肉桂粉是由肉桂或大葉清化桂的幹皮和枝皮製成的粉末,氣芳香,多用於麵包、蛋糕及其他烘焙產品。具有散寒止痛,活血通經的功效。具有降血糖、降血脂的作用。
肉桂粉,俗稱玉桂粉。肉桂粉的主要原料肉桂,生長在錫蘭、印度一帶,為樟科植物。肉桂常綠喬木,生於常綠闊葉林中,但多為栽培,我國福建、臺灣、廣東、廣西、雲南等地的熱帶及亞熱帶地區均有栽培,尤以廣西栽培為多,大多為人工純林,我國從1962年從越南引種大葉清化桂,栽培於丘陵或斜坡山地,在廣東、廣西等地有大面積栽培。肉桂和大葉清化桂的幹皮和枝皮製成粉末後稱之為肉桂粉,它有一種令人喜愛的芳香、溫和、甜美的感覺,是一種廣受人喜愛的香料。多用於麵包、蛋糕、派及其他烘焙產品。
肉桂粉兼有香味誘食、藥物保健、飼料防黴、促生長四種功能,具有很強的抗菌活性,對葡萄球菌[1]
、大腸桿菌、痢疾桿菌、鏈球菌、腸炎沙門氏菌、霍亂弧菌等有強大的殺菌作用,並有抗流感病毒作用,提高成活率;開胃健脾,補脾益氣,吃對胃腸道有溫和的刺激作用,可促進消化液的分泌,興奮胃腸平滑肌,加快胃腸蠕動,改善腸粘膜功能,促進營養物質的吸收,排除腸內積氣;並能夠顯著改善飼料適口性,增加動物的採食量,既能明顯提高機體的免疫力,減少應激反應,又能促進其生長;添加量少,綜合成本低;替代抗生素、激素,完全無殘留。
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