想吃點小吃
一時不知道去哪裡
那麼可以去漳州古城轉一轉
如今的古城越來越熱鬧
成為了漳州的一張城市名片
這裡的小吃有新開的
也有充滿歲月感的
在其中流連,總有讓人驚喜的口味
今天小瘋君帶你去一家熱鬧的小店,老闆一家經營了兩代人,但低調質樸到去年才剛取了個店名,老闆也說因為很多人反映沒有店名,向朋友介紹都不容易描述
所以!
終於有名字了!
店名叫【興旺蚵煎】
招牌是炒粿條、炒牛肉麵、蚵煎!
老闆說,上個世紀70年代末,他的父親就開始在府程擺攤了,20歲的時候,他就開始跟著父親掌勺,如今他自己也已經做了31年,其中前15年在府程,後16年來至今在古城
這家直到去年才取名字的老店,一直都靠著物美價廉,有超多從小吃到大的老顧客,也有很多吃過一次就成回頭客的人們
這裡真的是充滿了人間煙火味,透明的櫥窗裡,兩位師傅熟練地翻炒著面/粿/粉,每到飯點、週末,這裡都超級火爆,師傅們的手幾乎都不能停下來
炒麵,炒粿條,炒米粉
加牛肉炒,加豬肉炒
兩個師傅一起炒
十分快速地滿足顧客的需求
一盤盤新鮮的炒麵/粿條出場,讓人感覺到十足的誠意,熱氣騰騰中,感覺到身心和胃都充盈了
另一旁的熱油鍋裡,海蠣煎也在呲呲呲地誘惑著食客。這裡做的是漳州傳統的酥脆版海蠣煎,也是這家店的招牌啦
炒粿條
新鮮出鍋的牛肉炒粿熱氣騰騰,粿條炒得微微溼潤,又條條分明,迎面撲來的熱氣,夠香夠鍋氣!
專業吃貨都知道炒粿條最講究“鍋氣”,火候有沒有控制好至關重要,而這裡的炒粿使用猛火爆炒,鍋氣十足
這時候如果再淋上店家特製的花生醬,這份炒粿條就真的更棒啦
粉糯爽滑的粿條,大口咀嚼起來,Q彈爽口
炒牛肉麵
這是很有江湖氣息的炒牛肉麵~店裡的人每天都瘋狂炒麵進行時~~~
一手拿鏟,一手舞鍋,手起面落,炒得龍飛鳳舞,好多人看師傅這氣勢,都拿出手機來拍~~~~酷炫~~~~~
炒麵的配料其實很簡單,但是熱騰騰的登場,一盤金燦燦、香氣四溢的炒麵總能治癒你~
火候把握的正好合適
炒麵香而不油膩
牛肉保持鮮嫩的口感!
熱騰騰香噴噴,雖不比山珍海味,但是這家常的味道,接地氣的感覺,讓人消滅一盤後,還想繼續來一盤~
蚵仔煎
這是老闆津津樂道的蚵仔煎,我們拍照的時候,一煎接著一煎,太受歡迎了~~~
酥!脆!這是漳州版本的蚵仔煎~一直也是店裡的招牌
外層酥脆,吃起來特別滿足,披著黃金甲的蚵仔煎和其他城市的確實不同
外酥裡鮮~~~