精選八款下班後能很快搞定的素菜，簡直太下飯啦，收藏了吧！

超級下飯菜釀豆腐圖片

釀豆腐的做法

材料：滷水豆腐500g、豬肉餡100g、大蔥末15、g鹽適量、薑末10g、蠔油適量、醬油適量、胡椒粉少許、料酒1茶匙步驟

1、準備好材料

2、豬肉餡中加入蔥薑末、食鹽、生抽、胡椒粉、料酒香油等調料攪拌微微上勁備用。

3、豆腐切成厚塊

4、用小勺在表面掏一個洞(喜歡肉多可掏深些，但別掏破底)，

5、把醃好的肉餡填在豆腐洞裡

6、平底鍋放少許油，油熱後用小火先將有肉餡的一面煎至微黃，一面煎黃後再翻過來煎另一面，幾面都煎一下。

7、另取一碗，少許胡椒粉、少許白糖、澱粉和蠔油、醬油與適量的水調配成一個味汁。

8、將煎好的豆腐有肉餡的一面朝上，整齊碼放在鍋內，倒入調好的料汁。

9、用中小火火燒

10、燒至汁濃即可。

私房菜胡蘿蔔粉條炒羊肉圖片

胡蘿蔔粉條炒羊肉的做法

材料：羊肉200g、胡蘿蔔1根、青辣椒2個、油20g、鹽6g、姜2g、生抽8g、澱粉3g、花椒粉2g、雞精1g

步驟

1、準備好材料

2、乾粉條用熱水泡軟撈起，用涼水過涼撈起，瀝乾水分

3、胡蘿蔔洗淨去皮切絲，青辣椒洗淨切絲

4、羊肉切絲，用花椒粉、生抽、澱粉拌均勻，加色拉油在拌均勻醃製3分鐘左右

5、熱鍋涼油，油熱7成下羊肉翻炒出香味撈起

6、再次熱鍋涼油，油熱8成下薑末、胡蘿蔔絲，青辣椒翻炒出香味變軟

7、加粉條翻炒均勻

8、加生抽

9、加鹽翻炒出香味

10、加羊肉翻炒均勻。

11、加雞精

12、翻炒均勻即可。

番茄燉三鮮非常多樣的口味

番茄燉三鮮的做法

材料：大番茄1個、茄子200g、土豆200g、青椒1個、油適量、鹽2g、蔥末10g、生抽10g、蠔油10g、香油適量、薑末5g

步驟

1、土豆和茄子去皮，分別切成適口的滾刀塊;青去籽去蒂，切塊

2、番茄洗淨，切塊。蔥、姜切末

3、鍋中的油至六成熱，先放入土豆塊炸至邊緣呈金黃色，撈出瀝乾油分。

4、再放入茄子塊炸軟，撈出瀝乾油分。

5、鍋中留底沒，爆香姜蔥末，放入番茄塊炒軟

6、放入炸過的土豆、茄子，翻炒均勻，調入生抽、蠔油、鹽加少許清水，轉小火燉至入味。

7、再放入青椒炒均

8、淋香油即可出鍋。

菠菜口蘑燴豆腐泡圖片清爽可口

菠菜口蘑燴豆腐泡的做法

材料：菠菜1小把、豆腐泡20g、口蘑100g、蝦皮1小把、油適量、鹽適量、姜蒜末適量

步驟

1、燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，將菠菜放入裡面焯水;

2、菠菜變色後就可以撈出了;

3、燒熱鍋放入蔥薑末進去熗鍋;

4、再放入蝦皮進去翻炒;

5、微微煸香後加入豆腐泡進去翻炒;

6、再加入口蘑進去翻炒; 7.加入適量的水，燉煮兩分鐘;8.加入鹽和胡椒粉進去調味;9.最後加入焯過水的菠菜進去翻炒幾下即可;

7、加入適量的水，燉煮兩分鐘;

8、加入鹽和胡椒粉進去調味;

