北方人和南方人的飲食習慣有很大差異,南方人一年四季都以大米為主食,而北方人則更喜歡吃麵食,比如麵條、饅頭等。
有些人要說了,米飯比饅頭、麵條等熱量低,因為南方人長得“纖瘦”,而北方人長得“彪悍”,真的是這樣嗎?今天我們一起來說說:
一、米飯、饅頭、麵條,哪種熱量最高?
饅頭和麵條均為小麥粉製作而成,100g小麥粉的熱量為345千卡,而100g大米的熱量也相差不多。但是這些都是生重的熱量,如果製作成米飯和麵食,那就不一樣了。我們分別來看看,煮熟的米飯和麵條、饅頭的熱量都是多少:
1、米飯:
平時我們使用100g的大米可以製作出來200g左右的米飯,因為米飯具有一定的吸水性,一般為70%左右。所以米飯煮熟後,熱量大大降低,相當於一個100g左右的米飯,熱量為116千卡。
2、饅頭:
饅頭在蒸的過程中也會吸收一部分水分,但是吸水量不及米飯那麼多,大約只有44%左右。經實驗測定,一個100g的饅頭,熱量為236千卡。
3、麵條:
眾所周知,麵條也是在水中煮制而成,所以吸水量自然不低,一般在72%左右。但是熟的麵條熱量卻不高,一般100g的麵條,熱量為110千卡。
根據熱量來說,相同重量的三種主食中,饅頭的熱量是最高的,而麵條和米飯相對較低。另外,米飯和麵條含水量相對較高,這樣的主食飽腹感比較強,如果是想減肥的人群食用,可以優先選擇低熱量的米飯和麵條。
二、米飯、饅頭、麵條,哪種營養高?
大米在層層加工過程中,營養物質大量損失,最終變成澱粉含量較高、維生素和礦物質含量較低的低營養主食。
相比大米來說,麵粉中的蛋白質和膳食纖維含量相對高一些,但是在製作麵條時,會加入一部分的鹼,從而破壞了B族維生素的量。綜合來說,三種主食營養價值都不高。
三、營養師推薦您3種健康主食:
1、全穀物雜糧:
全穀物雜糧包含燕麥、小米、黑米、玉米、高粱米、薏米等,加工程度低且為天然穀物,營養素含量高於精白米麵,且膳食纖維豐富,更有利於血糖的控制。
2、雜豆類:
紅豆、綠豆、扁豆、芸豆等,雖然豆類中的澱粉含量並不低,但是營養價值卻高於普通的白米白麵,可以作為一部分主食,非常適合減肥人群食用。
3、薯類:
薯類中的膳食纖維豐富,且營養素含量較高,也可以作為一部分主食食用,但是一定要記住,食用薯類的同時就要減少精白米麵的攝入,否則主食攝入量很容易超標。
各位朋友,你喜歡吃哪種主食呢?你覺得哪種主食的熱量更高一些?不妨在下方評論區留言,分享你的生活故事。