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最近出國旅遊歸來，一趟下來二十多天，覺得好累呀， 這出去旅遊， 很多時候都在路上， 和平時作息時間不一致， 特別在外休息也不好，再加上有時間差，本來睡眠質量本來就不高，回來也沒好好休息，就覺得特別疲勞，看來得好好補補。這不， 按照一老中醫開的方子， 煲一鍋滋補的烏雞湯。
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這道湯的主要原料要用到烏雞外， 還有三種普通的中藥：黨蔘， 黃芪， 當歸。黨蔘其味甘，具有補中益氣、生津和胃之功； 黃芪具有補氣昇陽、益衛固表、託毒生肌、利水消腫等功效；當歸可補血活血，調經止痛，潤燥滑腸。這三種中藥在藥房都可以買到， 而且價格不貴，平時可以在家裡備著點。這道湯也特別適合在生理期的女生，補養身體。
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我還加入了些鵪鶉蛋，也有很高的營養價值； 看到家裡還有些鷹嘴豆也放了進去（鷹嘴豆是新疆特產，含有高蛋白、高不飽和脂肪酸、高纖維素、高鈣、高鋅、高鉀、高維生素B等有益人體健康營養素， 在新疆稱為長壽之豆。）豆類可以吸收異味，所以加入湯中中藥味就不明顯啦。那一起來看看這味道鮮美的雞湯是如何煲出來的吧。
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【烏雞鵪鶉蛋湯】
原料：烏雞 鵪鶉蛋 鮮菇 黃芪 黨蔘 當歸 鷹嘴豆 薑片
製作: 1. 準備好黃芪，黨蔘，當歸少許（或各兩片就行）,將它們用水稍微洗淨泡一下；
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2. 提前將鷹嘴豆泡上幾個小時；
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2. 將小鍋放入鵪鶉蛋和適量的冷水，加入少許鹽，大火燒開後三分鐘關火將蓋上， 燜上五分鐘；
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3.再放入冷水衝一下， 就可很快的將鵪鶉蛋剝出來了；
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4. 將洗淨的黃芪、黨蔘、當歸放入烏雞腹中,再放入兩， 三片薑片；
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5. 將準備好的烏雞放入容器中，加入適量的冷水，大火燒開轉為小火；
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6. 水開後先撇去浮沫， 再轉為小火，放入鷹嘴豆，大火煮四十分鐘；
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7. 加入剝好的鵪鶉蛋和新鮮的蘑；
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9再繼續煲上二十分鐘，加入適量的鹽和白胡椒調味即可。
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小貼士： 1. 這道滋補靚湯重要在於黨蔘， 黃芪， 當歸這三種中藥， 但量一定不要太大； 2. 加入適量的豆類可以吸附少量的油， 而且去除中藥味道， 我家裡有些鷹嘴豆， 我就放入， 當然你可以放其他的豆類；3. 水開後撇去浮沫， 一定不能省， 這樣更能保證湯的鮮味。
