秋天到，貼秋膘，還有什麼比大神級的東北鐵鍋燉更叫人著迷的呢？家庭聚會的時候，我又想起了離家不遠的那家東北風味的鐵鍋燉來，下邊燉排骨雞、上面蒸花捲、貼餅子，不等揭鍋口水流就出來了。
秋天到，貼秋膘，還有什麼比大神級的東北鐵鍋燉更叫人著迷的呢？家庭聚會的時候，我又想起了離家不遠的那家東北風味的鐵鍋燉來，下邊燉排骨雞、上面蒸花捲、貼餅子，不等揭鍋口水流就出來了。
先說說為什麼要吃這頓飯，原因有兩個，一是貼秋膘，秋天到了，外面又下著一場不緊不慢的小雨，選擇這樣的日子貼秋膘，再好不過。二是給侄子餞行。侄子考上天津一所院校研究生，下午就要乘火車到學校報到了，正好全家人聚餐為他餞行。這頓飯該不該吃呢？
秋天到，貼秋膘，還有什麼比大神級的東北鐵鍋燉更叫人著迷的呢？家庭聚會的時候，我又想起了離家不遠的那家東北風味的鐵鍋燉來，下邊燉排骨雞、上面蒸花捲、貼餅子，不等揭鍋口水流就出來了。
先說說為什麼要吃這頓飯，原因有兩個，一是貼秋膘，秋天到了，外面又下著一場不緊不慢的小雨，選擇這樣的日子貼秋膘，再好不過。二是給侄子餞行。侄子考上天津一所院校研究生，下午就要乘火車到學校報到了，正好全家人聚餐為他餞行。這頓飯該不該吃呢？
東北鐵鍋燉距母親居住的貢院街特別近，我們全家七口人步行三五分鐘就到了。走進飯店，一股東北風撲面而來，原木門窗、泥皮牆、花門簾、花坐墊，農家炕、大灶臺……有的房間舊報紙糊牆、有的房間張貼東北八大怪年畫，好似走進東北的農家院。以前，曾經在這家飯店吃過他家的鐵鍋燉雜魚。
秋天到，貼秋膘，還有什麼比大神級的東北鐵鍋燉更叫人著迷的呢？家庭聚會的時候，我又想起了離家不遠的那家東北風味的鐵鍋燉來，下邊燉排骨雞、上面蒸花捲、貼餅子，不等揭鍋口水流就出來了。
先說說為什麼要吃這頓飯，原因有兩個，一是貼秋膘，秋天到了，外面又下著一場不緊不慢的小雨，選擇這樣的日子貼秋膘，再好不過。二是給侄子餞行。侄子考上天津一所院校研究生，下午就要乘火車到學校報到了，正好全家人聚餐為他餞行。這頓飯該不該吃呢？
東北鐵鍋燉距母親居住的貢院街特別近，我們全家七口人步行三五分鐘就到了。走進飯店，一股東北風撲面而來，原木門窗、泥皮牆、花門簾、花坐墊，農家炕、大灶臺……有的房間舊報紙糊牆、有的房間張貼東北八大怪年畫，好似走進東北的農家院。以前，曾經在這家飯店吃過他家的鐵鍋燉雜魚。
燉雜魚就是把鯰魚、鯉魚、鯽魚、嘎魚、黑魚等多種鮮活小魚，開膛、去鱗、摳鰓後一起放入鐵鍋內燉制。不腥不膩，口感細滑，魚鮮湯濃，原汁原味，食後令人回味無窮。鯰魚的滑嫩、鯽魚的鮮美，嘎魚的醇厚都薈翠於一鍋之內，其味道實在是妙不可言。尤其是那嘎魚，夾起一塊，肉嫩汁厚，完整地保留了魚肉的鮮香美味與豐富的營養。
