黃豆芽燉粉條和鮮椒金針菇的經典做法，好吃不貴健康還實惠
日常生活中，豆芽、粉條和金針菇是比較常見的食物，但是對於這三種食材有很多種做法，今天小編給大家推薦的是黃豆芽燉粉條和鮮椒金針菇的經典做法，可能很多人都吃過，尤其是在飯店中，這兩道菜比較常見。但是今天小編推薦的做法有所不同，按照這個步驟做出來的菜要比飯店好吃的多，喜歡的小夥伴可以在下面留言和關注。
黃豆芽炒粉條。我們需要的食材有：黃豆芽、粉條、姜、蒜、蔥、豬肉、幹辣椒、油。接下來是處理食材：將黃豆芽清洗乾淨，在鍋中放入適量的水，直到水煮開後，把黃豆芽放入水中進行焯水。注意：在焯水的過程中要不斷的攪拌，直到黃豆芽的表皮脫落時，用勺子把漂浮的黃豆芽皮全部撈出來，然後再煮一分鐘左右，一分鐘後放入提前泡好的粉條，直到水再次煮開後，將黃豆芽和粉條撈出來控幹水分備用（這時候控水的時候一定要控的乾淨一些，這樣做出來的菜才會又幹又香又好吃）。把肉清洗乾淨後切成肉末、蔥切末、姜切末、蒜切末。
烹飪：起鍋燒油，等到油熱後放入肉末進行煸炒，直到肉末炒至金黃酥香時，放入幹辣椒和豆瓣醬並翻炒均勻，直到豆瓣醬炒出紅油後，然後放入蔥末、薑末和蒜末並進行翻炒，直到水分炒幹後放入胡椒粉、味精、白糖和醬油並翻炒均勻，最後在出鍋前撒上適量的蔥花就可以出鍋食用了。
鮮椒金針菇。我們需要的食材有：金針菇、紅椒、蒜、線椒。接下來是處理食材：把金針菇的根部去掉後，然後用手把金針菇撕成絲放在清水中沖洗乾淨後撈出來瀝乾水分備用。把線椒切成小椒圈，紅椒切成細絲，把一部分紅椒切成紅椒粒，把大蒜的根和皮去掉後，然後拍碎剁成蒜蓉備用。起鍋燒水，等到水開後放入金針菇進行焯水，大約15秒左右把金針菇撈出來控幹水分，並用清水再衝洗一遍備用。
烹飪：準備一個碗，將蒜蓉放入碗裡。起鍋燒油，等到油熱後把油澆在蒜蓉上面（這時候油的溫度一定要高，這樣蒜蓉才會更香），然後放置一旁把蒜蓉晾涼。等到蒜茸晾涼後把線椒和紅椒倒入蒜蓉中並攪拌均勻，之後放入陳醋、蒸魚鼓油、一品香、味精和鹽進行調味並攪拌均勻。把剛才焯過水的金針菇放進盤子裡，把剛才調好的醬汁澆在金針菇上並攪拌均勻，然後就可以食用了。