在減脂期間，很多人都會出現這樣的選擇困難症：在面對糙米、藜麥、燕麥片、蕎麥麵這麼多的優質主食時，不知該如何選擇。
相比大米，這四種的GI值更低，飽腹感更強，綜合營養價值也更高，都很適合減脂期間的我們食用。而且更重要的是，它們烹飪可以很簡單～
1.從營養成分來看（每100g）
糙米
熱量：368大卡
蛋白質：7.2g
纖維素：3.2g
燕麥片
熱量：377大卡
蛋白質：14g
纖維素：5.3g
藜麥
熱量：368大卡
蛋白質：14g
纖維素：7g
（品質較好的藜麥，蛋白質含量高達20%）
蕎麥麵
熱量：316大卡
蛋白質：9.7g
纖維素：5.8g
熱量對比：蕎麥麵 < 糙米、藜麥 < 燕麥
蛋白質含量對比：糙米 < 蕎麥麵 < 燕麥 ≤ 藜麥
纖維素含量對比：糙米 < 燕麥 < 蕎麥 < 藜麥
2.從口感來看
糙米 由於內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質地緊密。不同於精米的細膩，咬起來有粗纖維感。（用水泡過的糙米，吃起來口感有很大改善）
燕麥片 是由燕麥粒軋製成而成的粗細不同的、呈扁平狀的產物。一般我們接觸到的是經過速食處理的速食燕麥片。它煮出來比較粘稠，味道比較淡，飽腹感強。
藜麥 一般有三種顏色，白色（乳白色）、黑色、紅色，營養成分相差不大。白色的口感最好；黑色、紅色籽粒較小口感也相對差一些。
蕎麥麵 是以蕎麥麵粉加水和成麵糰壓平後切制而成的細麵條，條細筋韌，屬於粗糧面，無糖。相比小麥面的話，口感不如它細滑。
3.從價格來看（購買渠道、品牌不同，價格會有波動）
糙米3.5元/500g
燕麥片10元/500g
藜麥40元/500g
蕎麥麵7元/500g
所以從價格對比，可以得出：糙米 < 蕎麥麵< 燕麥片< 藜麥
以上價格僅供參考（不同的購買渠道和品牌，價格會有波動）
總結：
所以藜麥、糙米、燕麥、蕎麥麵，從性價比角度，糙米自然是最佳的選擇，從綜合營養價值看，藜麥毋庸置疑首選；從做法和口感上，個人認為燕麥則是花式吃法最多的。
4.四種主食的相關做法
關於 糙米 的一些食譜
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