秋天到，貼秋膘，還有什麼比大神級的東北鐵鍋燉更叫人著迷的呢？家庭聚會的時候，我又想起了離家不遠的那家東北風味的鐵鍋燉來，下邊燉排骨雞、上面蒸花捲、貼餅子，不等揭鍋口水流就出來了。
先說說為什麼要吃這頓飯，原因有兩個，一是貼秋膘，秋天到了，外面又下著一場不緊不慢的小雨，選擇這樣的日子貼秋膘，再好不過。二是給侄子餞行。侄子考上天津一所院校研究生，下午就要乘火車到學校報到了，正好全家人聚餐為他餞行。這頓飯該不該吃呢？
東北鐵鍋燉距母親居住的貢院街特別近，我們全家七口人步行三五分鐘就到了。走進飯店，一股東北風撲面而來，原木門窗、泥皮牆、花門簾、花坐墊，農家炕、大灶臺……有的房間舊報紙糊牆、有的房間張貼東北八大怪年畫，好似走進東北的農家院。以前，曾經在這家飯店吃過他家的鐵鍋燉雜魚。
燉雜魚就是把鯰魚、鯉魚、鯽魚、嘎魚、黑魚等多種鮮活小魚，開膛、去鱗、摳鰓後一起放入鐵鍋內燉制。不腥不膩，口感細滑，魚鮮湯濃，原汁原味，食後令人回味無窮。鯰魚的滑嫩、鯽魚的鮮美，嘎魚的醇厚都薈翠於一鍋之內，其味道實在是妙不可言。尤其是那嘎魚，夾起一塊，肉嫩汁厚，完整地保留了魚肉的鮮香美味與豐富的營養。
吃燉魚最不能缺的就是貼餅子。玉米麵拍成圓餅狀，直接貼在鐵鍋壁上，等餅子熟了剷下來，挨著鍋的那一面烙成了煳餎餷，而另一面則蒸得喧騰騰的，金黃色的玉米餅就上新出鍋的美味燉雜魚，吃起來的確讓人胃口大開。本想要一鍋燉雜魚，老實的服務員卻說，今天的雜魚品種不全了，沒有嘎魚。侄子拿起菜單看了看，“那就燉一鍋柴雞！多配幾樣蔬菜。”
秋天到，貼秋膘，還有什麼比大神級的東北鐵鍋燉更叫人著迷的呢？家庭聚會的時候，我又想起了離家不遠的那家東北風味的鐵鍋燉來，下邊燉排骨雞、上面蒸花捲、貼餅子，不等揭鍋口水流就出來了。
先說說為什麼要吃這頓飯，原因有兩個，一是貼秋膘，秋天到了，外面又下著一場不緊不慢的小雨，選擇這樣的日子貼秋膘，再好不過。二是給侄子餞行。侄子考上天津一所院校研究生，下午就要乘火車到學校報到了，正好全家人聚餐為他餞行。這頓飯該不該吃呢？
東北鐵鍋燉距母親居住的貢院街特別近，我們全家七口人步行三五分鐘就到了。走進飯店，一股東北風撲面而來，原木門窗、泥皮牆、花門簾、花坐墊，農家炕、大灶臺……有的房間舊報紙糊牆、有的房間張貼東北八大怪年畫，好似走進東北的農家院。以前，曾經在這家飯店吃過他家的鐵鍋燉雜魚。
燉雜魚就是把鯰魚、鯉魚、鯽魚、嘎魚、黑魚等多種鮮活小魚，開膛、去鱗、摳鰓後一起放入鐵鍋內燉制。不腥不膩，口感細滑，魚鮮湯濃，原汁原味，食後令人回味無窮。鯰魚的滑嫩、鯽魚的鮮美，嘎魚的醇厚都薈翠於一鍋之內，其味道實在是妙不可言。尤其是那嘎魚，夾起一塊，肉嫩汁厚，完整地保留了魚肉的鮮香美味與豐富的營養。
