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豆腐可以說是我們祖輩們智慧的一種結晶,不但口味非常豐富,而且具有非常高的營養價值,豆腐是一道覆蓋全國性的美食,不同的地域又有不同的種類,老豆腐、嫩豆腐的做法都是一些耳熟能詳的,今天就為大家分享一道紅燒內脂豆腐的做法。
下面就為大家詳細分享一下,怎樣做才能更入味好吃,怎樣做才不容易碎?喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【紅燒內酯豆腐】
1.處理食材:內酯豆腐一盒,取出切成1釐米的方塊。青椒2個去蒂以後,切成滾刀塊。紅椒1個去蒂切,成滾刀塊放入盆中備用。
大蒜幾粒切成蒜片,蔥白一段切成馬蹄片,幹辣椒3克,準備辣椒醬10克,一起放入盆中備用。
2.油炸:鍋內燒油,油溫燒至5成熱,在豆腐上撒上澱粉,把澱粉包裹在豆腐上,然後依次下入豆腐塊,炸制金黃,炸好後把豆腐撈出控油。
3.烹飪:鍋中留底油,倒入準備好的配料炒出香味,炒香以後倒入青紅辣椒繼續翻炒,從鍋邊加入少量清水。
4.調味:加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、白糖1克、生抽5克、老抽2克,湯汁燒開以後勾入少許水澱粉,把湯汁收至濃郁以後,倒入炸好的豆腐快速翻炒,最後淋入少許香油即可出鍋食用。
好了,這道簡單又美味的家常小炒菜就做好了,喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
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