農村大媽用鐵鍋燒柴火熬的這碗粥,不放糖也甜
農家記憶
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河南農村這戶人家,姓郝,地道的農民,孩子們都成家了,老倆口以種田為生計,沒有其它經濟來源。日子過得雖然清苦,可一家人其樂融融。
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農村一般家家戶戶都壘有鍋臺,燒柴火做飯炒菜,這是幾輩子留下來的老傳統,人們已經習慣了。大媽手裡用的這個叫吹火筒,一節竹子做的。
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中午這位大媽做的是八寶粥,說是姑娘從超市裡買回來的,看著沒有自己種的糧食好吃。
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農村人做飯熬米粥一般快熟的時候,會勾點粉芡,這樣粥會稠一些。
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米粥熬好了,大媽開始炒菜。案板上切好的豆角是自家菜地裡種的。大媽說,比集市上買回來的好吃,有味道。
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大媽把切好的豆角在水裡清洗乾淨。小時候,在農村嫩豆角可以生吃,有股甜絲絲的味道。
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大媽開始將油倒入鍋裡,準備開始炒菜。大媽說,這菜油也是自己種的油菜擠的。
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大媽這鍋臺兩個灶洞,一個做飯,稍微大點。另一個小一點,專門炒菜用的。大媽再往菜裡撒鹽和佐料。
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菜炒得差不多了。大媽說,當家的牙口不好,得炒得爛一些,大媽站在鍋臺前自己先嚐嘗味道咋樣。
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這頓飯做好了,一碗米粥,一小盆清炒豆角,一菜一湯,也沒有饅頭,大媽說,兩口上了年紀,這飯吃著合胃口。原創授權作品,嚴禁剽竊!
2017-08-26
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