吃燉魚最不能缺的就是貼餅子。玉米麵拍成圓餅狀，直接貼在鐵鍋壁上，等餅子熟了剷下來，挨著鍋的那一面烙成了煳餎餷，而另一面則蒸得喧騰騰的，金黃色的玉米餅就上新出鍋的美味燉雜魚，吃起來的確讓人胃口大開。本想要一鍋燉雜魚，老實的服務員卻說，今天的雜魚品種不全了，沒有嘎魚。侄子拿起菜單看了看，“那就燉一鍋柴雞！多配幾樣蔬菜。”
東北鐵鍋燉素有萬能燉鍋之稱，除了燉雜魚，其他如大雁、甲魚、筋頭巴腦、大公雞、排骨、大鵝、牛肉等無所不能。我們要的燉公雞一鍋為158元，包含豆腐、寬粉、土豆各一份，我們另外加了幹豆角、茼蒿和黏玉米。燉大公雞也是東北地方風味菜品和鐵鍋燉的拿手好戲。將鮮活大公雞宰殺後，加各種作料和配菜，用鐵鍋和木柴傳統方法烹製，香味濃郁，鮮嫩適口，百吃不厭。
秋天到，貼秋膘，還有什麼比大神級的東北鐵鍋燉更叫人著迷的呢？家庭聚會的時候，我又想起了離家不遠的那家東北風味的鐵鍋燉來，下邊燉排骨雞、上面蒸花捲、貼餅子，不等揭鍋口水流就出來了。
先說說為什麼要吃這頓飯，原因有兩個，一是貼秋膘，秋天到了，外面又下著一場不緊不慢的小雨，選擇這樣的日子貼秋膘，再好不過。二是給侄子餞行。侄子考上天津一所院校研究生，下午就要乘火車到學校報到了，正好全家人聚餐為他餞行。這頓飯該不該吃呢？
東北鐵鍋燉距母親居住的貢院街特別近，我們全家七口人步行三五分鐘就到了。走進飯店，一股東北風撲面而來，原木門窗、泥皮牆、花門簾、花坐墊，農家炕、大灶臺……有的房間舊報紙糊牆、有的房間張貼東北八大怪年畫，好似走進東北的農家院。以前，曾經在這家飯店吃過他家的鐵鍋燉雜魚。
燉雜魚就是把鯰魚、鯉魚、鯽魚、嘎魚、黑魚等多種鮮活小魚，開膛、去鱗、摳鰓後一起放入鐵鍋內燉制。不腥不膩，口感細滑，魚鮮湯濃，原汁原味，食後令人回味無窮。鯰魚的滑嫩、鯽魚的鮮美，嘎魚的醇厚都薈翠於一鍋之內，其味道實在是妙不可言。尤其是那嘎魚，夾起一塊，肉嫩汁厚，完整地保留了魚肉的鮮香美味與豐富的營養。
吃燉魚最不能缺的就是貼餅子。玉米麵拍成圓餅狀，直接貼在鐵鍋壁上，等餅子熟了剷下來，挨著鍋的那一面烙成了煳餎餷，而另一面則蒸得喧騰騰的，金黃色的玉米餅就上新出鍋的美味燉雜魚，吃起來的確讓人胃口大開。本想要一鍋燉雜魚，老實的服務員卻說，今天的雜魚品種不全了，沒有嘎魚。侄子拿起菜單看了看，“那就燉一鍋柴雞！多配幾樣蔬菜。”
東北鐵鍋燉素有萬能燉鍋之稱，除了燉雜魚，其他如大雁、甲魚、筋頭巴腦、大公雞、排骨、大鵝、牛肉等無所不能。我們要的燉公雞一鍋為158元，包含豆腐、寬粉、土豆各一份，我們另外加了幹豆角、茼蒿和黏玉米。燉大公雞也是東北地方風味菜品和鐵鍋燉的拿手好戲。將鮮活大公雞宰殺後，加各種作料和配菜，用鐵鍋和木柴傳統方法烹製，香味濃郁，鮮嫩適口，百吃不厭。
