對於上班族來說，怎樣在有限的時間裡，做出最大限度的美味，是非常重要的。麵食可以說是很多上班族的首選，不用煮飯不用炒菜，一鍋麵煮好連菜帶面一起吃，可以說是方便快捷。
我就是一個這樣的上班族，最常吃的就是面了。不過，我今天想給大家推薦的，並不是一般的湯麵，而是炒麵。看似簡單的炒麵，其實也是有技巧的。有些人炒出來就又香又潤口，有些人做出來確實乾巴巴的，看上去一點食慾都沒有。那麼怎麼做好一份完美的炒麵呢，下面我就用我的經驗來告訴你吧！
香腸雞蛋炒麵
食材：麵條、雞蛋、香腸、青菜、鹽、醬油、油
做法：
1、水開後煮麵，煮麵時，水中放適量鹽，這樣麵條口感更筋道彈牙。建議選擇粗一點的麵條或是面塊。
2、麵條煮好後，撈起，過一下涼開水，用筷子把麵條挑散，讓麵條快速降溫，使之不相互粘連。過涼後，撈起麵條控幹水，麵條上撒上少量油，拌勻，讓每根麵條彼此獨立、不粘。
3、起鍋熱油，雞蛋攪散，把蛋液倒入熱鍋中翻炒，加入香腸片翻炒熟，再加入青菜葉翻炒一會。
4、將麵條放入鍋中翻炒，加入適量鹽、醬油，翻炒均勻面條上色即可。
技巧都熟悉了嗎，最重要的就是煮麵和過涼水的過程。一冷一熱的刺激，能讓麵條保持彈性。抹上油之後，也可以保持麵條的獨立性，類似於川渝地區涼麵的做法。有了這幾個步驟，炒麵的時候自然是麵條根根分明，絕對不會粘在一起了，你都學會了嗎！快自己試著操作看看吧！
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