豆漿渣變廢為寶，用它這樣做，外酥裡嫩層次多，關鍵比烙餅還好吃

從營養學的角度開始重新認識豆渣。經研究證明，大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纖維素、多糖等）8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。

食用豆渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。

打豆漿喝，剩下的豆渣，烙幾個小餅，做為早餐主食也是不錯的～

用料

豆渣250克

麵粉250克

水適量

油適量

鹽隨意

椒鹽(可選)隨意

黑芝麻(可選)隨意

豆渣儘量控幹，我控了兩個小時左右。這樣看上去比較直觀。大概就是這麼多。

加入麵粉攪拌成團，視具體情況適當加水。我加了20克左右的水(因為豆渣的乾溼度不一樣，所以不能確定加水的量)。

揉成麵糰後醒面20分鐘。

20分鐘後，直接擀成長方形薄片(注意要撒乾麵粉防粘）。

刷上一層油、撒鹽、椒鹽、黑芝麻。

捲起來。

切分成小段。我分了8個。你們隨意，不必強求。

看一下毎個小段的封囗按扁方法

我是一手操作，因為另一手拿著手機拍攝。你們可以兩手配和。

看一下毎個小段的封囗按扁方法

我是一手操作，因為另一手拿著手機拍攝。你們可以兩手配和。

全都按扁後，擀成小餅。平厎鍋上火燒熱，保持中火偏小。放上小餅。可以一鍋烙2～3個。

半分鐘後翻面，刷上一層油。再過半分鐘翻回來，再在這一面刷上一層油。

來回多次翻動，約3分鐘左右即可烙熟,看！鬆軟的豆渣餅出鍋。層次也很豐富哦！

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，沒有一個大廚敢說它會做所有的菜，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，不喜歡也不能說它不是，因為別人可能喜歡。

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