摘要：挑選葡萄酒時，如何根據酒標上的信息來判斷這款酒該不該買？紅酒世界網（微信號：@wine-world）給您支支招。
有經驗的消費者應該知道，在購買葡萄酒的時候，有時候我們需要根據酒標上的信息來判斷一款酒的品質和特點，進而決定是否值得購買。
那酒標上都有什麼信息可以幫助我們判斷一款葡萄酒的質量，又有哪些不能作為參考標準呢，一起往下看吧。
1酒標上有哪些信息可以幫助我們判斷一款葡萄酒的質量？
一般來說，常見的有葡萄品種、產區、生產商、年份以及酒精度這些。
葡萄品種：葡萄品種可以大致告訴你這款葡萄酒的典型香氣特徵、酒體、單寧、複雜度以及陳釀潛力。
不過很多舊世界的葡萄酒生產國，如法國、西班牙和意大利，一般不會標註葡萄品種。因此在選購舊世界國家生產的葡萄酒時，可以事先了解一些產區知識，知道某個產區的葡萄品種是什麼。比如，常見的波爾多（Bordeaux）紅葡萄酒一般是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等葡萄品種的混釀；勃艮第（Burgundy）的紅葡萄酒常用100%的黑皮諾（Pinot Noir）釀造；而如果一款紅葡萄酒產自意大利巴羅洛（Barolo），那它很可能是用內比奧羅（Nebbiolo）釀造的。
再如下面這款葡萄酒的酒標上並未標註葡萄品種，但我們可由酒標上的產區武弗雷AOC（Vouvray）判斷出這款酒是由白詩南（Chein Blanc）釀造的。
圖片來源：Wine-searcher
新世界的葡萄酒生產國，如美國、澳大利亞、智利、新西蘭等，一般會在酒標上標註葡萄品種。如下圖這款來自智利的佳美娜（Carmenere）紅葡萄酒，酒標上便有標註葡萄品種——佳美娜。
產區：產區可以告訴你葡萄酒的風格、濃郁度和風味特徵。比如，波爾多出產的日常餐酒一般酒體中等，其酒精度比納帕谷（Napa Valley）的赤霞珠葡萄酒要稍微低一些。在勃艮第，產區信息尤其重要，因為勃艮第各個子產區的氣候和風土可能有著明顯差異，所產的葡萄酒在風格上也就有所不同。例如熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）的葡萄酒就比沃恩-羅曼尼（Vosne Romanee）的要強勁一些。
酒莊/葡萄園/生產商：這個信息非常關鍵，基本上可以告訴你葡萄酒的質量。在波爾多，酒莊是葡萄酒質量的最可靠指標。例如波爾多大名鼎鼎的61座1855“列級酒莊”（Grand Cru Classe），以及聖埃美隆（Saint-Emilion）列級莊這些知名酒莊。
一定程度上，名莊代表的就是高品質
對於普通消費者而言，如果一款酒產自知名的酒莊或者葡萄酒公司，這款葡萄酒質量就有了一道保障，讓人能夠放心地掏錢買這款酒。
對於勃艮第來說，葡萄園是葡萄酒質量的最佳指標。勃艮第的葡萄園分為特級園（Grand Cru）、一級園（Premier Cru）和村莊級（Village）葡萄園，其中特級園生產的葡萄酒質量最高。
另外還有某些產區，它們的生產商和葡萄園都對葡萄酒質量有著舉足輕重的影響，比如意大利的皮埃蒙特（Piemonte）。同一個生產商釀造的葡萄酒可能來自不同的葡萄園，所以在購買這些葡萄酒的時候，不僅要看生產商，還要看葡萄園。
年份：酒標正標上標註的年份指的是釀酒葡萄的採摘年份，可以反映葡萄本身的質量以及葡萄酒的陳釀潛力和適飲期。由於每一年氣候條件不一，葡萄的成熟度、酸度等也會隨著年份的不同有些差異，因而不同的年份葡萄酒的風格也會略有變化。好的年份出產的葡萄酒，成熟度適中，酒精度、酸度和單寧平衡，有著很好的陳年潛力。尤其對於一些頂級酒款來說，年份有著重要的意義。
