本報訊（記者 張飛）“掛上‘廚房重地，閒人免進’的牌子，後廚是否乾淨衛生、烹飪是否安全規範，消費者難以得知。實行‘明廚亮灶’後，餐飲單位將後廚公開，消費者便能一目瞭然。”日前，市食藥監局相關負責人告訴記者，從2015年起，廣安在全市範圍內推進“明廚亮灶”建設，截至目前，全市3049家餐飲單位已實現“明廚亮灶”。
據悉，“明廚亮灶”是指通過透明玻璃式（或開放式）和（或）視頻監控式廚房的建設，讓消費者就餐時可以直觀看到後廚的食物加工過程，使餐飲單位全面接受消費者監督，確保飲食安全的一種創新監管模式。從2015年起，我市按照“試點先行、重點突破、因地制宜、逐步推進”的原則，採取試點示範、召開現場推進會、部門聯動等方式，全面有序地開展“明廚亮灶”工作。
據介紹，在推進“明廚亮灶”建設過程中，我市對積極開展明廚亮灶工作、誠信守法經營的餐飲服務單位，採取多種方式進行廣泛宣傳。對新開辦的餐飲單位，在行政許可的同時引導其按照“明廚亮灶”的要求，優化場所佈局，達到清潔、明亮、乾淨、安全的要求。把餐飲服務單位實施“明廚亮灶”情況作為量化分級動態評定的重要內容，對餐飲單位進行動態等級評定，並在日常監管中督促餐飲單位落實各項食品安全管理制度，提升自身安全水平。
該負責人表示，我市將在總結以往工作經驗的基礎上，完善工作措施，全面推進餐飲服務單位“明廚亮灶”建設活動的開展，完成全市“明廚亮灶”建設60%的目標任務。
相關推薦
昆明7家A級衛生信譽度供水單位被摘牌
昆明信息港訊（昆明日報 記者徐婕）記者從昆明市衛生計生委綜合監督執法局瞭解到，2017年，昆明市新增8家生活飲用水單位獲得衛生信譽度A級單位榮譽。同時，雲南百大物業服務有限公司益龍萬象城、昆明國際會展中心酒店等7家A級信譽度生活飲用水單位被摘牌。從2012年開始，昆明生活飲...
江蘇：向一線傾斜 3000餘個單位和個人獲表彰
為全力做好十九大安保維穩工作，為黨的十九大勝利召開營造安全穩定的環境，日前，江蘇公安機關深化戰時表彰獎勵機制，通過先進典型宣傳、簡化表彰程序、創新獎勵形式等戰時表彰“組合拳”，對在安保維穩工作一線中湧現出的一大批先進集體和個人第一時間予以大力表彰，有效激勵全省公安民警以更加...
城關區這107家餐飲單位餐具消毒仍不過關被立案處罰
5月份至今，城關區食藥監局針對小型餐飲企業一直在進行專項整治行動，尤其對餐具洗消進行重點抽檢。在整治行動中，對不合格企業下發責令改正通知書1000餘份。近...
北京1.1萬家餐飲單位完成“陽光餐飲”工程 公開食品加工過程
人民網北京8月29日電 （記者 鮑聰穎）記者從今日下午召開的北京市餐飲企業《餐飲經營規範》宣貫會上獲悉，自從2017年5月北京市開始實施“陽光餐飲”工程以來，北京已有約1.1萬家各類餐飲服務單位完成“陽光餐飲”建設。為全面促進餐飲業提高安全質量，北京市於今年5月開始實施“陽...
推薦中...