誰說家裡做不出魚肉丸子，這樣處理無刺美味有營養，花時間也值！

饞嘴李廚子

1/7 很多朋友喜歡吃丸子，其中魚肉丸子更是火鍋必備菜餚，但是外面賣的魚肉丸子實際魚肉成分非常少，甚至根本就是澱粉加調味劑。家裡面自制的就放心的多，但是很多朋友都說自制魚肉丸子刺太多了。下面教大家一招怎麼把魚肉丸子裡的魚刺剔出來，首先洗淨魚肉，先取魚背肉斬斷，一定要無紅肉。

2/7 魚背肉幾乎沒刺，其餘的肉裡有刺，用刀背反覆剁魚肉。

3/7 等細膩後慢慢挑出魚刺，這時候魚刺很好找，但是挑刺很麻煩，特別費時間，但是想要吃美食就要慢工出細活，熟練了一般20分鐘就把刺挑乾淨。

4/7 打入兩枚雞蛋，魚背肉剁碎，打成糊狀。

5/7 反覆攪拌均勻後，用手搓成蓉。

6/7 揪成一個個小魚肉丸子，熱鍋後下水。

7/7 煮熟後就是原汁原味的魚肉丸子，自然放涼後，可以下火鍋、紅燒、炒菜都很入味。雖然挑刺很費時間，但是能吃上這樣純手工魚肉丸子，尤其是不喜歡吃魚的小孩子，這樣處理無刺美味又營養，花點時間也值得。

2017-10-24

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