'想泡出好茶，就要學會用蓋碗，5個蓋碗泡茶技巧別錯過'

蓋碗從古就有，原本是個人所使用的茶具，也就是沖泡與飲用合二為一。後來為了更易於觀察湯色和掌握濃度，被當作茶壺來使用。蓋碗搭配盅或者杯，也就成了另一種形式的茶器組合。

總的來說，蓋碗可以一個人品飲，也可多人使用。一人獨飲，可隨喝隨泡，方便快捷。多人品飲時，先出湯在公道杯中，再分而飲用。用蓋碗泡茶有很多的細節和講究，都是需要茶友們去遵循的。那麼，今天就來分享一下用蓋碗泡茶的幾個小技巧。

1、溫杯

將沸水注入蓋碗之中，再將蓋碗的水倒入小茶杯中，目的是讓蓋碗和茶杯在使用時保持潔淨和熱度。

2、置茶

將適量的茶葉放入蓋杯中。

3、注水

注水時不要過滿，以略低於蓋子邊沿即可，不可浸沒蓋子。如果覺得水量少了，茶湯有些偏濃，也可以適當地減少投茶量。注水過多，蓋上碗蓋後，水會從蓋沿漫出，從而導致碗沿受熱太多，出湯時就會燙到手指。再說，水太多了，泡出來的茶湯也會寡淡。

4、浸泡

注水至稍微滿時蓋上杯蓋，在此之前可以用杯蓋翻動茶葉，使每片茶葉充分伸展開來。

5、出湯

出湯時，將蓋子稍微傾斜，與碗身留出一道出水的縫隙，縫隙的大小可根據出水的大小而定。既要保證茶湯能順利地流出，又不會蔓延到碗口周邊，還要保證能夠隔絕茶葉流出。

拿蓋碗的手勢要不偏不歪，將中指和拇指放在蓋碗的邊緣，食指輕壓蓋紐，三點一線，正好是蓋碗的中心線，不要因為怕拿不穩而去捏著碗身。如果蓋紐比較凹，食指可以不用摳進去，而是要壓在蓋紐上面，無名指和小指要自然放鬆，手肘也要自然彎曲。如果把蓋碗拿偏了，茶水也就會沿著斜的位置流出，這樣極容易燙到手。