金黃酥脆的日式炸豬排,在家也能做出日料店的味道,快來看看怎麼做的
美食與生活
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準備材料
豬裡脊肉150 克,捲心菜80 克,聖女果2 顆,雞蛋2 個,麵粉50 克,麵包糠50 克,鹽3 克,胡椒粉5 克,燒烤醬10 克,食用油適量
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開始製作
1 將豬裡脊肉切成厚片, 在肉筋上劃上幾刀;捲心菜洗淨,切成細絲;聖女果對半切開。
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2 在豬裡脊肉表面撒上鹽、胡椒粉,抹勻。
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3 將醃漬好的裡脊肉片蘸上面粉。
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4 雞蛋打入碗中,攪散成蛋液,備用。
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5 將蘸有面粉的豬裡脊肉放入蛋液中,裹上一層蛋液。
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6 再裹上一層面包糠。
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7 鍋中注入適量食用油,燒熱後放入裡脊肉片,炸 3~4分鐘至呈金黃色。
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8 翻面,再炸 2~3 分鐘,盛出,切成小段,擠上燒烤醬,與捲心菜絲、聖女果一起擺入盤中即可。
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選自《夠味兒下酒菜》一書,版權所有。
2017-08-26
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