很多朋友可能都遇到過這種狀況：當胃口不好時，即使面對滿桌菜餚，都無從下筷子。但如果只要桌上擺上一瓶下飯菜，彷彿就瞬間打開了食慾。
很多朋友可能都遇到過這種狀況：當胃口不好時，即使面對滿桌菜餚，都無從下筷子。但如果只要桌上擺上一瓶下飯菜，彷彿就瞬間打開了食慾。
說起下飯菜，小編就想起了老家大媽家自己做的辣椒醬，不僅色澤鮮豔，而且香辣可口，特別適合下飯，只不過因為在外工作的緣故，這幾年很少再吃到大媽家做的辣椒醬。
前段時間正好休假回老家，不僅再次品嚐了大媽家的辣椒醬，而且還向大媽偷師學藝了幾招做辣椒醬的方法。
下面分享給大家：
1、用清水將準備好的辣椒洗乾淨，去蒂晾乾，將生薑大蒜去皮洗淨，再準備一個乾淨無油無水的罈子。
很多朋友可能都遇到過這種狀況：當胃口不好時，即使面對滿桌菜餚，都無從下筷子。但如果只要桌上擺上一瓶下飯菜，彷彿就瞬間打開了食慾。
說起下飯菜，小編就想起了老家大媽家自己做的辣椒醬，不僅色澤鮮豔，而且香辣可口，特別適合下飯，只不過因為在外工作的緣故，這幾年很少再吃到大媽家做的辣椒醬。
前段時間正好休假回老家，不僅再次品嚐了大媽家的辣椒醬，而且還向大媽偷師學藝了幾招做辣椒醬的方法。
下面分享給大家：
1、用清水將準備好的辣椒洗乾淨，去蒂晾乾，將生薑大蒜去皮洗淨，再準備一個乾淨無油無水的罈子。
2、把晾乾後的辣椒、大蒜跟生薑全部剁碎一起放入盆裡。
3、將剁好的辣椒碎，蒜末還有生薑末混合攪拌均勻後，加入少許的白酒，食用鹽，白糖，用筷子再次攪拌均勻。加入白酒的目的是消除細菌，提升辣椒醬口感的作用。這樣做出來的辣椒醬放久了不容易壞。
很多朋友可能都遇到過這種狀況：當胃口不好時，即使面對滿桌菜餚，都無從下筷子。但如果只要桌上擺上一瓶下飯菜，彷彿就瞬間打開了食慾。
說起下飯菜，小編就想起了老家大媽家自己做的辣椒醬，不僅色澤鮮豔，而且香辣可口，特別適合下飯，只不過因為在外工作的緣故，這幾年很少再吃到大媽家做的辣椒醬。
前段時間正好休假回老家，不僅再次品嚐了大媽家的辣椒醬，而且還向大媽偷師學藝了幾招做辣椒醬的方法。
下面分享給大家：
1、用清水將準備好的辣椒洗乾淨，去蒂晾乾，將生薑大蒜去皮洗淨，再準備一個乾淨無油無水的罈子。
2、把晾乾後的辣椒、大蒜跟生薑全部剁碎一起放入盆裡。
3、將剁好的辣椒碎，蒜末還有生薑末混合攪拌均勻後，加入少許的白酒，食用鹽，白糖，用筷子再次攪拌均勻。加入白酒的目的是消除細菌，提升辣椒醬口感的作用。這樣做出來的辣椒醬放久了不容易壞。
4、將調好的辣椒醬，裝入準備好的罈子裡並密封壇口，放到乾淨陰涼陰涼處醃一個月左右即可。
很多朋友可能都遇到過這種狀況：當胃口不好時，即使面對滿桌菜餚，都無從下筷子。但如果只要桌上擺上一瓶下飯菜，彷彿就瞬間打開了食慾。
說起下飯菜，小編就想起了老家大媽家自己做的辣椒醬，不僅色澤鮮豔，而且香辣可口，特別適合下飯，只不過因為在外工作的緣故，這幾年很少再吃到大媽家做的辣椒醬。
前段時間正好休假回老家，不僅再次品嚐了大媽家的辣椒醬，而且還向大媽偷師學藝了幾招做辣椒醬的方法。
下面分享給大家：
1、用清水將準備好的辣椒洗乾淨，去蒂晾乾，將生薑大蒜去皮洗淨，再準備一個乾淨無油無水的罈子。
2、把晾乾後的辣椒、大蒜跟生薑全部剁碎一起放入盆裡。
3、將剁好的辣椒碎，蒜末還有生薑末混合攪拌均勻後，加入少許的白酒，食用鹽，白糖，用筷子再次攪拌均勻。加入白酒的目的是消除細菌，提升辣椒醬口感的作用。這樣做出來的辣椒醬放久了不容易壞。
4、將調好的辣椒醬，裝入準備好的罈子裡並密封壇口，放到乾淨陰涼陰涼處醃一個月左右即可。
5、辣椒醬醃製一個月後基本上就可以食用了，需要注意的是每次取食完要密封好罈子口。
以上就是向大媽偷師製作辣椒醬的方法，喜歡動手的朋友可以嘗試自己做點下飯的辣椒醬。另外如果大家還有其他製作辣椒醬的絕招，歡迎討論。
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