豆腐、芽狀元天然豆芽、和喜來山林跑養豬等食材企業協辦,並得到了中國烹飪協會、河南省食藥監局、河南省商務廳的大力支持及河南電視臺、河南人民廣播電臺、大河報、網易等40多家媒體的關注。
大會現場共有300餘家餐企與食材商參與。如此大規模的會議,目的是為了守護廣大消費者“舌尖上的安全”。
致辭——明確河南餐企的生存發展之路
大會伊始,按照慣例,依次由河南省餐飲與飯店行業協會會長曲安民、中國烹飪協會副會長馮恩援、河南省食藥監局、河南省商務廳領導致辭。
省餐協會長曲安民:食品安全成為民生工程中最現實、最直接的問題,是關係人民群眾身體健康的頭等大事,要嚴把從農田到餐桌的食品安全。
“2017年的食品品安全規劃轉變了思路:著重全國餐飲的質量安全提升。”中國烹飪協會副會長馮恩援如是說。
省食藥監局和商務廳作為政府單位,也一致指出:加強食品安全監管,就是要抓住餐飲業。促進餐飲業健康發展是我們的共同目標,也是我們的共同責任,而食材安全是餐飲食品安全的重要內容和支柱。
他們的致辭雖各有風采,卻始終向我們透露著一個關鍵的主題:餐飲行業的食材升級是趨勢。這樣的趨勢給河南所有的餐飲企業指明瞭方向:主動做好食材的質量和安全提升工作,加強企業自律,把好選料烹飪關,提高安全管理水平是企業的生存之路。
論壇——指出食客外出用餐的目標抉擇
大會的另一個重要環節是《健康與安全美食高峰論壇》。論壇由阿五黃河大鯉魚品牌創始人樊勝武主持,受邀的嘉賓是中國烹飪協會副會長馮恩援、省餐協祕書長張海林、一加一天然麵粉董事長王剛、中國烹飪大師李志順、益海嘉裡集團河南總經理林豔華。
論壇中,省餐協祕書長張海林講到“豫菜,選料嚴禁、講究制湯、五味調和、質味適中”,其中,選料嚴謹就是對食材要求嚴苛,所以說豫菜更符合健康、安全的理念。
作為豫菜的代表,阿五黃河大鯉魚將食材做到極致,用安全的食材為大家提供放心、安全而又美味的美食。從一條魚到一滴水、從一桶油到一粒米,在食材安全升級的道路中,阿五黃河大鯉魚將追求極致深入到了他們的血液當中。
而對於每位食客來說,除了味蕾上的刺激之外,最主要的是一種健康的飲食方式,這也是當下所倡導的安全與健康的美味。正如張海林所說:我們不要舌尖上的快感,我們要味道上的中國。
中國烹飪大師李志順預言:河南豫菜大發展的機遇來了,厚重的中原藝術文化將彰顯魅力。因此,外出就餐的食客們也會有越來越明確的目標:選擇對自身健康有益的美食,選擇注重用健康食材,打造品牌的美味餐企。
誓師——轉角遇見愛:真正吃貨與天然食材的必然碰撞
大會最重要的環節,便是阿五黃河大鯉魚、魯班張蔥燒海蔘、百年老媽、耀軍燴麵等20多家河南重點餐飲企業的聯合宣誓!
為推動河南餐飲業的健康發展,維護消費者的飲食安全,他們做出承諾:“我們將恪守職業道德,依法經營管理;持續升級食材,提高安全質量;淨化市場環境,引領行業新風!”
河南省重點餐企食材安全提升工程的誓師大會,離不開提供好食材的良心企業。阿五的品質食材展上,展示著用到的各種好食材:黃河金的鯉魚;豆狀元天然豆腐的嫩豆腐、天然千張、香豆乾;芽狀元的黃豆芽;豆黃金的天然腐竹等等等等。
假如你是喜歡宅在家裡研究烹飪的吃貨,當面臨食材選擇上的困難時,這些企業的選擇便是最好的參考。正如阿五的樊勝武說:當你不知道該選哪種時,就選貴的。因為貴的,一定是好的,哪怕是一塊兒小小的豆腐。屆時,你與這些天然食材的相遇,便如同轉角遇到愛般,情意相投、惺惺相惜。
晚上6點20分,誓師大會圓滿落幕。
我們相信,在人們的飲食觀念逐漸從當初的“吃飽、吃好”到今天的“吃的健康”的發展趨勢下,在所有餐飲人的共同努力之下,河南的餐飲行業將會有更好的發展;“食以安為先”的國民大難題必定會迎刃而解;豫菜,也必定會成為河南一張嶄新的、響亮亮名片!