他家選用的大公雞又稱笨公雞，在林間放養，能跑善動，行動敏捷，喜歡野外覓食，抗病力強。它是在自然環境下生長，屬於綠色健康食品。散養的大公雞本身含有豐富的優質蛋白質和礦物質等營養素，脂肪含量低，有很好的補血益氣、補腎養脾的功效，是優質的滋補品。而選擇用鐵鍋燉，可以增加菜餚中鐵的含量，對防治缺鐵性貧血大有益處，鐵鍋燉公雞再配上一大堆時令蔬菜簡直超級棒，真正達到了色香味的完美統一。
秋天到，貼秋膘，還有什麼比大神級的東北鐵鍋燉更叫人著迷的呢？家庭聚會的時候，我又想起了離家不遠的那家東北風味的鐵鍋燉來，下邊燉排骨雞、上面蒸花捲、貼餅子，不等揭鍋口水流就出來了。
先說說為什麼要吃這頓飯，原因有兩個，一是貼秋膘，秋天到了，外面又下著一場不緊不慢的小雨，選擇這樣的日子貼秋膘，再好不過。二是給侄子餞行。侄子考上天津一所院校研究生，下午就要乘火車到學校報到了，正好全家人聚餐為他餞行。這頓飯該不該吃呢？
東北鐵鍋燉距母親居住的貢院街特別近，我們全家七口人步行三五分鐘就到了。走進飯店，一股東北風撲面而來，原木門窗、泥皮牆、花門簾、花坐墊，農家炕、大灶臺……有的房間舊報紙糊牆、有的房間張貼東北八大怪年畫，好似走進東北的農家院。以前，曾經在這家飯店吃過他家的鐵鍋燉雜魚。
燉雜魚就是把鯰魚、鯉魚、鯽魚、嘎魚、黑魚等多種鮮活小魚，開膛、去鱗、摳鰓後一起放入鐵鍋內燉制。不腥不膩，口感細滑，魚鮮湯濃，原汁原味，食後令人回味無窮。鯰魚的滑嫩、鯽魚的鮮美，嘎魚的醇厚都薈翠於一鍋之內，其味道實在是妙不可言。尤其是那嘎魚，夾起一塊，肉嫩汁厚，完整地保留了魚肉的鮮香美味與豐富的營養。
吃燉魚最不能缺的就是貼餅子。玉米麵拍成圓餅狀，直接貼在鐵鍋壁上，等餅子熟了剷下來，挨著鍋的那一面烙成了煳餎餷，而另一面則蒸得喧騰騰的，金黃色的玉米餅就上新出鍋的美味燉雜魚，吃起來的確讓人胃口大開。本想要一鍋燉雜魚，老實的服務員卻說，今天的雜魚品種不全了，沒有嘎魚。侄子拿起菜單看了看，“那就燉一鍋柴雞！多配幾樣蔬菜。”
東北鐵鍋燉素有萬能燉鍋之稱，除了燉雜魚，其他如大雁、甲魚、筋頭巴腦、大公雞、排骨、大鵝、牛肉等無所不能。我們要的燉公雞一鍋為158元，包含豆腐、寬粉、土豆各一份，我們另外加了幹豆角、茼蒿和黏玉米。燉大公雞也是東北地方風味菜品和鐵鍋燉的拿手好戲。將鮮活大公雞宰殺後，加各種作料和配菜，用鐵鍋和木柴傳統方法烹製，香味濃郁，鮮嫩適口，百吃不厭。
他家選用的大公雞又稱笨公雞，在林間放養，能跑善動，行動敏捷，喜歡野外覓食，抗病力強。它是在自然環境下生長，屬於綠色健康食品。散養的大公雞本身含有豐富的優質蛋白質和礦物質等營養素，脂肪含量低，有很好的補血益氣、補腎養脾的功效，是優質的滋補品。而選擇用鐵鍋燉，可以增加菜餚中鐵的含量，對防治缺鐵性貧血大有益處，鐵鍋燉公雞再配上一大堆時令蔬菜簡直超級棒，真正達到了色香味的完美統一。