9、最後加入焯過水的菠菜進去翻炒幾下即可。

冰糖蓮子燉銀耳滋陰潤肺

冰糖蓮子燉銀耳的做法

材料：蓮子25g、銀耳15g、紅棗適量、冰糖適量

步驟

1、食材準備

2、蓮子和銀耳用清水浸泡

3、銀耳浸泡了四個小時後，剪去硬蒂不要。

4、將清理過的銀耳和蓮子放入電壓力鍋內，加水三大碗

5、合上蓋子，將氣閥撥直。

6、選擇炆燉，時間25分鐘。

7、等氣完全消退打開鍋蓋，

8、放入沖洗過的紅棗

9、放入冰糖，選擇開蓋煮，虛蓋蓋子，大約15分鐘(人不可離開)

10、等羹湯稠滑即可點關，斷開電源。

最常見的家常菜雙椒雞蛋

雙椒雞蛋的做法

材料：紅尖椒1根、綠尖椒2根、土雞蛋3個、油適量、鹽適量、蔥花適量

步驟

1、準備食材

2、尖椒洗淨去蒂去籽,切成細絲，裝到容器裡。

3、雞蛋嗑入容器裡攪拌均勻。

4、撒上適量鹽攪拌均勻。

5、油燒熱，放入蔥花爆香。

6、倒入攪拌好的尖椒雞蛋液。

7、炒至雞蛋定型，雞蛋裡有尖椒，尖椒裡有雞蛋

8、紅黃綠一大盤，真是一道下飯的最佳好菜。

一道涼菜撈汁海蜇圖片酸甜鹹口

撈汁海蜇的做法

材料：海蜇絲150g、黃瓜適量、西紅柿一個、香菜適量、撈汁適量

步驟

1、黃瓜洗淨。

2、切絲。

3、鹹海蜇要先用清水反覆泡至無味。

4、將黃瓜和海蜇放到容器裡。

5、切些香菜末和西紅柿片。

6、撈汁適量。

7、倒碗中，最好能多些，這樣容易入味。

8、冰鎮一下口味更佳 。

北海道戚風讓你吃到停不下來

北海道戚風的做法

材料：雞蛋4個、低筋麵粉35g、細砂糖30g、色拉油30g、牛奶30g、牛奶200g、蛋黃2個、玉米澱粉10g、低筋麵粉10g、細砂糖20g、動物性淡奶油100g、香草精數滴

步驟

1、先製作香草奶油餡:蛋黃用打蛋器打到濃稠，顏色略發白

2、低粉和玉米澱粉混合，篩入蛋黃糊中

3、用打蛋器輕輕攪拌，使麵粉和蛋黃糊混合均勻

4、把200g牛奶加入20g糖，倒入奶鍋煮沸騰。把煮沸的牛奶緩緩的倒1/3入做好的蛋黃糊中，邊倒邊不停的攪拌，防止蛋黃糊結塊

5、把攪拌均勻後的蛋黃糊全部倒回奶鍋中，並輕輕拌勻，加入幾滴香草精。奶鍋重新用小火加熱，邊加熱邊不停攪拌，直到麵糊沸騰，變的濃稠後，立即離火。馬上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗裡

6、不停攪拌倒出來的蛋乳泥，使蛋乳泥保持細膩光滑的狀態，不結塊，不起疙瘩。攪拌到差不多冷卻的時候，用保鮮膜蓋起來，放在冰箱裡

7、當蛋乳泥變的冰涼後，把100ml的淡奶油打發到可以保持花紋的狀態。和蛋乳泥混合，並用橡皮刮刀拌勻，香草奶油餡就做好了。放冰箱冷藏備用

8、然後製作戚風蛋糕:把蛋白蛋黃分離，盛蛋白的容器要保證無水無油。蛋黃加入牛奶和色拉油攪拌均勻

9、篩入低筋麵粉，拌成均勻的麵糊

10、蛋白分三次加入20g糖，並打發到可以拉出彎彎尖角的溼性發泡狀態

11、先盛1/3蛋白到蛋黃糊裡用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，再把拌均勻的蛋糊倒回蛋白盆中，用橡皮刮刀翻拌均勻

12、把拌好的麵糊裝入紙杯中，5、6成滿即可。千萬不要裝的太滿，放入預熱好150度的烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃即可出爐

13、等蛋糕冷

你最喜歡的是哪一道菜呢？