食材明細
麵粉600g
紅糖80g
大棗4個
酵母6g
水250g
紅糖棗子卷的做法步驟
1、攪面機裡先放水250克，接著放麵粉600克，酵母6克，紅糖80克。
2、4個大棗去核。
3、任意切成若干份。
4、攪好的麵糰。
5、發酵2倍大小。(夏天發酵好快，注意別發酵過頭了。用手指按壓麵糰，不回縮，說明發酵好了)
6、發酵2倍的麵糰再次攪拌10分鐘(排汽)取一個小麵糰，搓成長條稍按扁，把棗子收擾用長條捲起。
7、最後收邊沾些水。
8、依次做好剩下的紅糖棗子卷，放入刷了油的屜子裡。
9、再次發酵成型的麵糰(蓋好蓋子發酵，2倍大小)
10、開大火，蒸13分鐘，關火，悶5分鐘。即可開蓋開吃。
使用的廚具：蒸鍋
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