一說到回民美食，很多肉食主義者，定是心花怒放，開始不淡定了。
炒肉、燴肉、手抓、清湯、大盤......等等這些回民店裡的招牌，簡直數不勝數，令人垂涎。懂得吃的人，幾乎都知道去這樣的店，可以吃到正宗的味道，放心的肉，也是可以放肆的大塊吃肉大碗喝酒。這樣的可以甩開膀子咥的感覺，被釋放的淋漓盡致。
這樣的店，似乎一年四季都不缺顧客和吃貨。冬季有燴、有炒......況且對羊肉比較喜歡的食客多就是衝著那誘人的味道和不凡的營養價值而來。那種熱火朝天，樂此不疲的感覺別提有多享受。到了夏天，那讓人口水橫流的各色燒烤，配著啤酒，陪著夥計，聊天吃喝，那滋味讓人一整年都難以忘懷。
不過，回民店裡可不光有肉的。西北漢子多食麵，麵食的重要性從沒有被吃貨所忽視。於是，一碗像樣的，令人回味和稱讚的炒麵，也同樣和那征服人腸胃的肉肉一樣，可以撐起一家店的門面。
今天要來說的這家，絕對單憑一碗炒麵便可以行走江湖。即使美味不止這一盤。這家便是位於彬州東環路北端的伊清園飯莊。
和其他家稍有不同的是，這裡的炒麵，面和味都是那麼的考究和值得說道。說到吃麵，西北人最有去辨識好壞優劣的資格。所以一份不論是什麼形式或者味道的面，“面”的好壞一定至關重要。
正如今天所說道的這份，筋斗光滑，面片規整，薄厚均勻。一看便知是經過了精心的前期準備和工藝要求。這樣的面片經過再次的翻炒才不致黏軟不堪，也才會保留炒麵從始至終不變的味道和就餐體驗。同時不得不提的一點，這樣看似硬硬的面片吃完之後，幾乎沒有任何的不適，比如胃脹胃痛等感覺。讓人不由心中稱讚。
而這份口味獨特的炒麵片，絕對的有看相，有色澤，有味道。一上桌，看一眼便口水泛湧，恨不得一筷子就大吃一口的狠勁。不過，下筷之後後悔了，光滑稍小的面片，一次次的從筷尖滑走。嘗試多次之後，只得乖乖的一片片的品嚐著那吃不膩的味道。
和別家的味道稍有不同，香辣油淡的剛剛好，加之孜然的獨特誘惑，那總能品嚐出和其他任何一家不同的香味。而最終是忘了，到底是面本身就好，還是味道獨特，也或者是兩者經過了簡單的翻炒加工渾然天成，才成就了一盤好炒麵。同時，那肉的味道，吃肉的感覺，也在一份炒麵裡體會的淋漓盡致。
有一點不得不提醒吃貨們。他們的家的分量超足，如果本身就是大胃王，那大份絕對超值。如果本身胃口有限，那可千萬別貪吃，小心扶牆而出。還好，那種吃飽喝足的感覺絕對是舒服，而不是難受。
另外還得說一點，這家的生意已經火爆到，吃貨們最好不要在固定的飯點去吃。可能那個時候不僅沒有座位，還會被其他吃貨放肆的就餐折磨到痛苦難熬。還好，老闆和店員們都是那麼熱情，即使再忙，她們都會招呼著你，熱情而周到。不說了，又該去吃麵了。小編一定是錯開時間去的，那樣才能靜坐下來，細細品嚐。
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