青海新聞網訊為 探索餐飲服務單位食品安全社會管理模式，不斷提升瑪多縣餐飲服務食品安全保障水平，近日，瑪多縣以“試點先行、因地制宜、突出特色、重點突破、以點帶面、全面推進”的工作思路，採取“五結合”工作主張，推進明廚亮灶工作。
該縣對新開辦的餐飲單位，引導其按照“明廚亮灶”的要求，優化場所佈局，做到屋頂有吊頂、牆面有瓷磚、門窗有窗紗、原料有貨架、消毒有設施，達到清潔、明亮、乾淨、安全的要求。
瑪多縣將餐飲服務單位“明廚亮灶”作為量化分級動態評定的重點內容，對餐飲服務單位進行動態等級評定，鼓勵餐飲服務單位積極實施“明廚亮灶”。
針對對個別主體責任意識淡薄，經營條件差，瑪多縣加大對不主動開展“明廚亮灶”工作的餐飲服務單位的日常監管，督促餐飲服務單位落實各項食品安全管理制度，提升自身管理水平。
該縣將餐飲服務單位實施“明廚亮灶”作為創建示範單位的前提條件，對積極開展“明廚亮灶”工作、誠信守法經營的餐飲服務單位，加大宣傳培育力度，優先推薦餐飲服務食品安全示範單位。
瑪多縣積極與行業協會、社會團體、新聞媒體等單位聯合，拓寬工作渠道，廣泛宣傳“明廚亮灶”，全面加強餐飲服務食品安全社會監督和社會共治作用。
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