俗話說得好“好吃不過餃子”，餃子是我國的傳統美食，我們都知道“餃子好吃不在褶上”，也就是說餃子好不好吃，不在於你包得好不好看，而在它的餡上，餃子餡才是餃子的精華，餃子餡調好了，鮮美多汁，不腥不膩，咬一口那才叫一個香！下面小編就以大辣椒餡餃子為例講講餃子調餡那點事，學會之後不管是包什麼餡餃子，牢記這個拌餡訣竅，保證鮮美多汁，好吃不膩！
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俗話說得好“好吃不過餃子”，餃子是我國的傳統美食，我們都知道“餃子好吃不在褶上”，也就是說餃子好不好吃，不在於你包得好不好看，而在它的餡上，餃子餡才是餃子的精華，餃子餡調好了，鮮美多汁，不腥不膩，咬一口那才叫一個香！下面小編就以大辣椒餡餃子為例講講餃子調餡那點事，學會之後不管是包什麼餡餃子，牢記這個拌餡訣竅，保證鮮美多汁，好吃不膩！
1、先打水再調味
拌餃子餡的時候，一定要先打水在調味，將水倒進肉餡裡面，一邊倒一邊攪拌，用筷子朝一個方向攪拌上勁，一定要打上勁為止，然後在放油作料調味。若是先調味在打水的話，肉表面一層油，水是不能打進去的，口味也會變淡。
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俗話說得好“好吃不過餃子”，餃子是我國的傳統美食，我們都知道“餃子好吃不在褶上”，也就是說餃子好不好吃，不在於你包得好不好看，而在它的餡上，餃子餡才是餃子的精華，餃子餡調好了，鮮美多汁，不腥不膩，咬一口那才叫一個香！下面小編就以大辣椒餡餃子為例講講餃子調餡那點事，學會之後不管是包什麼餡餃子，牢記這個拌餡訣竅，保證鮮美多汁，好吃不膩！
1、先打水再調味
拌餃子餡的時候，一定要先打水在調味，將水倒進肉餡裡面，一邊倒一邊攪拌，用筷子朝一個方向攪拌上勁，一定要打上勁為止，然後在放油作料調味。若是先調味在打水的話，肉表面一層油，水是不能打進去的，口味也會變淡。
2、拌餡加雞蛋
很多人拌餃子餡的時候只是將它和調料攪拌均勻即可，其實加一個雞蛋之後拌餡味道會更好吃。方法是在肉餡當中加入一個雞蛋、一點食用鹽、五香粉、醬油、耗油，再加入蔥末、薑末還有蒜末。其中耗油不僅可以給肉餡提鮮還能夠去腥。五香粉和食用鹽能夠給肉餡提味。
3、耗油提鮮
蠔油和白糖都是提鮮的作用，加入蠔油不僅提高了餃子的鮮味，而且蠔油具有一定的粘性，有助於鎖住水分，做出的餡宜成型不出水，煮熟的餃子鮮美無比，香油也是餃子餡不可缺少的，加香油後的餃子餡特別香，而且口感滑嫩，餃子吃起來鮮嫩多汁不腥也不膩！
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俗話說得好“好吃不過餃子”，餃子是我國的傳統美食，我們都知道“餃子好吃不在褶上”，也就是說餃子好不好吃，不在於你包得好不好看，而在它的餡上，餃子餡才是餃子的精華，餃子餡調好了，鮮美多汁，不腥不膩，咬一口那才叫一個香！下面小編就以大辣椒餡餃子為例講講餃子調餡那點事，學會之後不管是包什麼餡餃子，牢記這個拌餡訣竅，保證鮮美多汁，好吃不膩！
1、先打水再調味
拌餃子餡的時候，一定要先打水在調味，將水倒進肉餡裡面，一邊倒一邊攪拌，用筷子朝一個方向攪拌上勁，一定要打上勁為止，然後在放油作料調味。若是先調味在打水的話，肉表面一層油，水是不能打進去的，口味也會變淡。
2、拌餡加雞蛋
很多人拌餃子餡的時候只是將它和調料攪拌均勻即可，其實加一個雞蛋之後拌餡味道會更好吃。方法是在肉餡當中加入一個雞蛋、一點食用鹽、五香粉、醬油、耗油，再加入蔥末、薑末還有蒜末。其中耗油不僅可以給肉餡提鮮還能夠去腥。五香粉和食用鹽能夠給肉餡提味。
3、耗油提鮮
蠔油和白糖都是提鮮的作用，加入蠔油不僅提高了餃子的鮮味，而且蠔油具有一定的粘性，有助於鎖住水分，做出的餡宜成型不出水，煮熟的餃子鮮美無比，香油也是餃子餡不可缺少的，加香油後的餃子餡特別香，而且口感滑嫩，餃子吃起來鮮嫩多汁不腥也不膩！
4、肉和調料先拌
很多人在調餃子餡的時候，肉和蔬菜各種作料都放一起然後攪拌，其實是錯誤的，正確的應該是肉和調料先攪拌，然後再放蔬菜攪拌均勻，這樣調出來的餃子餡會很鮮美的，更不會因為早放蔬菜，而導致餃子餡出水的。
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俗話說得好“好吃不過餃子”，餃子是我國的傳統美食，我們都知道“餃子好吃不在褶上”，也就是說餃子好不好吃，不在於你包得好不好看，而在它的餡上，餃子餡才是餃子的精華，餃子餡調好了，鮮美多汁，不腥不膩，咬一口那才叫一個香！下面小編就以大辣椒餡餃子為例講講餃子調餡那點事，學會之後不管是包什麼餡餃子，牢記這個拌餡訣竅，保證鮮美多汁，好吃不膩！
1、先打水再調味
拌餃子餡的時候，一定要先打水在調味，將水倒進肉餡裡面，一邊倒一邊攪拌，用筷子朝一個方向攪拌上勁，一定要打上勁為止，然後在放油作料調味。若是先調味在打水的話，肉表面一層油，水是不能打進去的，口味也會變淡。
2、拌餡加雞蛋
很多人拌餃子餡的時候只是將它和調料攪拌均勻即可，其實加一個雞蛋之後拌餡味道會更好吃。方法是在肉餡當中加入一個雞蛋、一點食用鹽、五香粉、醬油、耗油，再加入蔥末、薑末還有蒜末。其中耗油不僅可以給肉餡提鮮還能夠去腥。五香粉和食用鹽能夠給肉餡提味。
3、耗油提鮮
蠔油和白糖都是提鮮的作用，加入蠔油不僅提高了餃子的鮮味，而且蠔油具有一定的粘性，有助於鎖住水分，做出的餡宜成型不出水，煮熟的餃子鮮美無比，香油也是餃子餡不可缺少的，加香油後的餃子餡特別香，而且口感滑嫩，餃子吃起來鮮嫩多汁不腥也不膩！
4、肉和調料先拌
很多人在調餃子餡的時候，肉和蔬菜各種作料都放一起然後攪拌，其實是錯誤的，正確的應該是肉和調料先攪拌，然後再放蔬菜攪拌均勻，這樣調出來的餃子餡會很鮮美的，更不會因為早放蔬菜，而導致餃子餡出水的。