同事離職，心有不啥，於是約了幾個較好的朋友在北京朝陽高碑店附近的飯店小聚了下，點餐時一份炸蘑菇讓大家口水大動舉筷不停。都說炸蘑菇吃著比炒肉還要香上幾倍，相信沒幾個吃貨能抵擋住它的誘惑。看了這個菜譜，再也不用去飯店裡吃幹炸蘑菇了，在家我們就能吃上味道鮮美的炸蘑菇。

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炸蘑菇具體做法

1.新鮮平菇300g在清水中浸泡一下，然後沖洗乾淨，用手擠壓一下，攥出一部分水分。

2、麵粉一杯，放入一小勺鹽，打入一個雞蛋，用適量水和成稍微稠點的麵糊，這樣便於在平菇表面掛糊。

3、麵糊調好之後將攥出水分的平菇放入麵糊抓勻，這樣在平菇表面就均勻的掛上了一層面糊。

4、鍋內放油，燒五六成熱，下掛糊後的平菇炸到表面金黃撈出就可以了，如果喜歡更加酥脆的，可以再復炸一遍。

5、炸好的平菇盛盤，撒上椒鹽，就可以開吃了。幹炸蘑菇吃起來鮮香可口，外酥裡嫩，還真的吃出來了肉的感覺呢!

小貼士：

1、調麵糊的稀稠度很重要，不要過稀，否則掛不住糊，平菇下鍋後不要急著翻動，待其定型後再動，否則易脫糊;

2、加澱粉的作用是為了酥脆，不要省;

3、所有的蘑菇都可以這樣炸，但我覺得用平菇就行了，它最便宜，營養也不低，口感也好;

4、雖然美味，但要適量食用，因為油炸。

這樣炸出來的蘑菇不用再放其他調味品就已經特別好吃，口感好味道棒，大人孩子都愛吃，炸少了根本不夠吃。我做了一大盤，根本就沒搶到幾個吃。下次一定要多做點兒。