吃東北鐵鍋燉，不但鍋裡的食材無限味美，更迷人的是那股人間煙火氣，這煙火氣真的好迷人，人們一邊等待著食物的變熟，一邊談天說地，其樂融融。在這裡，我們還可以享受食物由生變熟的整個過程——服務員生著灶裡的木柴，先把蔥花、薑末炒香，倒入所有的食材，雞塊是提前燉熟的，三斤左右，另有一斤排骨，最後連湯帶肉一同倒進鍋裡，然後在鍋的四周貼上一年玉米麵棗餅子，蒸上畫卷蓋上鍋蓋，20分鐘後就可以吃了。你如果細心足夠，就會發現服務員貼餅子的時候，每個餅子上都留下幾個大手印子，顯示著粗獷的農家特色。
秋天到，貼秋膘，還有什麼比大神級的東北鐵鍋燉更叫人著迷的呢？家庭聚會的時候，我又想起了離家不遠的那家東北風味的鐵鍋燉來，下邊燉排骨雞、上面蒸花捲、貼餅子，不等揭鍋口水流就出來了。
先說說為什麼要吃這頓飯，原因有兩個，一是貼秋膘，秋天到了，外面又下著一場不緊不慢的小雨，選擇這樣的日子貼秋膘，再好不過。二是給侄子餞行。侄子考上天津一所院校研究生，下午就要乘火車到學校報到了，正好全家人聚餐為他餞行。這頓飯該不該吃呢？
東北鐵鍋燉距母親居住的貢院街特別近，我們全家七口人步行三五分鐘就到了。走進飯店，一股東北風撲面而來，原木門窗、泥皮牆、花門簾、花坐墊，農家炕、大灶臺……有的房間舊報紙糊牆、有的房間張貼東北八大怪年畫，好似走進東北的農家院。以前，曾經在這家飯店吃過他家的鐵鍋燉雜魚。
燉雜魚就是把鯰魚、鯉魚、鯽魚、嘎魚、黑魚等多種鮮活小魚，開膛、去鱗、摳鰓後一起放入鐵鍋內燉制。不腥不膩，口感細滑，魚鮮湯濃，原汁原味，食後令人回味無窮。鯰魚的滑嫩、鯽魚的鮮美，嘎魚的醇厚都薈翠於一鍋之內，其味道實在是妙不可言。尤其是那嘎魚，夾起一塊，肉嫩汁厚，完整地保留了魚肉的鮮香美味與豐富的營養。
吃燉魚最不能缺的就是貼餅子。玉米麵拍成圓餅狀，直接貼在鐵鍋壁上，等餅子熟了剷下來，挨著鍋的那一面烙成了煳餎餷，而另一面則蒸得喧騰騰的，金黃色的玉米餅就上新出鍋的美味燉雜魚，吃起來的確讓人胃口大開。本想要一鍋燉雜魚，老實的服務員卻說，今天的雜魚品種不全了，沒有嘎魚。侄子拿起菜單看了看，“那就燉一鍋柴雞！多配幾樣蔬菜。”
東北鐵鍋燉素有萬能燉鍋之稱，除了燉雜魚，其他如大雁、甲魚、筋頭巴腦、大公雞、排骨、大鵝、牛肉等無所不能。我們要的燉公雞一鍋為158元，包含豆腐、寬粉、土豆各一份，我們另外加了幹豆角、茼蒿和黏玉米。燉大公雞也是東北地方風味菜品和鐵鍋燉的拿手好戲。將鮮活大公雞宰殺後，加各種作料和配菜，用鐵鍋和木柴傳統方法烹製，香味濃郁，鮮嫩適口，百吃不厭。
他家選用的大公雞又稱笨公雞，在林間放養，能跑善動，行動敏捷，喜歡野外覓食，抗病力強。它是在自然環境下生長，屬於綠色健康食品。散養的大公雞本身含有豐富的優質蛋白質和礦物質等營養素，脂肪含量低，有很好的補血益氣、補腎養脾的功效，是優質的滋補品。而選擇用鐵鍋燉，可以增加菜餚中鐵的含量，對防治缺鐵性貧血大有益處，鐵鍋燉公雞再配上一大堆時令蔬菜簡直超級棒，真正達到了色香味的完美統一。
