掛杯，又被稱為酒液和杯體接觸留下的痕跡，被人形容為“葡萄酒的眼淚”或“酒腿”，有很多關於掛杯的說法認為掛杯越明顯說明酒越好，那麼這種說法它有根據嗎？
掛杯，又被稱為酒液和杯體接觸留下的痕跡，被人形容為“葡萄酒的眼淚”或“酒腿”，有很多關於掛杯的說法認為掛杯越明顯說明酒越好，那麼這種說法它有根據嗎？
要製造掛杯，得把酒杯慢慢地傾斜，請注意一定要很輕柔很小心，然後再慢慢恢復原狀。你就會發現，酒從杯壁流回去的時候，留下了一道道酒痕，這就是酒的掛杯。所謂“長掛杯”，就是酒痕消失的速度比較慢。“短掛杯”就是酒痕消失的速度比較快。
掛杯長意味著酒的濃稠度更高，例如醇厚的黑威士忌，它的掛杯就非常長。
掛杯，又被稱為酒液和杯體接觸留下的痕跡，被人形容為“葡萄酒的眼淚”或“酒腿”，有很多關於掛杯的說法認為掛杯越明顯說明酒越好，那麼這種說法它有根據嗎？
要製造掛杯，得把酒杯慢慢地傾斜，請注意一定要很輕柔很小心，然後再慢慢恢復原狀。你就會發現，酒從杯壁流回去的時候，留下了一道道酒痕，這就是酒的掛杯。所謂“長掛杯”，就是酒痕消失的速度比較慢。“短掛杯”就是酒痕消失的速度比較快。
掛杯長意味著酒的濃稠度更高，例如醇厚的黑威士忌，它的掛杯就非常長。
比較優雅的看掛杯方式，是輕輕搖晃酒杯，讓酒液在杯壁上均勻地轉圈流動，停下來等酒液迴流，稍微等一會，你就能看到杯壁上，形成了向下滑落的Tear“淚滴”，像一條條小腳，法文就很形象地稱之為Leg“腳”，這就是掛杯了。
掛杯，又被稱為酒液和杯體接觸留下的痕跡，被人形容為“葡萄酒的眼淚”或“酒腿”，有很多關於掛杯的說法認為掛杯越明顯說明酒越好，那麼這種說法它有根據嗎？
要製造掛杯，得把酒杯慢慢地傾斜，請注意一定要很輕柔很小心，然後再慢慢恢復原狀。你就會發現，酒從杯壁流回去的時候，留下了一道道酒痕，這就是酒的掛杯。所謂“長掛杯”，就是酒痕消失的速度比較慢。“短掛杯”就是酒痕消失的速度比較快。
掛杯長意味著酒的濃稠度更高，例如醇厚的黑威士忌，它的掛杯就非常長。
比較優雅的看掛杯方式，是輕輕搖晃酒杯，讓酒液在杯壁上均勻地轉圈流動，停下來等酒液迴流，稍微等一會，你就能看到杯壁上，形成了向下滑落的Tear“淚滴”，像一條條小腳，法文就很形象地稱之為Leg“腳”，這就是掛杯了。
那麼掛杯是為什麼會形成的呢？這就與一個物理原理相關了，那就是我們常說的——張力。掛杯的程度，與葡萄酒內含的酒精、脂類物質有關。會產生這種現象，是因為密度不一樣導致流動的速度不一樣，水的密度較大，流的比較快，而酒精、脂類物質流得比較慢，一快一慢就形成了掛杯。
酒精度不同，或者由於酒液中的其他一些成分的含量不同，酒表面的張力也就有所不同。所以掛杯這種方法，可以用來檢驗酒中是否摻了太多水，但可以用來檢驗酒的好壞，就是無稽之談了。
掛杯，又被稱為酒液和杯體接觸留下的痕跡，被人形容為“葡萄酒的眼淚”或“酒腿”，有很多關於掛杯的說法認為掛杯越明顯說明酒越好，那麼這種說法它有根據嗎？
要製造掛杯，得把酒杯慢慢地傾斜，請注意一定要很輕柔很小心，然後再慢慢恢復原狀。你就會發現，酒從杯壁流回去的時候，留下了一道道酒痕，這就是酒的掛杯。所謂“長掛杯”，就是酒痕消失的速度比較慢。“短掛杯”就是酒痕消失的速度比較快。
掛杯長意味著酒的濃稠度更高，例如醇厚的黑威士忌，它的掛杯就非常長。
比較優雅的看掛杯方式，是輕輕搖晃酒杯，讓酒液在杯壁上均勻地轉圈流動，停下來等酒液迴流，稍微等一會，你就能看到杯壁上，形成了向下滑落的Tear“淚滴”，像一條條小腳，法文就很形象地稱之為Leg“腳”，這就是掛杯了。
那麼掛杯是為什麼會形成的呢？這就與一個物理原理相關了，那就是我們常說的——張力。掛杯的程度，與葡萄酒內含的酒精、脂類物質有關。會產生這種現象，是因為密度不一樣導致流動的速度不一樣，水的密度較大，流的比較快，而酒精、脂類物質流得比較慢，一快一慢就形成了掛杯。
酒精度不同，或者由於酒液中的其他一些成分的含量不同，酒表面的張力也就有所不同。所以掛杯這種方法，可以用來檢驗酒中是否摻了太多水，但可以用來檢驗酒的好壞，就是無稽之談了。
總的來說，掛杯只是一個簡單的物理現象，和酒的本身好壞並沒有什麼關係，掛杯好看並不代表酒好，判斷酒的好壞，還是得從酒的整體平衡度，餘味等要素來綜合判斷。
掛杯，又被稱為酒液和杯體接觸留下的痕跡，被人形容為“葡萄酒的眼淚”或“酒腿”，有很多關於掛杯的說法認為掛杯越明顯說明酒越好，那麼這種說法它有根據嗎？
要製造掛杯，得把酒杯慢慢地傾斜，請注意一定要很輕柔很小心，然後再慢慢恢復原狀。你就會發現，酒從杯壁流回去的時候，留下了一道道酒痕，這就是酒的掛杯。所謂“長掛杯”，就是酒痕消失的速度比較慢。“短掛杯”就是酒痕消失的速度比較快。
掛杯長意味著酒的濃稠度更高，例如醇厚的黑威士忌，它的掛杯就非常長。
比較優雅的看掛杯方式，是輕輕搖晃酒杯，讓酒液在杯壁上均勻地轉圈流動，停下來等酒液迴流，稍微等一會，你就能看到杯壁上，形成了向下滑落的Tear“淚滴”，像一條條小腳，法文就很形象地稱之為Leg“腳”，這就是掛杯了。
那麼掛杯是為什麼會形成的呢？這就與一個物理原理相關了，那就是我們常說的——張力。掛杯的程度，與葡萄酒內含的酒精、脂類物質有關。會產生這種現象，是因為密度不一樣導致流動的速度不一樣，水的密度較大，流的比較快，而酒精、脂類物質流得比較慢，一快一慢就形成了掛杯。
酒精度不同，或者由於酒液中的其他一些成分的含量不同，酒表面的張力也就有所不同。所以掛杯這種方法，可以用來檢驗酒中是否摻了太多水，但可以用來檢驗酒的好壞，就是無稽之談了。
總的來說，掛杯只是一個簡單的物理現象，和酒的本身好壞並沒有什麼關係，掛杯好看並不代表酒好，判斷酒的好壞，還是得從酒的整體平衡度，餘味等要素來綜合判斷。
編輯 | 優酒邦哥 轉發是最好的鼓勵
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