生活飲食中，有很多是需要注意的，因為這個關係到了我們的身體健康狀態，特別是有10天黃金定律，能夠幫助我們確保食物的衛生安全！
確保飲食安全的10條黃金定律
世界衛生組織最近提出了確保食品安全的10條“黃金定律”，內容如下。
①食物一且煮好立即吃掉。食用在常溫下已存放4－5小時的煮過的食物最危險，因為許多有害細菌在常溫下可大量繁殖擴散。
②未經燒煮的食物通常有可誘發疾病的病原體，因此，食物必須徹底煮熟才能食用，特別是家離、肉類和牛奶。所謂初底煮熟是指食物的所有部位的溫度至少達到70℃。
③應選擇已加工處理過的食品。例如，消毒牛奶、用紫外線照射過的新鮮或冷凍的家離等。
④食物煮好後常常難以一次全部吃完，如果需要把食物存放4～5小時，應在高溫（接近或高於60℃）或低溫（接近或低於10℃）的條件下保存，但不要將尚未冷卻的食物放入冰箱裡。
⑤存放過的熟食必須重新加熱（70℃以上）才能食用。
⑥不要讓未煮過的食品與煮熟的食品接觸，這種接觸無論是間接的或直接的，會使煮熟的食品重新染上細菌。
⑦保持廚房的清潔。烹飪用具、刀叉餐具都應用乾淨的布措乾擦淨。每塊抹布的使用不應超過1天，下次使用前應把抹布在沸水中煮一下。
⑧處理食品前先洗手。上廁所或為要孩子換尿布後尤其要洗手。手上如有傷口，應避免傷口與食品接觸，可用繃帶包紮起來。
⑨不要讓昆蟲、貓、狗和其他動物接觸食品，它們通常帶有致病的微生物。
⑩飲用水和準備食品時所需的水應消潔。如果懷疑水不清潔，應把水煮沸或進行消毒
處理。
在平時的飲食中，還有三個誤解，希望大家能夠清楚的瞭解，避免食物中毒的情況發生。
消除三種誤解，預防食物中毒
有人認為，對於“有味”的食物，只要回下鍋，煮上幾個滾，吃了是沒事的。這不對。因為有的細菌是耐高溫的，如破壞人體中樞神經的“肉毒桿菌”，其芽孢在100℃的沸水中仍能生存5個多小時。所以，對變壞了的食物，就是蒸煮後再吃，有時也會中毒。
也有人認為，細菌怕鹽，於是對成肉、醃魚等就不那麼注意消毒。實際上，有一種使人腸胃發炎的“沙門菌”，能在含鹽量高達10％～15％的肉類中存活好幾個月，只有用沸水煮30分鐘才能全部殺死。
還有人認為，冰凍的食物沒有細菌。其實有的細菌專愛在低溫下生存、繁殖。如使人劇烈腹瀉、脫水的“嗜鹽菌”，能在－20℃的蛋白質內生活11周之久。所以，食用冷凍食物的時候也不能粗心大意。
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