吃東北鐵鍋燉，不但鍋裡的食材無限味美，更迷人的是那股人間煙火氣，這煙火氣真的好迷人，人們一邊等待著食物的變熟，一邊談天說地，其樂融融。在這裡，我們還可以享受食物由生變熟的整個過程——服務員生著灶裡的木柴，先把蔥花、薑末炒香，倒入所有的食材，雞塊是提前燉熟的，三斤左右，另有一斤排骨，最後連湯帶肉一同倒進鍋裡，然後在鍋的四周貼上一年玉米麵棗餅子，蒸上畫卷蓋上鍋蓋，20分鐘後就可以吃了。你如果細心足夠，就會發現服務員貼餅子的時候，每個餅子上都留下幾個大手印子，顯示著粗獷的農家特色。
這情景，不由讓我想起了生活不富裕的七十年代，那時候，人們的生活方式很單一，主食不外餅子、窩頭和紅薯，人們對這種餅子有特殊的感情。出鍋的大餅子香氣撲鼻，咬一口有鍋巴的一面酥脆芳香，另一面則鬆軟可口，大人孩子都愛吃。據說，鐵鍋貼餅子在我們這裡流行已有兩千年曆史了。可謂歷史悠久，也是我們當地農村人的主打食物。相傳，東漢末年劉秀被王莽追趕，又飢又渴，趙縣一位老婆婆拿出剛從鐵鍋裡揭下來的餎餷餅子給他吃，可把劉秀樂壞了。以後劉秀登基做了皇帝，讓宮內廚師給做這種一面蒸一面烙的食品，可把大廚難為壞了，請多少高級廚師都弄不出來。無奈之下，從鄉下聘請一老農，很輕鬆地做出了一面蒸一面烙的鐵鍋餎餷餅子。
秋天到，貼秋膘，還有什麼比大神級的東北鐵鍋燉更叫人著迷的呢？家庭聚會的時候，我又想起了離家不遠的那家東北風味的鐵鍋燉來，下邊燉排骨雞、上面蒸花捲、貼餅子，不等揭鍋口水流就出來了。
先說說為什麼要吃這頓飯，原因有兩個，一是貼秋膘，秋天到了，外面又下著一場不緊不慢的小雨，選擇這樣的日子貼秋膘，再好不過。二是給侄子餞行。侄子考上天津一所院校研究生，下午就要乘火車到學校報到了，正好全家人聚餐為他餞行。這頓飯該不該吃呢？
東北鐵鍋燉距母親居住的貢院街特別近，我們全家七口人步行三五分鐘就到了。走進飯店，一股東北風撲面而來，原木門窗、泥皮牆、花門簾、花坐墊，農家炕、大灶臺……有的房間舊報紙糊牆、有的房間張貼東北八大怪年畫，好似走進東北的農家院。以前，曾經在這家飯店吃過他家的鐵鍋燉雜魚。
燉雜魚就是把鯰魚、鯉魚、鯽魚、嘎魚、黑魚等多種鮮活小魚，開膛、去鱗、摳鰓後一起放入鐵鍋內燉制。不腥不膩，口感細滑，魚鮮湯濃，原汁原味，食後令人回味無窮。鯰魚的滑嫩、鯽魚的鮮美，嘎魚的醇厚都薈翠於一鍋之內，其味道實在是妙不可言。尤其是那嘎魚，夾起一塊，肉嫩汁厚，完整地保留了魚肉的鮮香美味與豐富的營養。
