在減脂期間,很多人都會出現這樣的選擇困難症:在面對糙米、藜麥、燕麥片、蕎麥麵這麼多的優質主食時,不知該如何選擇。
相比大米,這四種的GI值更低,飽腹感更強,綜合營養價值也更高,都很適合減脂期間的我們食用。而且更重要的是,它們烹飪可以很簡單~
1.從營養成分來看(每100g)
糙米
熱量:368大卡
蛋白質:7.2g
纖維素:3.2g
燕麥片
熱量:377大卡
蛋白質:14g
纖維素:5.3g
藜麥
熱量:368大卡
蛋白質:14g
纖維素:7g
(品質較好的藜麥,蛋白質含量高達20%)
蕎麥麵
熱量:316大卡
蛋白質:9.7g
纖維素:5.8g
經過上圖數據對比,我們很容易能看到:
熱量對比:蕎麥麵 < 糙米、藜麥 < 燕麥
蛋白質含量對比:糙米 < 蕎麥麵 < 燕麥 ≤ 藜麥
纖維素含量對比:糙米 < 燕麥 < 蕎麥 < 藜麥
2.從口感來看
糙米 由於內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗,質地緊密。不同於精米的細膩,咬起來有粗纖維感。(用水泡過的糙米,吃起來口感有很大改善)
燕麥片 是由燕麥粒軋製成而成的粗細不同的、呈扁平狀的產物。一般我們接觸到的是經過速食處理的速食燕麥片。它煮出來比較粘稠,味道比較淡,飽腹感強。
藜麥 一般有三種顏色,白色(乳白色)、黑色、紅色,營養成分相差不大。白色的口感最好;黑色、紅色籽粒較小口感也相對差一些。
蕎麥麵 是以蕎麥麵粉加水和成麵糰壓平後切制而成的細麵條,條細筋韌,屬於粗糧面,無糖。相比小麥面的話,口感不如它細滑。
3.從價格來看(購買渠道、品牌不同,價格會有波動)
糙米3.5元/500g
燕麥片10元/500g
藜麥40元/500g
蕎麥麵7元/500g
所以從價格對比,可以得出:糙米 < 蕎麥麵< 燕麥片< 藜麥
以上價格僅供參考(不同的購買渠道和品牌,價格會有波動)
總結:
所以藜麥、糙米、燕麥、蕎麥麵,從性價比角度,糙米自然是最佳的選擇,從綜合營養價值看,藜麥毋庸置疑首選;從做法和口感上,個人認為燕麥則是花式吃法最多的。
4.四種主食的相關做法
關於 糙米 的一些食譜
關於 燕麥 的一些食譜
關於 藜麥 的一些食譜
關於 蕎麥麵 的一些食譜
看到這裡,相信大家也知道如何挑選適合自己的主食了吧。