做紅燒肉時，別再直接焯水了，多加“這1步”，豬皮無豬毛去腥味
紅燒肉
2019-06-10
紅燒肉是現在很多年輕人非常喜歡吃的一種食物，紅燒肉別看有肥肉，但這個肥肉吃起來都是肥而不膩的，所以正宗的紅燒肉味道是非常好的。一般在做紅燒肉的時候很多朋友都喜歡直接將紅燒肉放入鍋中焯水，紅燒肉焯水確實是沒有錯，但給紅燒肉焯水的之前，其實還有一個步驟是很多人都忽略的。
大家知道，紅燒肉是五花肉做成的，五花肉的腥味雖然不重，口感也非常好，但是每一塊五花肉都是有豬皮的，豬皮對於老人而言可能是非常好吃的一種食物，但是對於現在的年輕人而言，豬皮其實很不受歡迎，最重要的一個原因就是豬皮會有一個豬腥味，另外還會附帶一些沒有清理乾淨的豬毛。接下來就給大家介紹一下解決豬皮異味的一個小訣竅，最紅燒肉時，別再直接焯水了，多加“這1步”，豬皮無豬毛去腥味。
其實這個方法非常簡單，就是在豬肉清洗完成之後晾乾，晾乾之後開火，鍋中不要放油，在鍋中放入適量的食鹽，食鹽不要一次性放在一團，最好是散開撒在鍋中，等鍋燒紅之後就將豬肉放入鍋中。豬肉放入鍋中的食物因為是給豬皮做處理，所以要豬皮朝下，用手拿著豬肉在鍋中反覆摩擦，這樣就可以通過食鹽和鍋底的溫度給豬皮去腥去豬毛。
方法雖然簡單，但是知道的人卻非常少，可以說現在除了專門的大廚之外，很少有人知道做紅燒肉有這個步驟了，更加別說平時在家裡做飯的各位了。
所以說大家以後再做紅燒肉的話最好是將五花肉肉皮先進行這一步的處理，這樣紅燒肉吃起來口感也會更加好一點，畢竟豬皮是很影響口感的，但不要豬皮的話又很不美觀。
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