意大利麵在西餐中最接近中餐的飲食習慣，被網友評為最受歡迎的西餐。意大利麵和番茄醬是最搭的，也是最好吃，更是有一個響亮的名字叫番茄意大利麵，成為家喻戶曉。
煮番茄意大利麵有5大黃金法則，第一法則：煮麵用足夠大的鍋加入大量的水。第二法則：煮麵水中要加鹽，黃金比例為：1升水，100剋意面，7克鹽。第三法則：煮麵的過程中不要加橄欖油，第四法則：面煮好後不要過冷水，第五法則：煮番茄醬的時候加入一點煮麵水可讓醬汁口感更好。
掌握以上五大法則，你就是意式西餐大廚了！按照以上法則煮出來的番茄意大利麵口感筋道，彈牙勁爽，很有嚼勁。接下來分享一下番茄意大利麵的具體做法
【番茄意大利麵】食材：意大利麵、番茄、白砂糖、羅勒碎、鹽、橄欖油。
1、煮鍋倒入足夠的水，煮沸之後放入意大利麵，加一小勺鹽，煮8分鐘。煮意大利麵時加鹽，不入味好吃，煮出意大利麵更加有嚼勁。千萬不能放橄欖油哦，任何油都不要放。
2、煮好的意大利麵撈出，瀝乾水，這個時候的意大利麵不能過冷水，不同中國的麵條煮沸要加冷水冷卻。
3、新鮮的番茄去皮，剁碎，也可以用料理機打碎，熬煮的番茄醬會更加方便。
4、熱鍋倒入適量的橄欖油，番茄碎、白砂糖、鹽、羅勒碎放入鍋裡炒軟，接著加小碗煮麵水，熬煮濃稠。
5、把意大利麵倒入番茄醬的鍋裡，喜歡吃別的調料，這個時候也要加入。
6、煮約1分鐘，讓意大利麵煮至入味，香滑，出鍋即可。意式的番茄醬意大利麵就做好。
溫馨小提示:1.煮意大利麵的水和煮鍋要足夠大，能浸沒意大利麵，如果鍋小，要一邊煮一邊往下壓。2.煮意大利麵加一勺鹽，通過8分鐘的小火慢煮可以讓意大利麵更加入味，有嚼勁。3.番茄醬不想煮也可以用購買的番茄醬。
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