做紅燒肉時，要不要醃製？忘了多加這一步，難怪口感差
隨著近來天氣越來越熱，大家的食慾也在不斷下降，大熱天的真是吃啥都提不起興趣，但這種情況僅限於普通人，要知道對於吃貨們來說，不管天再熱再冷，吃還是要照常吃！特別大魚大肉一頓可都不能少。就像小編一樣，和朋友出去嘴巴上不吃不吃，等真正到了餐廳，一個人能連吃3碗飯，吃貨就是這樣管不住自己的嘴！
說到大魚大肉，那就不得不提到我們的肉類美食鼻祖，紅燒肉了！紅燒肉有多美味，不用小編多吃，連大師蘇東坡都為它寫了一首詩，大師都說好吃的食物能不好吃嗎！其實紅燒肉的粉絲還是很多的，大家喜歡的都是紅燒肉那獨特的口感，入口即化的肥美，卻又肥而不膩。
一個廚師要是能把紅燒肉這道菜做到極致，那就可以稱的上是一名大廚了，所以現在要評定一家餐館是否成功，就可以嚐嚐他們家的紅燒肉。沒有掌握好步驟，做出來的紅燒肉就十分的油膩，瞬間就讓人沒了胃口。今天小編就教大家如何做一道美味可口的紅燒肉，感興趣的就一起來學習吧！
食材：五花肉、生薑、香蔥、大蒜、八角、幹辣椒、冰糖、香葉、幹辣椒、食用油
製作步驟：
首先將五花肉洗乾淨並且成大小一致的形狀，並將其放入碗中用清水浸泡，在浸泡的過程中記得加入適量的料酒，可以去除肉質的腥味。浸泡15分鐘既可以。浸泡好後，瀝乾豬肉的水分，並將其放入乾淨的碗中，並倒入適量的料酒和生抽還有生薑進行醃製，醃製的時間不用太長，半小時就可以了。
當肉醃製好後就可以起鍋燒水了，水開後倒入醃製好的五花肉還有薑片，焯一遍水既可出鍋用清水沖洗乾淨，放置一盤晾乾備用。鍋裡的溫度上升後就可以倒入五花肉煸炒，直到出油後就可以倒入準備好的冰糖炒出糖色。
當五花肉上色後，就可以放入生薑、幹辣椒、香葉、八角、蔥段爆香，隨後再倒入適量的生抽、料酒、老抽翻炒。最後再往鍋中倒入適量的清水，並放入幾顆冰糖大火煮開。大火煮開後就可以轉小火，當湯汁快收乾的時候就可以往鍋裡放入適量的香葉、香蔥翻炒均勻，再倒入食用鹽入味既可以出鍋了。
做法你們都學會了嘛？是不是非常簡單呢？歡迎大家在下方留言！