用老乾媽這樣炒菜，不僅賣相好，聞著香，還超級下飯，來看看！

昨天小姐姐晚上去了同學那裡，她做了一道菜，小姐姐就著吃了兩碗飯，真的超級好吃，她一邊做的時候小姐姐就在一邊流口水。都是一樣很簡單的食材，為啥有時候小姐姐做出來的菜就是沒有這麼好吃呢？小姐姐的同學還說她們家做排骨也是這麼做的，小姐姐想起都流口水。雖說平時也用老乾媽，但是確實用得少。今天小姐姐也試著做了一下這道菜，好了，不多說，小姐姐給大家說一下這道菜的做法：

老乾媽青椒炒肉

食材：青椒兩個（稍大一點）、豬裡脊、老乾媽、鹽、雞精、姜、蒜、生抽、紅薯粉、料酒

步驟一：備食材——青椒洗淨切成丁、豬裡脊洗淨切成小片、姜蒜切成末

小姐姐除了在炒青椒炒蛋的時候會把青椒切成丁，其他時候炒菜還真的不會切成丁，但是小姐姐的同學說這樣比較能入味，不會吃起來有一股生的青椒味，小姐姐後來吃的時候發現真的沒有什麼其他的味道

步驟二：醃肉——豬裡脊切成小片以後放入碗中，一次加入適量鹽、紅薯粉、料酒攪拌均勻，醃製10分鐘

這一步主要是讓肉炒出來以後吃起比較嫩，需要注意的是，紅薯粉的多少要好好把握，避免太多後下鍋粘鍋，炒出來吃起一股紅薯粉的味道

步驟三：炒肉——熱鍋涼油，油熱後放入醃好的裡脊肉，快速翻炒至肉發白後撈起

嗯，小姐姐不知道親們是不是這樣炒肉的，先炒肉，然後撈起再炒配菜，小姐姐以前也這樣炒，但是有的親們說這樣炒很麻煩

步驟四：炒配菜——將就炒肉的油，可適量添加，油熱後放入姜蒜爆香、然後放入青椒，翻炒，直到翻炒出青椒裡的水以後，加入老乾媽，繼續翻炒，炒出香味

同學說，青椒裡面含有水分，不炒乾的話整個菜炒出來感覺就是有水的，就會不怎麼好吃了。老乾媽的話小姐姐用的是油辣椒

步驟五：出鍋——上述步驟完成以後，將炒好的肉倒入鍋中，迅速翻炒後加入適量的鹽、雞精調味就可以起鍋享用了

加鹽的時候要注意，因為老乾媽本身就是有點鹽味的，所以要酌情添加

小姐姐說實話，這道菜真正的靈魂就在老乾媽，就算是一瓶很簡單的老幹油辣椒，炒出來也是很好吃的。小姐姐平時用老乾媽拌麵吃、拌涼菜吃，就沒有想到過拿它來炒菜，這次小姐姐也算是又學到了一手，以後估計人犯懶，或者不知道吃什麼的時候就可以考慮一下這道菜了。挺簡單下飯的一道菜，就是稍微有點重口味，不過小孩子能接受的話也是很不錯的。好了，今天小姐姐的老乾媽青椒炒肉就到這裡，喜歡的親們趕緊行動吧！

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——小姐姐的家常菜