比如，1982對波爾多產區來說是一個偉大的年份，說到1982，我們就會想起1982年份的拉菲古堡紅葡萄酒（Chatau Lafite Rothschild）。它的果香、酸度、單寧、結構、複雜度和陳年潛力都完美得無可挑剔。
在某些對氣候比較敏感的產區，同一款酒在不同年份的質量可能有著明顯差異，那它不同年份的價格也就會有所不同。
酒精度：酒精度可以反映葡萄酒的酒體和甜度。酒精度超過14%的紅葡萄酒一般酒體比較豐滿。酒精度為18%或以上的葡萄酒一般是加強型甜葡萄酒，如波特（Port）和甜雪利（Sherry）。
2酒標上有哪些術語可以說明葡萄酒的品質？
“特級”或“一級”（Grand Cru or Premier Cru）：在歐洲的很多葡萄酒產區，比如勃艮第、阿爾薩斯（Alsace）和摩澤爾（Mosel），葡萄園的等級從高到低分為特級、一級和村莊級，特級葡萄園是由當地的葡萄酒監管機構評出來的，在葡萄種植方面有著最嚴格的要求。在這些產區，葡萄園的等級就預示了葡萄酒的質量等級。
在勃艮第，只有最優質的1%葡萄酒才可以貼上“特級”標誌；只有10%葡萄酒可以貼上“一級”標誌。
酒莊自產（Recolte）：勃艮第和香檳（Champagne）產區出產的葡萄酒有時會使用這個術語，表示該葡萄酒是由酒莊自種的葡萄來釀造的。這兩個產區都有不少酒商是從葡萄種植者那裡收購葡萄來釀造葡萄酒。葡萄酒收藏家和葡萄酒愛好者更喜歡那些用酒莊自產的葡萄來釀造的葡萄酒，因為這些葡萄酒的質量往往更出色。
珍藏/特級珍藏（Riserva / Reserva / Gran Reserva）：在西班牙和意大利，“珍藏”（riserva / reserva）意味著葡萄酒在上市之前已經在橡木桶和瓶中進行了額外的陳釀，因而具有更突出的個性，酒中的各個元素也融合得更佳。在西班牙，“特級珍藏”級的葡萄酒比“珍藏”級的需要陳釀更長時間。
關於“珍藏”級的葡萄酒的陳釀時間，各個產區有不同的規定。比如，珍藏級的基安帝（Chianti Riserva）葡萄酒需要在發佈前陳釀24個月，而珍藏級的蒙塔希諾-布魯奈羅（Brunello di Montalcino Riserva）葡萄酒至少需要陳釀5年以上，這也是為什麼後者的價格比前者要高很多。
老藤（Vieilles Vignes / Old Vines）：老藤葡萄酒一般是用樹齡在40年以上的葡萄藤所產的果實釀造而成。老藤的果實產量比較低，但果實的風味更濃郁。不過，不同地方對“老藤”這個概念的定義標準不同。由樹齡為25年的葡萄藤所產果實釀造出來的葡萄酒和由樹齡為80年的葡萄藤所產果實釀造出來的葡萄酒都可以標註為“老藤”葡萄酒。
3酒標上的哪些術語不能說明葡萄酒的品質？
有些葡萄酒的酒標上會使用一些大氣而華麗的詞彙，這主要是為了吸引消費者的目光，達到推廣市場的目的。下面我們來看看這些詞彙主要有哪些。
“超級”（Superieur）：“超級”一般是指某款葡萄酒的酒精度比較高，但不能說明它的質量也比較高。
“大酒”（Grand Vin）：這個詞並不是說某款葡萄酒質量非常好，而是說它是其葡萄園的主打酒款。
“珍藏”（Reserve）：在舊世界國家，“珍藏”一般用“Riserva / Reserva”，指某款葡萄酒在上市之前進行了額外的陳釀。不過在新世界國家，“珍藏”一般用“Reserve”，且使用比較自由化，沒有比較統一的使用標準，因此它與葡萄酒的質量並沒有什麼直接關係。
“特釀”（Cuvee）：這個詞一般指某個酒莊所生產的所有葡萄酒中，價格比較高的那一系列葡萄酒，跟葡萄酒的質量沒有直接關係。
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