吃燉魚最不能缺的就是貼餅子。玉米麵拍成圓餅狀，直接貼在鐵鍋壁上，等餅子熟了剷下來，挨著鍋的那一面烙成了煳餎餷，而另一面則蒸得喧騰騰的，金黃色的玉米餅就上新出鍋的美味燉雜魚，吃起來的確讓人胃口大開。本想要一鍋燉雜魚，老實的服務員卻說，今天的雜魚品種不全了，沒有嘎魚。侄子拿起菜單看了看，“那就燉一鍋柴雞！多配幾樣蔬菜。”
東北鐵鍋燉素有萬能燉鍋之稱，除了燉雜魚，其他如大雁、甲魚、筋頭巴腦、大公雞、排骨、大鵝、牛肉等無所不能。我們要的燉公雞一鍋為158元，包含豆腐、寬粉、土豆各一份，我們另外加了幹豆角、茼蒿和黏玉米。燉大公雞也是東北地方風味菜品和鐵鍋燉的拿手好戲。將鮮活大公雞宰殺後，加各種作料和配菜，用鐵鍋和木柴傳統方法烹製，香味濃郁，鮮嫩適口，百吃不厭。
他家選用的大公雞又稱笨公雞，在林間放養，能跑善動，行動敏捷，喜歡野外覓食，抗病力強。它是在自然環境下生長，屬於綠色健康食品。散養的大公雞本身含有豐富的優質蛋白質和礦物質等營養素，脂肪含量低，有很好的補血益氣、補腎養脾的功效，是優質的滋補品。而選擇用鐵鍋燉，可以增加菜餚中鐵的含量，對防治缺鐵性貧血大有益處，鐵鍋燉公雞再配上一大堆時令蔬菜簡直超級棒，真正達到了色香味的完美統一。
吃東北鐵鍋燉，不但鍋裡的食材無限味美，更迷人的是那股人間煙火氣，這煙火氣真的好迷人，人們一邊等待著食物的變熟，一邊談天說地，其樂融融。在這裡，我們還可以享受食物由生變熟的整個過程——服務員生著灶裡的木柴，先把蔥花、薑末炒香，倒入所有的食材，雞塊是提前燉熟的，三斤左右，另有一斤排骨，最後連湯帶肉一同倒進鍋裡，然後在鍋的四周貼上一年玉米麵棗餅子，蒸上畫卷蓋上鍋蓋，20分鐘後就可以吃了。你如果細心足夠，就會發現服務員貼餅子的時候，每個餅子上都留下幾個大手印子，顯示著粗獷的農家特色。
這情景，不由讓我想起了生活不富裕的七十年代，那時候，人們的生活方式很單一，主食不外餅子、窩頭和紅薯，人們對這種餅子有特殊的感情。出鍋的大餅子香氣撲鼻，咬一口有鍋巴的一面酥脆芳香，另一面則鬆軟可口，大人孩子都愛吃。據說，鐵鍋貼餅子在我們這裡流行已有兩千年曆史了。可謂歷史悠久，也是我們當地農村人的主打食物。相傳，東漢末年劉秀被王莽追趕，又飢又渴，趙縣一位老婆婆拿出剛從鐵鍋裡揭下來的餎餷餅子給他吃，可把劉秀樂壞了。以後劉秀登基做了皇帝，讓宮內廚師給做這種一面蒸一面烙的食品，可把大廚難為壞了，請多少高級廚師都弄不出來。無奈之下，從鄉下聘請一老農，很輕鬆地做出了一面蒸一面烙的鐵鍋餎餷餅子。
東北鐵鍋燉這獨特的烹飪方式，究竟是誰發明的不得而知，在鐵鍋面前沒有什麼食物是搞不定的，從這個角度來講，說鐵鍋燉是大神級的絲毫也不為過，在這裡，我要為鐵鍋燉點一個大大的贊。
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