說起方便麵，隊長相信大家的第一印象都會是——不健康！垃圾食品千萬不能吃！
什麼吃成木乃伊呀，致癌呀，各種說法五花八門，千奇百怪。。。
而這些說法的源頭要追溯到2003年10月，當時網上流傳了一份 “世界衛生組織公佈的全球十大垃圾食品（名單）”，其中就包括了方便食品，稱其“含防腐劑、香精，只有熱量，沒有營養”。
這一觀點塑造了公眾對於方便麵的認知，從此深入人心。之後網上關於方面的負面傳聞便開始氾濫，打開百度，搜索方便麵，畫風都是這樣的。
正是因為這種在網上，在朋友圈氾濫的流言，人們想當然的將方便麵歸類在垃圾食品中。使消費者聞“面”變色的同時，也給方便麵產業發展帶來極大阻礙，中國方便麵自2011年以來銷量持續5年下跌。
那麼，在“方便麵是垃圾食品”已經如此深入人心的情況下，真相究竟是什麼呢？
人民日報在今年5月2日發出一篇微博為方便麵闢謠。原文如下：
其中還覆蓋了其他20大流傳許久的“朋友圈”流言。
隊長為此還專門上了食監局的官網去證實，果然有這麼一回事。
看來官方都已經為方便麵正名了哦。
在2016年9月9日，中國食品闢謠聯盟與中國食品科學技術學會就主辦了 “方便食品闢謠發佈會”，現場專家對長時間困擾消費者、經久不衰的方便麵謠言逐一解讀。
1、“沒有所謂的垃圾食品，只有不健康的膳食搭配”
據專家說，新鮮食物自然是最好的，但是在無法獲得新鮮食物的環境下，方便麵仍然是一種很好的選擇，既能迅速解決人的溫飽問題，還能保證基本的食品安全。
通常，人們將食品中的防腐劑作為評判垃圾食品的標準，大多數消費者視食品中的防腐劑為“毒藥”，認為食用會對人體健康造成極大損害。但其實這是是一種誤解，食物防腐劑是為了抑制細菌等微生物的滋生，保護食物營養以及感官品質。
2、都說方便麵是棕櫚油，不安全營養
一直以來，方便麵的油料問題也是流傳甚廣的謠言之一。謠言稱用在方便麵中的棕櫚油在植物油中品質最差，長期食用會造成人體血清飽和脂肪酸攝入過量，導致膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，從而引發心腦血管疾病，不利於人體健康。
但其實通過交叉實驗發現，棕櫚油和橄欖油對人體血脂的影響沒有差異，換句話說，一定程度上棕櫚油和橄欖油對人體血脂的調節作用是相同的，國外的很多研究數據也與實驗結果相同。
而另一項研究成果顯示，飽和脂肪酸與心血管疾病沒有相關性，飽和脂肪酸與心臟病、缺血性以及二型糖尿病引起的死亡都不相關。“大量的數據在支持這個結論”。專家表示，棕櫚油符合國際食品法典委員會制定的食品安全標準，是一種安全、營養的食用油脂。
3、方便麵吃了32小時都不消化？
在方便麵的食品謠言中，流傳最廣，讓消費者恐懼陡增的無疑是“吃完一碗方便麵後32小時都不會消化”的謠言。
消滅謠言，首先得知道謠言的源頭。早在2011年，有一個美國科學家做了一個“加工食品”與“無添加物食品”消化情況的對比實驗。結果發現手工拉麵在32小時後已經完全被消化，方便麵則仍保有殘餘，尚未完全消化。這個初衷本為觀察食品消化過程的實驗，後來被錯誤解讀為方便麵不好消化，有害健康。隨著社交媒體的傳播發展，最後演變為“方便麵32小時不消化”的謠言。
4、不要把食品添加劑當成洪水猛獸
食品添加劑並不是非法添加物，之所以它在中國被妖魔化，很多時候是為非法添加物背了黑鍋。科普宣傳的缺失，不科學的解讀，以及企業誤導性的宣傳是主要原因。
據專家介紹，食品添加劑是人類的偉大發明，人類使用食品添加劑的歷史悠久。在以前，食品添加劑有很多人們熟知的稱謂，比如小蘇打，石膏、明礬等。
而如今，企業打出了種種“無添加”的噱頭，讓消費者錯誤地將食品添加劑視為洪水猛獸。食品添加劑不僅為消費者帶來更多美味，也為現代食品產業發展帶來諸多便利，而使用食品添加劑不僅可以改善食品品質，更可以保障食品安全，促進食品創新，這是當下食品產業發展的客觀需要。
隊長還是那句話，水喝多了還會水中毒呢！如果你每天只吃方便麵，然後身體不健康了，那隊長要說：方便麵不背鍋，要怪就怪自己作。
從下圖中可以看出，方便麵的三大營養素是和一些正常食物相近的。
人體必需的營養素有40多種，而各種營養素的需要量又各不相同，必須由多種食物合理搭配才能組成平衡膳食，所以不管吃什麼，單一的吃多都是不健康的！
如何知道自己營養攝入是否合理呢？通過營養成分表就能更準確的判斷。
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